rețete

Spanacul congelat este o modalitate de a păstra o legumă cu frunze perisabilă pentru o perioadă lungă de timp, fără a pierde substanțele nutritive. În această formă, poate fi achiziționat într-un magazin, dar pentru a nu vă îndoi de calitatea produsului, este mai bine să faceți totul singur. Există multe rețete de feluri de mâncare, a căror utilizare va ajuta o persoană să se sature fără a dăuna corpului, să obțină o rezervă de energie.

Poți să îngheți spanacul?

Nutriționiștii sfătuiesc să folosească planta tânără primăvara, când este cultivată în mediul cel mai favorabil, cu un gust mai puțin amar și cu cel mai scăzut conținut de acid oxalic. Este mai bine să păstrați spanacul în formă congelată.

Este necesar să faceți acest lucru imediat după colectarea și pregătirea produsului, deoarece în orice plantă în timpul depozitării, nitrații se transformă în nitriți, care sunt dăunători sănătății. Au fost dezvoltate multe metode de congelare. Dintre ei poți alege o variantă potrivită pentru preparatele tale preferate.

Beneficiile și daunele spanacului congelat

Beneficiile spanacului congelat fără tratament termic sunt apreciate de mult timp.

Compoziția chimică a frunzelor după utilizarea lor are un efect benefic asupra corpului uman:

  • normalizează funcția intestinală;
  • ajută persoanele cu anemie prin deficit de fier;
  • vitamina C previne pierderea vederii cauzată de vârstă;
  • inclusiv un produs congelat în sezonul rece, o persoană întărește imunitatea, previne răceala;
  • contribuie la pierderea în greutate;
  • normalizează starea părului și a pielii;
  • normalizează tensiunea arterială și reduce riscul de accident vascular cerebral;
  • previne formarea celulelor canceroase.

Spanacul este o „bombă” de oligoelemente și vitamine pentru organism.

Important! Albirea poate reduce proprietățile de vindecare ale plantei. Prin urmare, pentru măsuri terapeutice și preventive de congelareproaspăt va fi cel mai bun mod.

Cum să înghețe spanacul pentru iarnă

Înainte de a congela spanacul acasă, acesta trebuie pregătit. Este mai bine să folosiți un cuțit ceramic, deoarece produsul conține acid. Scufundați frunzele complet într-un lighean cu apă și spălați-le cu grijă pentru a nu le deteriora. Transferați într-o strecurătoare, așteptați până se scurge tot lichidul.

Întindeți un prosop de bucătărie și întindeți verdeața, lăsați-le să se usuce. Puteți accelera procesul ștergând cu un șervețel.

Congelare uscată pentru iarnă

Această opțiune de congelare a spanacului proaspăt este cea mai populară și cea mai rapidă. Dar se poate face în două moduri:

  • Frunze întregi. Adunați-le în teancuri de 10 bucăți, rulați-le în rulouri. Fixați forma strângând cu mâna. Congelați pe o placă și puneți într-o pungă.
  • Produs mărunțit. Tăiați frunzele fără tulpină în fâșii de câte 2 cm fiecare, puneți într-o pungă de celofan, tamponați puțin în fund și rulați într-o rolă strânsă. Puteți folosi și folie alimentară.

    • Păstrați produsul preparat la congelator.

    Spanacul albit la congelare

    Puteți să vă albiți înainte de congelare în următoarele moduri:

    • se toarnă apă clocotită timp de 1 minut;
    • coborând sita cu frunze în apă clocotită în același timp;
    • după ce ați ținut într-un cuptor cu abur aproximativ 2 minute.

    Un punct important aici va fi răcirea corespunzătoare. Imediat după procesare la temperatură ridicată, scufundați frunzele în apă cu gheață, în care este mai bine să puneți gheață.

    Apoi stoarceți, formând figuri identice (bile sau prăjituri). Se intinde pe o tabla si se da la congelator. Puneți produsul congelat într-o pungă, închideți-l ermetic și trimiteți-l la depozitare.

    Cum să înghețe spanacul în congelator sub formă de piure

    Se prepară congelată în brichetespanacul este simplu. Răciți produsul albit împreună cu tulpina pe gheață și transferați-l într-un bol blender. După măcinare, se întinde pe forme de silicon. Așteptați congelarea completă, scoateți din forme și puneți cuburile într-o pungă. Această opțiune este foarte convenabilă pentru a face diferite sosuri.

