Fast-food-ul este iubit de toată lumea, fără excepție, și chiar și cei care cred cu sinceritate că o astfel de mâncare este dăunătoare siluetei, uneori se răsfață cu hamburgeri aromați și hot-dogi suculenți. Astăzi vom încerca să facem chifle cu hamburger ca la McDonald's, dar acasă.

chifla

O astfel de chiflă are de obicei o formă rotundă, dar ceea ce impresionează cel mai mult este măreția sa - atunci când este presat, aluatul se aplatizează, apoi își ia imediat forma inițială. Mulți oameni cred că este pur și simplu imposibil să obțineți o consistență atât de aerisită a aluatului de drojdie, cu toate acestea, rețeta noastră demonstrează contrariul. Chiflele noastre nu sunt doar gustoase, ci și foarte frumoase - la fel ca la McDonald's, sunt presărate cu semințe de susan și au deasupra o crustă aurie strălucitoare.

Avantajele unor astfel de chifle pentru hamburgeri includ faptul că tolerează perfect înghețarea (exact asta fac în unitățile de fast-food). Deci, puteți face o porție mare dintr-o dată și apoi, dacă este necesar, luați numărul necesar de semifabricate din congelator și reîncălziți-le în cuptorul cu microunde sau în cuptor până la consistența dorită în câteva minute.

Ingrediente

Nu există ingrediente secrete în chiflele pentru hamburger, le vom pregăti aluat obișnuit de drojdie. Pentru ca rețeta să aibă succes, este important să urmați exact proporțiile date ale ingredientelor - abia atunci veți fi 100% mulțumit de rezultat. Deci, veți avea nevoie pentru opara:

  • un ou;
  • 120 ml apă caldă;
  • 120 mililitri de lapte;
  • 65 de grame de făină albă;
  • 1 lingura de zahar;
  • 7 grame de drojdie uscată.

Pentru aluat, luați următorul set de ingrediente:

  • 2 linguri de zahar;
  • 1 lingurita cu un praf mic de sare;
  • 1 ou;
  • 420 de grame de făină;
  • 40 de grameunt

Veți avea nevoie și de următoarele produse pentru a decora chifla noastră cu hamburger:

  • 1 lingura de lapte;
  • 1 ou;
  • susan.

Toate componentele pentru o astfel de coacere ar trebui să fie la temperatura camerei, dar nu fierbinți. Puteți scoate ouăle din frigider seara, dar dacă nu ați făcut-o la timp, înmuiați oul pentru spumă într-un pahar cu apă caldă pentru aproximativ 2 minute. De asemenea, pentru ca aluatul să se potrivească bine, recipientul trebuie să fie cald. De aceea, turnați apă clocotită peste vasul mare în care veți face aluatul, sau pur și simplu înmuiați-l sub robinet cu apă fierbinte. Este optim să folosești vase cu pereți groși, reține căldura și lasă aluatul să crească.

Metoda de preparare a oparei

Această rețetă de chifle pentru hamburger în stil McDonald's presupune frământarea aluatului. Aluatul fiert la abur conform acestei rețete este atât de ușor și moale, poros și aromat încât vrei să-l mănânci direct din cuptor. Vom face aluat pentru chifle de hamburger de casă, după cum urmează:

mcdonald

  • Se încălzește recipientul pentru spumă și, dacă este necesar, oul. Ștergeți bolul uscat.
  • Într-un castron separat, amestecați laptele și apa într-un raport de 1:1 (în rețeta noastră, trebuie să luați 120 ml de lapte și apă fiecare). De asemenea, puteți folosi apă pură fără a adăuga lapte. Se încălzește amestecul la 35 de grade, se toarnă într-un castron preîncălzit.

    • Vrei ceva interesant?

