Merișorul este o boabă foarte gustoasă și utilă care crește pe un tufiș din familia Heather. În sălbăticie, crește în pădurile de conifere și foioase, uneori în turbării. Astăzi, este cultivat activ, plantații uriașe sunt plantate în Polonia, Germania, Suedia, Olanda, Finlanda, precum și în Rusia și Belarus.
Cowberry în sălbăticie
O boabă populară, în primul rând, pentru proprietățile sale culinare și medicinale unice. Merișoarele conțin o cantitate mare de taninuri și acid benzoic, care acționează ca conservanți naturali - datorită acestui lucru, boabele pot fi păstrate foarte mult timp fără a-și pierde proprietățile benefice.
Fructele proaspete de lingonberry sunt folosite pentru deficiența de vitamine ca agent laxativ, diuretic, bactericid, antiseptic, antihelmintic și coleretic. Fructe de pădure - pentru tuberculoza pulmonară, catarul stomacului cu aciditate insuficientă, boala de pietre la rinichi, reumatism, ca vitamina și agent antiinflamator. Un decoct de fructe de pădure potolește bine setea în caz de febră. Sucul se bea pentru hipertensiune arterială, nevroze și anemie la femeile însărcinate.
Și tinctura de lingonberry, pe care vom învăța să o gătim astăzi, este, de asemenea, la mare căutare. În principiu, băutura se prepară foarte simplu și multora le va plăcea. Boabele în sine pot fi cumpărate din piețe de la bunici sau din supermarketuri, sub formă de congelare, ceea ce ne este util doar pentru că fructele de pădure congelate se infuzează mai repede. Procesul de gătire în sine nu este foarte diferit de tinctura de afine.
O rețetă de tinctură de lingonberry pe vodcă
Vom avea nevoie de:
- 500 g de lingonberries;
- 1 litru de vodcă bună cu gust neutru;
- 2-4 st. linguri de zahăr sau 2 linguri. linguri de fructoza (dupa gust)
Pregătire:
Boabele trebuie culese, spălate într-o strecurătoare și uscate(poate fi pe șervețele sau un prosop de vafe). Apoi trebuie să zdrobiți lingonberries cu un pistil de lemn și să le puneți într-un borcan de 2 litri, după care turnați vodcă peste boabe. Zahărul poate fi adăugat imediat, dar nu este recomandat să faceți acest lucru, deoarece se poate forma o masă asemănătoare jeleului, care conține pectine în boabe. Este mai bine să-l adăugați după perfuzie, desigur, este mai bine să folosiți fructoză pentru aceasta.
Trebuie să trimiteți borcanul într-un loc întunecat, de exemplu, o cămară sau o pivniță și să uitați de el timp de 2-4 săptămâni. Poți uneori să o menționezi, să o amesteci. După infuzare, băutura trebuie bine filtrată printr-o cârpă de pânză sau mai multe straturi de tifon și trimisă la frigider pentru coacere și decantare timp de câteva zile - pe săptămână. Pentru a grăbi luminarea tincturii de lingonberry pe vodcă, aceasta poate fi trecută printr-o strecurătoare. După aceea, puteți adăuga zahăr dacă tinctura vi se pare prea acru.
Băutura rezultată este un aperitiv foarte bun, nu mai rău decât anasonul. Este mai bine să bei tinctura rece, în pahare mici. Cetatea nu va fi mare, nu mai mult de 25%, așa că se bea foarte ușor, nu este nevoie să luați o gustare.
Meloșe culese
O rețetă de tinctură de lingonberry pe alcool
Principala diferență dintre acest tip de tinctură și cea anterioară este că este mai corect să numim această băutură tinctură, deoarece se insistă asupra alcoolului pur, a cărui tărie este mai mare de 40% (puteți citi despre principiile facand tincturi aici). În plus, nu puteți apăsa boabele, deoarece alcoolul pătrunde perfect prin pielea fructelor de pădure și extrage sucul, ceea ce înseamnă că tinctura va fi inițial mai transparentă.
Vom avea nevoie de:
- 1 litru de alcool alimentar pur;
- 1,2 kg de lingonberries.
Pregătire:
Culegeți fructele de pădure, spălați și uscați.Se toarnă într-un recipient cu volumul corespunzător, se umple cu alcool. Pune recipientul într-un loc întunecat timp de 3-4 săptămâni. După filtrarea printr-o pungă de pânză, stați câteva zile în frigider pentru iluminare completă și filtrați din nou. Luați o probă - dacă este foarte acru, adăugați câteva linguri de fructoză la 1 litru de băutură.
Tinctura de afine pe alcool, în ciuda faptului că este preparată pe o soluție de apă-alcool foarte puternică, se dovedește a fi foarte moale și alcoolul nu se simte în ea. Culoarea este bogată, rubin. Boabele, în principiu, pot fi zdrobite, dar după cum arată practica, nu este nevoie de acest lucru. În loc de alcool, puteți folosi zahăr sau orice alt luciu de lună dublu distilat de 60-80 de grade.
O modalitate mai rapidă de a prepara tinctura de lingonberry cu alcool: luați un pahar de alcool, un pahar de zahăr și un pahar de lingonberries, amestecați toate ingredientele și insistați timp de o săptămână. Se filtrează, se adaugă o sticlă de vodcă, se lasă băutura să se odihnească câteva zile și se bea rece, urmărindu-ți cu atenție senzațiile, pentru că tinctura se bea ca un compot, iar puterea ei este suficientă pentru a doborî un urs puternic.
Vă dorim o „infuzie” reușită!