    Cum să înghețe spanacul acasă în cuburi cu unt

    Opțiunea este aproape identică cu cea anterioară, doar că este necesar să completați jumătate din formulare. Uleiul natural înmuiat ar trebui să ocupe un alt loc.

    Important! Dacă durata de valabilitate a unei legume congelate cu oricare dintre opțiunile selectate este de până la 12 luni, atunci ultima cu ulei va putea rezista doar 2 luni. Este necesar să semnați data fabricației pe ambalaj.

    Cum să gătești spanacul congelat delicios

    Dacă o legumă proaspătă este pregătită suficient de repede, atunci produsul congelat are câteva caracteristici pe care trebuie să le cunoașteți.

    Cum să gătești spanac congelat

    În acest caz, dezghețarea poate să nu fie necesară, dar trebuie luat în considerare faptul că frunzele întregi vor dura mai mult să se gătească. Va dura aproximativ 15 minute. Alte metode vor dura mult mai puțin timp. La prepararea supelor, acest lucru trebuie luat în considerare și componenta trebuie adăugată înainte de a sota.

    Cum să gătești spanacul congelat într-o tigaie

    Din nou, totul va depinde de produsul selectat. În orice caz, trebuie să încălziți o tigaie cu ulei, să întindeți glazura și să o prăjiți mai întâi cu capacul deschis, astfel încât umiditatea să se evapore, apoi să o aduceți la dispoziție într-o formă închisă.

    Cum să gătești spanacul congelat la cuptor

    Dacă trebuie să folosiți spanac congelat ca umplutură pentru coacere, trebuie mai întâi să dezghețați produsul într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei pentru a scăpa de lichid. Dacă este folositfrunzele fără albire, apoi trebuie dezghețate mai întâi și apoi fierte.

    Ce se poate găti din spanac congelat

    Există multe rețete pentru a găti spanac congelat. Pe lângă bucătarii înșiși, gospodinele au început să dezvolte diverse feluri de mâncare delicioase în bucătărie, adăugând un produs util.

    Smoothi-uri

    O bautura minunata cu vitamine cu produs din lapte fermentat.

    Depozitare:

    • chefir - 250 ml;
    • spanac (congelat) - 50 r;
    • sare de Himalaya, piper rosu, usturoi uscat - cate 1 praf;
    • patrunjel proaspat, busuioc mov - cate 1 crenguta;
    • pătrunjel uscat - 2 vârfuri.

    Pregătire pas cu pas:

  • Luați în avans un cub de produs congelat și păstrați-l la temperatura camerei.
  • Cand se inmoaie, adauga condimente si verdeata tocata.
  • Se amestecă cu un blender.

    • Se toarnă într-un pahar și se bea între mese sau în loc de cină.

    Cod la cuptor cu rosii uscate la soare

    Legumele de lângă pește în formă în acest caz vor înlocui garnitura.

    Set de produse:

    • file de cod - 400 g;
    • spanac congelat - 400 g;
    • roșii uscate la soare - 30 p;
    • suc de lamaie - 1 lingura. L.;
    • parmezan - 30 g;
    • ulei de măsline - 3 linguri. L.;
    • usturoi - 3 catei;
    • rozmarin uscat - 1 crenguță.

    Toate etapele de pregătire:

  • Se spală fileul de pește, se usucă cu șervețele și se taie în porții.
  • Adaugă suc de lămâie proaspăt stors, condimentele tale preferate și sare de masă.
  • Se unge cu puțin ulei de măsline și se prăjește pe o tigaie pentru grătar timp de cel mult 1 minut pe fiecare parte.
  • Se zdrobește usturoiul, se prăjește în ulei și se aruncă. Se pune spanacul in compozitia aromata, se adauga sare si se fierbe cam 5 minute.
  • Înmuiați roșiile uscate la soare în apă caldăsfert. Scurgeți lichidul și tăiați roșiile în cuburi. Adăugați în legumele înăbușite.
  • Pregătiți un vas de copt ungându-l cu ulei. Întindeți amestecul de legume, stropiți cu jumătate din brânză rasă.
  • Deasupra vor fi bucatele de peste, stropite cu putin ulei si acoperite cu resturile de parmezan ras.
  • Se coace la 180 de grade timp de 10 minute.

    • Acest fel de mâncare poate fi servit cald sau rece.

    Ciuperci umplute

    O gustare simplă, dar foarte sănătoasă.

