Dolma este un fel de mâncare foarte gustos și consistent. Există multe rețete diferite pentru prepararea lui (chiar și fiecare bucătar adaugă ceva al ei), așa că publicăm rețeta de bază pentru a face dolma din frunze de strugure, iar tu împărtășești nuanțele tale.
Produse pentru prepararea retetei de dolma din frunze de struguri: Carne de vita sau porc - 500g Orez - 125g Frunze de struguri sărate - 1 borcan (la vânzare 350g) Piper macinat si sare de masa - dupa gust Smântână și smântână Lapte Pasta de tomate.
Rețetă pentru a face dolma din frunze de struguri:
Frunzele de struguri pot fi folosite proaspete sau uscate (cele uscate trebuie pre-înmuiate în apă fierbinte). În această versiune, am folosit frunze de struguri sărate dintr-un borcan. Dar cu 30 de minute înainte de gătit, trebuie să le înmoaie în apă rece, deoarece sunt foarte sărate (poate dura mai mult).
În timp ce frunzele de struguri se înmoaie, derulăm carnea folosind o mașină de tocat carne electrică. Adăugăm orez crud în carnea tocată, precum și piper și sare. Și bineînțeles, amestecăm totul bine.
Cand carnea tocata este gata si frunzele de struguri sunt inmuiate se trece la formarea directa a dolmei. Pentru a face acest lucru, pur și simplu luăm o frunză de struguri separat. Pe care punem putina carne tocata, formata in „carnat” si invelim.
Stivuim fiecare tigaie (puteti si una peste alta in doua randuri).
Separat pregatim sosul pentru care amestecam: smantana, smantana, laptele si pasta de rosii. Turnați acest sos peste dolma noastră într-o tigaie. Și umpleți restul cu apă de băut obișnuită, astfel încât dolma să fie complet acoperită cu un amestec de apă și sos.
Puneti cratita pe aragaz si fierbeti la foc mediu aproximativ 40 de minute.
Determinăm gradul de pregătire al dolmei de orez - dacă nu este trist, atunci îl puteți scoate de pe aragaz. Dar nuașteptați prea mult, pentru că orezul poate fi digerat și transformat în terci.
Servim dolma din frunze de struguri calde si cu smantana.