  • Adăugați aici o jumătate de pahar de făină, cerneți-o printr-o sită direct în aluat, ca în rețetă.
  • Se adauga zaharul si se amesteca bine cu un tel.
  • Acum turnați 1 pungă (egal cu 7 g) de drojdie uscată cu acțiune rapidă în acest amestec. Nu necesită amestecare cu zahăr, sunt ultimele adăugate în spumă. Nu creșteți cantitatea de drojdie,altfel aluatul va mirosi a ele și va deveni ușor maroniu.
  • Acum închideți ermetic recipientul cu un capac aburit sau strângeți-l cu folie alimentară. Este optim să o așezi într-un loc cald sau să o înfășori într-un prosop sau o pătură.
  • După 15 minute, este necesar să se verifice calitatea drojdiei uscate. În mod ideal, pe aluat ar trebui să se formeze o peliculă spumoasă - asta înseamnă că drojdia de înaltă calitate și acest amestec pot fi folosite pentru a frământa aluatul de drojdie conform rețetei noastre.

    • Acum este necesar să frământați aluatul principal pentru chifle conform rețetei, folosind aluatul deja crescut. Pentru a face acest lucru, faceți următoarele:

  • Adăugați zahăr în amestec, amestecați ușor amestecul cu o lingură.
  • Adăugați puțină sare și bateți oul.
  • Se măsoară cantitatea necesară de făină, se cerne printr-o sită, astfel încât făina să fie saturată cu oxigen.
  • Acum trebuie să frământați bine aluatul cu mâinile, se poate face pe masă sau direct într-un bol. În etapa de frământare, nu este necesar să adăugați făină în aluat, dacă se lipește puternic de mâini, ungeți-vă mâinile cu ulei inodor.
  • Untul trebuie topit și răcit la temperatura corpului, după care se toarnă în aluat. După aceea, frământați din nou bulgărea. Nu este necesar să frământați foarte mult aluatul, 2-3 minute vor fi suficiente.

    • Acoperiți strâns aluatul finit cu o folie sau un capac, lăsați 20 de minute să crească. Ideal ar fi ca aluatul să se dubleze cel puțin.

    Formați chifle

    Când aluatul este bine potrivit, puteți începe să faceți chifle cu susan pentru a face hamburgeri. Trebuie să puneți aluatul pe masă, dar nu este necesar să-l stropiți cu făină, altfel masa se va înfunda, nu va crește bine în cuptor. Și dacă îți este greu să lucrezi cu aluat fără făină, poți să-ți ungi ușor mâinile și să lucrezi suprafața cu ulei.

    Asa de,trecem la etapa finala:

  • Aplatizați aluatul de pe masă într-un dreptunghi mic de aproximativ 3-4 centimetri înălțime.
  • Acum, folosind un cuțit ascuțit, împărțiți stratul de aluat în 10 bucăți egale.
  • Dă fiecărei piese forma unei bile îndoind degetele înăuntru și întinde o bucată de aluat pe masă. Repetați procedura cu fiecare bucată.
  • După aceea, acoperiți chiflele viitoare cu folie alimentară, lăsați-le să stea aproximativ 15-20 de minute pentru a crește.
  • Scoateți folia, țineți bilele în mâini, rulați-le din nou pe masă, dându-le o formă rotunjită. Repetați procedura cu fiecare chiflă.
  • Pune chiflele pe o tavă de copt, mai întâi acoperiți-o cu pergament. Pentru ca chiflele să fie perfect rotunde, nu se lipesc între ele, lăsând spații de aproximativ 5 centimetri între ele, adică așezați-le foarte lejer pe tava de copt.
  • Acoperiți semifabricatele cu o folie, lăsați chiflele să se infuzeze timp de o oră. În acest timp, ar trebui să crească de 2-3 ori, să devină mult mai mari și mai luxuriante.
  • Cu aproximativ 20 de minute înainte de începerea coacerii, setați temperatura cuptorului la 180 de grade, închideți ușa ermetic.
  • În timp ce cuptorul se încălzește, amestecați laptele și bateți oul cu telul până se omogenizează. Folosind o perie de silicon sau altă perie, aplicați acest amestec uniform pe suprafața fiecărei chifle, presărați deasupra o cantitate mică de semințe de susan.
  • Transferați cu grijă chiflele în cuptorul încălzit, nu deschideți ușa în timpul coacerii. Timpul de coacere este de maximum 15 minute. Când chiflele capătă o crustă aurie frumoasă, pot fi scoase din cuptor.

    • Chiflele răcite trebuie puse strâns într-o pungă de plastic pentru a nu deveni învechite. In plus, pot fi in acelasi pachet sau in folie alimentarapăstrați la congelator timp de o lună.