Rețeta de solyanka în georgiană are o asemănare foarte îndepărtată cu rețeta de solyanka ca atare, dar sub acest nume este servită în cafenele și baruri. Rețeta este destul de simplă.
Produse georgiane Solyanka pentru rețetă: (pe baza a 4-5 portii) Carne de vita proaspata - 600g Ceapa - 4-5 bucati Pasta sau sos de rosii - 3-4 linguri coriandru măcinat - 0,5 lingurițe Suneli hamei - câteva ciupituri Piper rosu macinat si sare - dupa gust Usturoi - 2 catei Orice verdeață (puteți coriandru și pătrunjel, precum și mărar) - doar câteva ciorchini Ulei vegetal - pentru prajit Castraveți murați - 2 bucăți (dacă sunt mici și numai după bunul plac).
Rețetă Solyanka în georgiană:
Luam carne de vita proaspata, o taiem bucati alungite de aproximativ 7 cm si o spalam bine. Apoi turnați apă și gătiți până când este complet fiert.
Și în acest moment, tăiem 4 cepe de mărime medie în batoane de mărime medie și le prăjim într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei vegetal. Cu aproximativ cinci minute înainte de sfârșitul prăjirii, adăugați pastă de roșii sau sos de roșii (puteți înlocui cu roșii proaspete).
Când carnea noastră de vită este gătită, apoi transferăm bucățile de carne în ceapă cu pastă de roșii. Dacă veți folosi murături, atunci tăiați-le și puneți-le imediat împreună cu carnea.
Se toarnă bulionul (în care a fost gătită carnea de vită) în tigaie, astfel încât bulionul să acopere complet conținutul. Și punem totul în tigaie la tocănit.
Între timp, tăiați toate verdețurile, tăiați ceapa în rondele sau jumătate și stoarceți usturoiul printr-o presă de usturoi.
Când toate componentele din tigaie sunt aproape gata, adăugați condimente (sare,ardei roșu măcinat, hamei suneli), adăugați verdeață și ceapă tocate, precum și usturoi și, bineînțeles, amestecați totul bine.
Solyanka în stil georgian este pregătită după gustul fiecăruia: o puteți face mai groasă sau, dimpotrivă, lăsați mai mult lichid și apoi vasul se va schimba și aparține primului sau al doilea fel. Unii adaugă și gris sau făină de porumb, dar bucătarii preferă această variantă a rețetei.