Prăjitura cu cireșe este un desert unic, rafinat, cu un gust original. Așa iese datorită ingredientului său principal - făina de cireșe. O astfel de făină se găsește rar în magazine, dar există o cale de ieșire - o puteți înlocui cu fructe de cireșe uscate măcinate într-o râșniță de cafea, care sunt vândute în orice farmacie. Istoria acestui tort are mai bine de o suta de ani. Strămoșii noștri au folosit aproape toate plantele și fructele la prepararea diverselor feluri de mâncare. Cheremkha nu face excepție: din ea s-au copt prăjituri proaspete, prăjituri dulci, prăjituri. Făina din aceste fructe conferă produsului finit o consistență uimitoare: prăjiturile sunt aerisite, închise la culoare, ca ciocolata și sfărâmicioase. Gustul acru-amar al cireselor este completat de smantana dulce si impregnare aromatica. Pentru a completa tortul sunt folosite diverse gemuri, fructe proaspete, siropuri și alcool aromat.
Timpul de gătire este de numai 1 oră și 10 minute. Prajitura apartine patiserii cu smantana.Ingrediente
Vom folosi următoarele produse pentru aluat:
250 de grame de zahăr obișnuit.
4 oua racite.
Un pahar de faina de grau si aceeasi cantitate de faina de cirese.
100 de grame de margarina cremoasa.
O lingurita de sifon amestecata cu otet sau suc de lamaie.
250 de mililitri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi (aproximativ 10-15%).
Smântâna se face după cum urmează:
1 cana (sau putin zahar dupa gust.
300 de grame de smântână de casă.
Impregnarea se prepară din următoarele componente:
90 de grame de zahăr.Apă - 150 mililitri.
60 ml rom, coniac, lichior.
Procesul de gătit
Efectuați testul:
Răciți ouăle, spargeți-le într-un recipient adânc, bateți până când apare o spumă stabilă.
Se topește puțin margarinase răcește, se toarnă în ouă.
Adăugați sifon și smântână acolo.
Mai întâi, adăugăm făina de grâu cernută, iar apoi turnăm cireșele câte o lingură. Acesta din urmă trebuie cernut, pentru că uneori conține sâmburi de fructe.
Bateți totul bine cu un blender sau mixer pentru a obține un aluat aerisit, destul de lichid, saturat cu aer.
Pentru coacere se foloseste o matrita de silicon, diametrul acesteia este de 24-26 de centimetri, iar inaltimea este de minim 5 centimetri. Forma se unge în prealabil cu unt topit sau margarină și se stropește cu făină într-un strat subțire.
Coacem trei prajituri, egale ca inaltime.
Temperatura de coacere este de aproximativ 200 de grade. Starea de pregătire a aluatului poate fi verificată cu o scobitoare introducându-l în centrul prăjiturii la 10-15 minute după începerea coacerii.
Puneți prăjiturile pe un grătar și răciți.
În timp ce baza se răcește, pregătiți crema:
Strecoară smântâna dacă este prea mult lichid în ea. Se pune pe tifon într-o sită.
Bateți 5-6 minute, adăugați zahărul și amestecați bine.
Fierbeți impregnarea aromatică:
Se toarnă o porție de zahăr în apă, se pune tigaia pe foc.
Se fierbe masa, amestecând constant, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat.
De îndată ce masa se răcește, turnați rata de alcool aromat.
De îndată ce toate componentele tortului s-au răcit, puteți începe asamblarea:
Tăiați marginile prăjiturii cu un cuțit astfel încât să aibă aceeași înălțime și diametru. Frecați aluatul tăiat în mâini până devine o firimitură fină. Va veni la îndemână pentru stropirea prăjiturii.
Înmuiați fiecare dintre prăjituri, stivuiți-le unul peste altul, acoperindu-le cu cremă.
Suprafețele superioare și laterale ale produsului trebuie, de asemenea, unse cu smântână, stropiți cu firimituri și apăsați ușor cu mâinile sau cu o spatulă largă.
Puteți decora tortul după gust cu fructe de pădure proaspete, fructe, nuci, figurine din cremă de unt și mastic.
Îndepărtăm produsul finit la rece pentru solidificare și impregnare timp de 5 ore.
Pofta buna!
Vă sfătuim să pregătiți:
Tort cu miere cu smantana
Cum se face o prăjitură cu smântână?
Tort „Smântână” Totul va fi delicios
Napoleon cu smantana