1. Cuscus cu legumeIngrediente: 2 art. cuscus 2 art. supa de pui 1 buc. ceapa 1 buc. morcovi 1 coajă de portocală secolul 3-4 l. de ulei de măsline 1/4 lingurita. piper negru măcinat 1/8 linguriță. scorțișoară 1/2 linguriță. de sare Rețetă: 1. Pregătiți amestecul de legume. Pentru aceasta se prajesc ceapa tocata si morcovii rasi pana se inmoaie, se adauga sare si condimente. 2. Se încălzește bulionul de pui și se toarnă în amestec, după care totul se fierbe la foc iute. 3. Puneți cușcușul spălat într-o cratiță. Se amestecă totul și se scoate de pe foc. 4. După cinci minute, cușcușul este gata. Ar trebui să fie ridicat cu grijă de pe marginile vaselor, creând un alunecare în centru. 5. La final, pentru a nu strica aroma cojii, adaugă coajă de portocală tocată la cușcușul finit. Dacă legumele sunt înlocuite cu stafide și nuci, va rezulta ceva neobișnuit. Pregătirea este destul de simplă - toate componentele sunt amestecate treptat și după câteva minute este gata un fel de mâncare minunat. Merită să ne amintim că boabele de cușcuș tind să se lipească unele de altele, așa că este necesar să amestecați constant cușcușul în timpul procesului de gătit, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.
2. Supa de legume dietetice cu cuscusIngrediente: 2 art. cuscus 1,5 litri bulion slab de pui 1-2 buc. ceapa 1 buc. morcovi 300 g conopidă sau broccoli 1/6 linguriță. ardei roșu măcinat 1-2 buc. frunză de dafin 1 lingura de sare Verdeturi dupa gust Rețetă 1. Pregătiți sau încălziți bulionul. 2. Adăugați legumele și conopida spălată împărțită în căni în bulion și gătiți până este gata. 3. Asezonați cu ierburi și condimente. 4. La sfârșit, adăugați cușcușul și lăsați timp de 5 minute.
3. Cuscus cu kebab de vitaIngrediente: Pentru o mușcătură-musca: 2 art. cuscus 2 art. de apă caldă 1 art. l. curry 1/2 linguriță. de sare 1/4 lingurita. piper negru măcinat 3 art. l. de ulei de măsline Pentru sos: 1/2 lingura. de ulei de măsline 1/4 lingura. suc de lamaie 1/4 lingura. coriandru proaspăt tocat 1/4 lingura. patrunjel proaspat tocat 1 art. l. usturoi tocat 1 lingura chimen măcinat 1/2 linguriță. boia de ardei Sare si piper negru macinat Pentru kebab de vită: 0,7 kg carne tocata de vita 1/2 lingura. ceapa rosie tocata marunt 1 art. l. lapte uscat 2 art. l. coriandru proaspăt tocat 2 art. l. menta proaspata tocata 1 ghimbir măcinat 1/2 linguriță. de sare 1/2 linguriță. piper proaspăt măcinat Ulei de măsline Lavash pentru servire Rețetă: 1. Pentru cușcuș, încălziți cuptorul la 270 de grade. Puneți apa într-o tigaie rezistentă la căldură. Se amestecă curry, sare, piper în apă, se adaugă cușcuș. Lăsați cușcușul să stea timp de 10 minute pentru a absorbi apa. Turnați ulei de măsline în cușcuș și zdrobiți amestecul pentru a rupe cocoloașele și înmuiați-le uniform în ulei. Dați tava la cuptor și coaceți timp de 15-20 de minute. Scoateți-l din cuptor și turnați uleiul rămas, apoi spargeți eventualele bulgări cu mâna sau cu o lingură. 2. Pentru sos: puneti intr-un bol untul, zeama de lamaie, ierburile si condimentele si amestecati, sare si piper. 3. Pentru grătar: amestecați carnea de vită, ceapa, laptele uscat, sarea, ierburile și condimentele, amestecați bine și împărțiți amestecul în 8 bile. Dați mingii forma unui cilindru de aproximativ 3 cm lungime. Pune la frigider. Încinge grătarul la foc mare. Introduceți frigaruile înmuiate în apă în frigărui. Se ung frigaruile cu ulei de masline si se dau la cuptor pana sunt gata, 20-30 de minute pe fiecare parte. 4. Puneți cușcușul amar peste pâinea pita, iar deasupra cușcușului kebabul. Se ornează cu sos și se stropește cu oțet balsamic sau vin. Serviți cupâine pitta caldă.