Pasta de ciocolată „Nutella” este iubită de toată lumea pentru gustul său incredibil de ciocolată cu nuci. La fel și și prăjitura Nutella – suculentă, fragedă, foarte parfumată. Se prepară pe bază de pandișpan și mousse, stratificat cu smântână și nuci. Tortul Nutella acasă nu necesită abilități sau instrumente speciale. Gătește cu plăcere!

tort

Ingrediente

Desertul cu pasta de ciocolata este incredibil de usor de preparat. Există multe produse în compoziție, dar datorită acestui lucru, gustul se va dovedi ca Nutella adevărată și chiar mai bine. În plus, puteți găti singur umplutura (faceți mousse din smântână, ciocolată, nuci) sau folosiți paste gata preparate.

Pentru un pandișpan cu pastă de Nutella, luați:

  • 3 oua;
  • 90 de grame de zahăr pudră;
  • făină - 1 cană;
  • pudră de cacao - 2-3 linguri;
  • 1 pachet de praf de copt.

Impregnare (sirop de zahăr) pe tort:

  • 1 pastaie de vanilie proaspata;
  • 50 de grame de zahăr;
  • 40 ml de coniac;
  • 100 de mililitri de apă.

Mousse-ul de cremă pentru stratificarea prăjiturii pe un tort de ciocolată poate fi făcut din următoarele produse:

  • smântână cu un conținut de grăsime de 38% - 200 de grame;
  • smântână cu un conținut de grăsime de 42% - 250 de grame;
  • zahăr pudră - 100 de grame (sau mai mult dacă se dorește);
  • 15 grame de gelatină;
  • 100 de grame de ciocolată neagră/amăruie;
  • 2 lingurite de apa.

De asemenea, aveți nevoie de Nutella reală sau de altă pastă de ciocolată gata făcută sau de casă - aproximativ 300-400 de grame. Pentru decor, luați pudră de cacao obișnuită sau zahăr pudră (pentru pudrat). Nucile, prăjite și tocate, sunt de asemenea potrivite.

Metoda de gătit

Va dura mult timp pentru a pregăti tortul Nutella, în principal pentru ca prăjiturile să se întărească. Începem ca șide obicei, de la copt pandișpan:

reteta

  • Separați albușurile și gălbenușurile de ouăle răcite în diferite recipiente. Bate albusurile spuma pana formeaza varfuri (spuma luxurianta si persistenta).
  • Acum conectați părțile uscate ale aluatului. Se va cerne făină, cacao pudră și praf de copt. Se amestecă totul într-un vas uscat.
  • Când spuma proteică este gata, adăugați mai întâi gălbenușurile bătute, frământați și apoi adăugați amestecul uscat.
  • Totul trebuie amestecat cu un mixer la viteza mica sau manual cu telul.
  • Turnați aluatul finit într-o formă rotundă, de preferință detașabilă. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade, coaceți aproximativ 25 de minute. Apoi se răcește, se împarte șnurul rece în 3 părți egale.

    • Inainte de a face prajitura cu Nutella gandeste-te ce pasta vei folosi. Cel obișnuit cumpărat din magazin nu se întinde foarte bine pe prăjituri, așa că va trebui să îl transferați într-o pungă de patiserie. De casă - mai moale și flexibil.

    În timp ce prăjiturile se răcesc, puteți pregăti mousse-ul pentru stratificare conform rețetei. Pas cu pas arata cam asa:

  • Combinați smântâna groasă și smântâna în bolul unui mixer. Totul ar trebui să fie răcit. Acum bate mai întâi la minim, apoi la viteză mare a mixerului într-o spumă. Se toarnă aproximativ 2 linguri de smântână separat pentru gelatină.

    • Vrei ceva interesant?

  • Dizolvam gelatina in crema, amestecam si lasam sa se umfle, daca folosesti gelatina care nu se dizolva rapid. Este optim să adăugați câteva linguri de apă obișnuită, deoarece crema este groasă.
  • Topiți ciocolata în cuptorul cu microunde, amestecând-o la fiecare 20 de secunde pentru a accelera procesul. Se răcește la temperatura camerei.
  • Între timp, topește gelatina într-o baie de apă, astfel încât să se dizolve,se raceste la fel si se adauga la smantana cu smantana. Turnați ciocolata caldă acolo.
  • Se amestecă totul cu un mixer până se omogenizează.

    • Turnați siropul peste prăjituri când se răcesc. Il puteti prepara astfel: fierbeti apa, adaugati zaharul, amestecati, curatati interiorul pastaii de vanilie si adaugati semintele in apa. Se fierbe 2 minute, apoi se strecoară, se răcește și se toarnă uniform peste aluat. Dacă doriți, puteți adăuga puțin coniac sau lichior, rom sau alt alcool aromat la impregnarea la rece.

    Acum să începem asamblarea prăjiturii:

  • Pe vas se aseaza forma rotunda in care a fost pus pandispansul. Tapetați interiorul pereților cu pergament sau cu un inel special de patiserie.
  • Așezați primul tort jos, turnați peste el un strat subțire de Nutella dintr-o pungă de patiserie.
  • Acum întindeți cu grijă jumătate din mousse deasupra pastelor cu o lingură și nivelați-o cu o spatulă, acoperiți cu a doua prăjitură, repetați aplicarea pastelor și mousse-ului.
  • Tortul va fi top. Puteți întinde deasupra un strat subțire de mousse sau puteți stoarce puțină pastă de ciocolată din pungă.
  • Dam prajitura la rece pentru minim 4 ore pentru ca stratul de gelatina sa se intareasca. Apoi presărați zahăr pudră sau pudră de cacao, nuci și ciocolată rasă deasupra pastelor după cum doriți.

    • Prajitura este perfecta pentru o vacanta, mai ales una de vara - se serveste rece, doar se topeste in gura datorita stratului larg de mousse si a pastei dense calorice cu ciocolata.

    Autorul rețetei: Paraska Sergeeva