Postul pentru creștinii ortodocși este o restricție în hrană - nu este o dietă de foame, este o jertfă de curățire spirituală și trupească în numele lui Dumnezeu. A începe brusc postul, fără pregătire spirituală și fizică prealabilă, este o chestiune, dacă nu chiar periculoasă, care amenință să renunțe la practica spirituală, atunci, în orice caz, este destul de greu.
Este mai bine ca începătorii să postească pentru a se consulta cu un preot sau cu oameni ortodocși cu experiență. Postul ar trebui să fie plăcut și vesel în felul lui - mergem spre purificare și renaștere spirituală. Trebuie să începeți cu mult înainte de Postul Mare cu mese mici săptămânale în zilele de miercuri și vineri (fără carne, lapte și ouă, dacă este posibil, fără pește).
Corpul va intra lin și în siguranță în ritmul unei astfel de restricții, iar mai târziu se va descurca fără a dăuna sănătății chiar și cu cel mai lung și strict Post. Dar zilele celui mai strict post, adică cu interdicția chiar și a uleiului vegetal, sunt dificile chiar și pentru oamenii care postesc adevărați. Diverse okroshki slabe și supe de legume îmi vin mereu în ajutor.
Rețetă de okroshka slabă în stil Vyatka:
Spălați rădăcina ridichei negre, îndepărtați pielea și frecați pe răzătoare. Răciți cartofii fierți în coajă și, după curățare, tăiați-i cubulețe. Se amestecă ridichile și cubulețele de cartofi, se adaugă ceapa tocată mărunt, măcinată cu sare, se amestecă din nou și se lasă 40-50 de minute pentru a forma un miros deosebit de apetisant.
După timpul alocat, se adaugă cantitatea necesară de kvas, iar dacă nu este disponibilă, se adaugă apă rece fiartă acidulată cu acid citric sau suc natural de lămâie. Iubitorii de hrean pot adăuga hrean ras după gust. Se orneaza cu marar verde, patrunjel, arpagic si rucola dupa gust si disponibilitate.
Ingrediente pentru okroshka slabă:
- ridiche neagră proaspătă - 1 rădăcină mică;
- cartoffiert în coajă - 2-3 cartofi;
- ceapa - 0,5 l. becuri;
- apă de băut fiartă sau kvas - 1,5 căni;
- acid citric și sare - după gust.
În acele zile în care uleiul vegetal este permis, adăugați-l în okroshka gata de consumat și veți obține o mâncare gustoasă și foarte utilă din punct de vedere al vitaminelor.