    Ingrediente:

    • frunze de spanac congelate - 150 g;
    • ciuperci proaspete - 500 g;
    • usturoi - 2 catei;
    • ulei de măsline - 30 ml

    Gatiti in felul urmator:

  • Spălați ciupercile, îndepărtați zonele deteriorate și uscați-le.
  • Tăiați pulpele, tocați și prăjiți împreună cu frunzele dezghețate.
  • Inainte de a pune umplutura, ungem capacele in interior si exterior cu ulei de usturoi.
  • Coaceți în cuptorul încins timp de 20 de minute.

    • Se serveste presarata cu verdeata.

    Galuste lenese

    A pregati:

    • spanac congelat cu cuburi - 4 buc.;
    • smântână - 4 linguri. L.;
    • brânză - 400 g;
    • ou - 2 buc.;
    • făină - 6 linguri. l.

    Toate etapele de pregătire:

  • Măcinați produsul din brânză cu făină, sare și 1 ou. Masa trebuie să fie omogenă.
  • Puneți cuburile de spanac într-o cană de ceramică cu puțină apă. Puneți la cuptorul cu microunde pentru a dezgheța.
  • Stoarceți sucul și faceți piure cu smântână.
  • Împărțiți aluatul odihnit în 2 părți egale.
  • Într-o bucată, amestecați masa verde și faceți un cârnați.
  • Se pune pe o altă bucată întinsă și unsă cu proteine. răsucire
  • Păstrați la congelator aproximativ 20 de minute pentru a fi mai ușor de tăiat.
  • Gătiți ca găluștele obișnuite.

    • Aranjați pe farfurii cu unt și verdeață tocată.

    Pui picant cu spanac

    Puteți fierbe orez pentru acest fel de mâncare aromat ca garnitură.

    Un set de produse:

    • piept de pui - 500 g;
    • felii de roșii - ½ linguriță;
    • spanac congelat ambalat - 400 g;
    • ceapa - 1 buc.;
    • smântână - 120 ml:
    • usturoi - 3 catei;
    • ghimbir proaspăt, chimen măcinat, coriandru - 1 lingură. L.;
    • boia de ardei, turmeric - ½ linguriță;
    • ulei vegetal - 2 linguri. L.;
    • ardei iute - 2 buc.;
    • apă - 1,5 căni

    Ghid pas cu pas:

  • Se caleste ceapa tocata in ulei vegetal pana se inmoaie.
  • Adăugați usturoiul tocat și ghimbirul, prăjiți câteva minute.
  • Se amestecă cu coriandru, stea, boia de ardei, 1 linguriță. sare si turmeric. Se lasa pe foc un minut.
  • Tăiați ardeiul iute decojit, roșiile conservate, scorțișoara, smântâna și apă.
  • Adăugați spanacul în stare dezghețată și stors.
  • Fierbeți sosul sub capac timp de aproximativ 5 minute.
  • Tăiați fileul în bucăți mari și adăugați la sos, adăugați sare (1/2 linguriță).
  • Acoperiți și aduceți la dispoziție.

    • Este mai bine să scoateți batonul de scorțișoară înainte de servire.

    Mâncăruri dietetice din spanac congelat

    Spanacul este foarte popular printre persoanele care își monitorizează sănătatea și silueta. Este prezentată o selecție minunată de rețete.

    Supa de fasole cu spanac

    Un prim fel ușor, care te va umple de energie.

    Depozitare:

    • frunze de spanac congelate - 200 g;
    • morcov mare - 2 buc.;
    • roșii de mărime medie - 3 buc.;
    • rădăcină de țelină - 200 g;
    • tulpină de țelină - 1 buc.;
    • fasole crudă - 1 lingură;
    • ulei de măsline - 1 lingură. L.;
    • ceapa - 2 buc.;
    • usturoi - 1 catel.

    Consiliu! Fasolea trebuie fiertă separat. Prin urmare, este mai bine să-l înmuiați peste noapte pentru a putea fi pregătit mai repede.

    Algoritm de acțiune:

  • Se prepară 1 ceapă, 1 morcov, 100 g țelină. Se pune intr-o cratita, se toarna apa si se fierbe supa de legume. Scoateți produsele, nu vor mai fi necesare.
  • Se fierbe fasolea separat.
  • Pune o tigaie adâncă și mare pe aragaz, încălziți-o împreună cu ulei.
  • Se caleste ceapa pana devine transparenta.
  • Adăugați țelina și morcovii tăiați.
  • Se toarnă bulionul, se pune usturoi tocat cu mărar și roșii, din care s-a îndepărtat pielea în prealabil, se toarnă cu apă clocotită, se piure într-un piure.
  • Se fierbe sub capac timp de un sfert de oră.
  • Se toarnă fasolea și frunzele de legume tocate.

