Datorită proprietăților lor utile, boabele de cătină sunt utilizate pe scară largă în gătit, pe lângă faptul că sunt folosite în medicină și cosmetologie. Și cea mai importantă și principală poțiune miraculoasă din cătină este uleiul de cătină.
boabele congelate de catinacu frisca sunt considerate un fel de mancare simplu si delicat atat in secolul trecut cat si in prezent. În același timp, fructele își păstrează toate proprietățile de fructe de pădure proaspete. Cătina se spală, se usucă și se întinde într-un strat subțire la congelator. Când boabele îngheață, se toarnă în pungi și se păstrează congelate.
Fructele de cătină pot fi folosite pentru a face diverse pregătiri pentru iarnă.
Voi da mai multe rețete culinare din fructe de pădure de cătină
Suc de cătină:
Este mai bine să îl obțineți cu un storcător și apoi să îl turnați în borcane. Adăugați 1 kg de zahăr la 1 litru de suc, amestecați foarte bine, dar nu fierbeți. Se inchide cu capace de plastic si se pune la loc racoros timp de 20 de zile. Apoi scurgeți cu grijă sucul curat, deasupra pot apărea coaja și gunoiul - totul trebuie filtrat. Acest suc este foarte concentrat, nu poate fi băut sub această formă, trebuie diluat. Pe un pahar cu apa (200 ml), adauga doua linguri de suc.
Suc de cătină fără zahăr:
În primul rând, stoarceți sucul din fructe de pădure cu un pistil prin pânză de brânză sau cu un storcator manual. În continuare, se toarnă în cutii sau sticle de 0,5-1 litru și se pasteurizează la o temperatură de 85°C timp de 10-15 minute, după care se rulează. Puteți prepara suc de cătină amestecat cu suc de mere.
Jeleudin boabe de cătină:
Sucul de cătină poate fi folosit pentru a face jeleu. Adăugați 1,5 kg de zahăr la 1 litru de suc și fierbeți la foc mic până când jeleul este gata. Jeleul iese excelent, cu gust acru.
Rețete de dulceață de cătină:
Rețeta 1.Fructele de cătină sunt culese în stadiul inițial de coacere, când sunt încă destul de puternice și acide. Boabele trebuie spălate, lăsați apa să se scurgă, stropiți cu zahăr granulat și păstrați timp de 5-6 ore la loc răcoros. Se pune la foc mic și se gătește dintr-o dată până când este gata - până când apar bule mari, eliminând periodic de pe foc pentru a îndepărta spuma. Norma de produse: cătină - 1 kg, zahăr - 1-1,4 kg.
Rețeta 2.Boabele de cătină trebuie spălate bine, turnate cu sirop de zahăr clocotit (1,5 kg zahăr, 1 pahar de apă), lăsate să stea aproximativ trei ore. Apoi siropul separat de fructe se fierbe o vreme, dupa care fructele de catina se toarna din nou in ele si se fierb inca 10-15 minute. Dulceata gata trebuie turnata in borcane sterile si inchisa ermetic cu capace.
Catina cu zahar:
Fructele de pădure stropite cu zahăr se pun în borcane. Se iau 400-500 g zahăr la 1 kg de fructe de cătină. Apoi borcanele se pun la loc racoros timp de 6-8 ore. După aceea, boabele amestecate cu zahăr se adaugă din nou și se pasteurizează la 85°C timp de 15-20 de minute, în funcție de volumul cutiei.
Dulceata cruda de catina:
Boabele sunt frecate și amestecate cu zahăr. Se ia 1 kg de zahăr pentru 1 kg de fructe de pădure, după care amestecul rezultat se încălzește la 85°C și se menține la această temperatură timp de 10 minute. Rămâne doar să turnați în borcane fierbinți și să rulați.
Dulceata de catina:
Fructele se spală și se toarnă cu o cantitate mică de apă. În continuare, se gătesc până când fructele de pădure sunt complet moi, după care adaugă zahăr granulat și nu numaise fierbe putin. Gatiti totul deodata, amestecand continuu. Dulceata gata se toarna imediat in borcane si se inchide ermetic.
Compot de cătină:
Este de dorit să sortați fructele, lăsând fructele de compot de aceeași dimensiune și nu prea coapte. In continuare le spalam bine, le intindem in borcane de sticla si turnam sirop de zahar, acoperim cu un capac si sterilizam 15-20 minute, in functie de volumul borcanului. Se iau 1,2 kg de zahăr pentru 1 kg de fructe de pădure.
Și cum pregătiți boabele de cătină? Voi fi foarte recunoscător pentru rețetele delicioase și simple.
Citiți articole similare