Tradiția de fermentare a legumelor există în țara noastră de mult timp. Fiecare gazdă are propria ei rețetă specială de familie: cineva adaugă hrean și piper pentru a face varza mai picante, cineva, dimpotrivă, alege mere, merișoare sau lingonberries pentru a crea un gust moale, delicat. Servim varză murată pe masă atât ca salată independentă, cât și în rețete - de exemplu, murături de carne, shrey sau bigos polonez cu ciuperci și carne afumată. Cu toate acestea, puțini oameni se gândesc la beneficiile varzei murate, fiind obișnuiți să o perceapă doar ca pe o gustare.
Beneficiile varzei murate pentru organism
Iarna rămâne adesea una dintre cele mai disponibile surse de vitamine, beneficiile sale nu pot fi subestimate. Conținutul de calorii al unei astfel de gustari este mic (doar 20 kcal la suta de grame), dar câteva linguri de legume murate în fiecare zi pot oferi organismului toate vitaminele necesare. Datorită faptului că varza murată este un produs al fermentației naturale, conține multe bacterii lactice care ajută stomacul să funcționeze și să îmbunătățească digestia.
Nu uitați de metoda populară populară de îmbunătățire a sănătății cu o mahmureală cu murături de varză. Mai mult, nu este necesar să aduceți cazul la o durere de cap de dimineață: dacă alegeți varză murată ca gustare, aceasta va ajuta imediat organismul să facă față alcoolului. Același lucru este valabil și pentru carnea grasă - ficatul vă va mulțumi pentru o astfel de garnitură.
Ce vitamine sunt în varza murată
Adesea, oamenii nu pot răspunde la întrebarea ce este cu adevărat util pentru varza murată, nu știu cu ce vitamine este plină. Între timp, o mică parte poate furniza organismului o serie de substanțe valoroase:
- Aceasta este cea mai accesibilă sursă de vitamina C pentru cei care nu își permit să mănânce portocale pe tot parcursul anului. Crocanto gustare fermentată vă va proteja de răceli.
- Vitamina U este necesară pentru stomac și pentru întregul sistem digestiv. Va ajuta in tratamentul gastritei sau ulcerelor (dar nu si in cazul exacerbarii bolii).
- Vitamina B6 ajută la absorbția mai ușoară a mâncărurilor cu carne grasă, susține activitatea tractului gastrointestinal.
- Vitamina K îmbunătățește funcția ficatului și întărește oasele (combate osteoporoza), accelerează procesele de vindecare.
- Vitamina P îmbunătățește circulația sângelui.
- Fibrele scad colesterolul și zahărul din sânge.
- Bacteriile lactice (aceasta este drojdia) ajută la disbacterioză.
Proprietăți de vindecare
- Varza murată este bogată în fier, potasiu, iod și zinc, astfel încât utilizarea ei în timpul bolilor poate avea un efect terapeutic.
- Persoanele care suferă de boli de stomac ar trebui cu siguranță să adauge acest produs în alimentația lor.Decaparea servește ca prevenire a ulcerului peptic, ajută la absorbția alimentelor grase și îmbunătățește activitatea tractului GASTROINTESTINAL.
- Sucul prezent în produs ajută la combaterea constipației.
- În plus, legumele fermentate vor scădea nivelul de colesterol din sânge și vor ajuta la prevenirea unui accident vascular cerebral.
- O cantitate mare de iod poate restabili funcționarea glandei tiroide și poate elimina tulburările endocrine minore, întărește imunitatea.
Varza murată este utilă?
Cu toate acestea, medicii se ceartă pentru ce este cu adevărat utilă varza murată, nu este posibil să se agraveze problemele organismului din cauza acesteia. Deci, de exemplu, nu îl puteți mânca în timpul unei exacerbări a gastritei sau a unui ulcer, deoarece o cantitate mare de suc acid poate deveni un iritant pentru pereții stomacului. Varza murată nu trebuie abuzată în caz de boală de rinichi, hipertensiune arterială sau boli duodenale, important este să aveți simțul proporției.
La pierderea în greutate
Mai devreme s-a spus câte calorii sunt în varza murată, de asemenea, este important să nu conțină carbohidrați în ea. În plus, îmbunătățirea circulației sângelui va ajuta în lupta împotriva celulitei. O dietă cu varză murată va fi deosebit de eficientă datorită conținutului său grosier de fibre. Vei putea îmbunătăți funcționarea intestinelor și vei curăța organismul de toxine și impurități. Obișnuiește-te să cronești cu murături de fiecare dată când vrei ceva gustos și sărat.
Pentru femei
Nutriționiștii consideră varza murată printre cele mai utile alimente pentru viitoarele mămici: conține mult acid folic, de care organismul are nevoie în timpul sarcinii. Utilitatea se explică și prin cantitatea mare de fier, care previne dezvoltarea anemiei. În altele, murarea va ajuta la scăderea celulitei și la îmbunătățirea stării pielii, la obținerea unui fard de obraz sănătos. Iar sucul de varză murată poate fi folosit ca loțiune pentru față: dacă ștergi pielea cu ea, pistruii vor dispărea, iar strălucirea grasă va scădea.
Pentru bărbați
Barbatii percep aceasta muratura ca pe o gustare preferata, iar saramura cu varza murata ca cel mai bun medicament pentru mahmureala de dimineata. Cu toate acestea, numărul mare de vitamine și minerale conținute în acest produs ajută la îmbunătățirea potenței și ajută în cazurile în care impotența masculină se face simțită mai întâi. S-a dovedit că, dacă un bărbat de peste 50 de ani mănâncă varză murată de cel puțin două ori pe săptămână, este mai puțin probabil să eșueze în pat decât colegii săi.
Cu gastrită
Persoanele care suferă de boli de stomac trebuie să fie precaute. O cantitate mare de gustări cu legume acide poate provoca iritații ale pereților stomacului și poate provoca exacerbarea gastritei. Dacă aveți un ulcer, nu este deloc recomandat. Dar pentru prevenirea gastritei sau în stadii ușoaregustarea ta preferată poate deveni un medicament excelent.
Cu diabet
Legumele fermentate reduc cantitatea de zahăr din sânge și îmbunătățesc circulația sângelui, astfel că ajută persoanele care suferă de diabet. Pentru ca efectul să apară, trebuie să mănânci varză de două sau trei ori pe săptămână, de preferință cu aproximativ o jumătate de oră înainte de felul principal - așa că își va da calitățile benefice la maximum.
Videoclip despre proprietățile benefice ale varzei murate și ale sucului acesteia
Recenzii
Svetlana, 69 de ani:
Cel mai mult îmi place murătura georgiană, îi adaug puțin oțet. Și copiilor le place, iar iarna se îmbolnăvesc rar, sunt suficiente vitamine. Sunt obișnuit să fac mai multe conserve în fiecare iarnă.
Viktor, 47 de ani:
Multă vreme, am considerat că fermentația ucide vitaminele, am preferat varza roșie proaspătă. Apoi soția a povestit despre beneficii. Anul acesta au pregătit o rezervă.
Olga, 30 de ani:
Bunica m-a învățat să gătesc varză murată cu morcovi. Când eram însărcinată, o mâncam doar non-stop. Medicii au aprobat, spun ei, orice legume sunt bune. Și m-am simțit grozav.