    • După 10 minute, supa este gata.

    Supa piure de ciuperci cu spanac

    Depozitare:

    • spanac (congelat) - 200 g;
    • ciuperci - 300 g;
    • apă - 1 l;
    • unt - 60 g;
    • cartofi - 300 g;
    • ceapa - 3 buc.;
    • usturoi - 4 catei.

    Pregătire pas cu pas:

  • Spălați, curățați și tăiați cartofii în cuburi mari. Se fierbe impreuna cu usturoi si 1 ceapa. Aruncați-le pe acestea din urmă după ce sunt gata.
  • Se încălzește o tigaie mare, se topește untul.
  • Prăjiți ceapa și ciupercile tocate. La sfârșit, adăugați cuburi congelate de spanac albit și aduceți la dispoziție, fără a uita să adăugați condimente și sare.
  • Adăugați cartofii fierți și folosiți un blender pentru a-i aduce la o stare aproape omogenă.
  • Turnați apa rămasă după gătirea cartofilor.
  • A amesteca

    • Insistați aproximativ 10 minute și serviți cu verdeață.

    O garnitură cremoasă ușoară de spanac congelat

    Rețeta de spanac înăbușit cu smântână este grozavăsimplu si potrivit pentru o gustare usoara.

    Ingrediente:

    • spanac congelat - 0,5 kg;
    • zahăr - 1 linguriță;
    • smântână (cu conținut scăzut de grăsimi) - 3 linguri. l.

    Pentru sos:

    • făină - 2 linguri. L.;
    • lapte - 1 lingura;
    • unt - 2 linguri. l.

    Reteta detaliata:

  • Dezghețați frunzele de spanac (nealbite), fierbeți și măcinați cu un blender.
  • Se prajeste faina intr-o tigaie uscata, se toarna laptele in bucati pentru a se amesteca mai usor, se tine la foc mic pana se ingroasa sosul.
  • Adăugați piure de legume, sare, smântână, zahăr granulat și condimente.

    • Când masa fierbe, puneți deoparte și acoperiți. După 5 minute puteți începe masa.

    Paste in sos de crema cu spanac

    O cină copioasă, care în cantități mici nu va dăuna sănătății.

    Ingrediente:

    • ceapa - 3 buc.;
    • spanac semifabricat congelat - 400 g;
    • unt - 30 g;
    • smântână - 200 ml;
    • paste - 250 r.

    Descriere detaliata:

  • Întindeți un pachet de legume verzi congelate și lăsați la temperatura camerei.
  • Se caleste ceapa intr-o tigaie cu unt topit.
  • Adăugați spanacul și prăjiți până devine moale.
  • Se toarnă smântâna și se lasă pe foc după fierbere câteva minute. Sare, puteți adăuga piper, ierburi proaspete și nucșoară.
  • Fierbe pastele separat.

    • Amesteca pastele cu sosul inainte de servire.

    Caserolă de spanac congelată cu cartofi și pui

    Set de produse:

    • cartofi - 500 g;
    • morcovi - 100 g;
    • piept de pui - 300 g;
    • cuburi de spanac congelat - 200 g;
    • ouă - 3 buc.;
    • unt - 40 r.

    Toate etapeleprepararea caserolei din legume congelate:

  • Curățați și fierbeți cartofii și morcovii. Faceți piure de legume cu ouă, sare.
  • Se încălzește spanacul congelat într-o tigaie sub capac, se evaporă umezeala.
  • Se amestecă cu puiul răsucit într-o mașină de tocat carne.
  • Ungeți forma de copt cu o bucată de unt.
  • Întindeți jumătate din piureul de cartofi și întindeți uniform.
  • Aplicați umplutura complet.
  • Acoperiți cu piureul rămas.
  • Încinge cuptorul la 180 și pune caserola timp de 40 de minute.

    • Tăiați în porții și serviți cu smântână.

    Conținutul caloric al spanacului congelat

    Trebuie luat în considerare faptul că conținutul de calorii al produsului congelat va crește în acest caz și se va ridica la 34 kcal la 100 g.

    Concluzie

    Spanacul congelat este cea mai bună opțiune pentru păstrarea legumelor acasă, mai ales că este destul de simplu de făcut. Ar trebui adăugat în alimente pentru a menține echilibrul nutrienților din organism.