Vă sugerez să pregătiți kupatas orientale, de casă, în mod rusesc. Pentru aceasta, vă sugerez să folosiți nu numai carne de porc, ci și carne de vită. De obicei le iau în raport de 50/50, dar în această rețetă există mai multă carne de vită, din moment ce am avut norocul să cumpăr vițel tânăr, datorită căruia cârnații au ieșit și mai fragezi și mai suculenți.
Ingrediente:
Vițel — 1 kg Carne de porc - 0,5 kg. Grăsime - 100 p. Ceapa — 1-2 buc. Usturoiul — 2-3 catei. Condimente - după gust.
Metoda de preparare:
În primul rând, trebuie să pregătiți carne tocată. Puteți cumpăra congelat din magazin (deși nu am încredere în această opțiune) sau îl puteți găti singur din carne proaspătă. In aceasta reteta am trecut prin masina de tocat carne 1 kg. vițel și jumătate de kilogram de carne de porc. Puteti adauga putina untura in carnea tocata, cantitatea depinde de cat de grasi doriti sa fie carnatii la final.
La fel, trecem mai multe cepe curatate printr-o masina de tocat carne, adaugam sare si condimentele dupa gust, stoarcem usturoiul printr-o presa. Se amestecă totul bine până se omogenizează și se lasă timp de aproximativ 30-40 de minute. În continuare, ar trebui să vă ocupați de intestine, pentru aceasta, înmuiați-le în apă puțin sărată, clătiți bine și curățați-le.
Când carnea tocată este infuzată, legați un capăt al intestinului și începeți să-l umpleți. Pentru asta, am folosit un tub special sub forma de udato. Cam la fiecare 12-15 centimetri, legați cârnații, nu trebuie să fie prea compactați și să aibă goluri de aer.
Vă puteți opri acolo, deoarece astfel de cârnați pot fi trimiși la frigider sau congelator pentru depozitare până la cerere. Dacă tot decideți să le gătiți imediat, există mai multe opțiuni: pur și simplu le coaceți în cuptorse prăjește într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei vegetal, se prăjește la grătar cu aer sau la picnic sau pur și simplu se fierbe în apă puțin sărată.
O prefer la picnic, dar dacă afară este iarnă și nu există o astfel de posibilitate, atunci o fac la cuptor. Acoperim foaia de copt cu folie ca sa nu fie nevoie sa o spalam mult timp, punem un gratar pe ea si o scaldam pe gratar, doar nu uitati sa le strapungem cu un ac sau o scobitoare in mai multe locuri înainte de a le trimite la cuptor, altfel se vor sparge în timpul coacerii.
După aceea, trimiteți foaia de copt la cuptorul încălzit la 200 de grade pentru 35 de minute. iti doresc pofta placuta!