Veți fi surprins cât de mult vă poate plăcea tinctura de frasin de munte. Da, fără exagerare, aceasta este una dintre cele mai reușite combinații - rowan rowan cu vodcă, moonshine sau alcool bourbon. Desigur, nu este nevoie să vorbim despre proprietățile benefice ale acestei băuturi, ele sunt acolo și vom termina cu asta. Mai mult, după ce ai încercat această tinctură, vei ceda cu siguranță tentației, drept urmare o degustare nevinovată se poate transforma în același eveniment pe care obișnuiam să-l numim „libatie abundentă”. În acest caz, este puțin probabil să simți proprietățile benefice.
Vă reamintim că fructele de rowan pot fi folosite în diverse scopuri, în special, v-am spus deja cum să faceți din ele un delicios vin de rowan. Acest lucru, desigur, va necesita mult efort și timp, dar rezultatul ar trebui să corespundă tuturor așteptărilor dumneavoastră. În ceea ce privește tinctura de rowan, totul aici este puțin mai simplu și, după cum se spune, mai prozaic. Principalul lucru este să colectați boabele de rowan potrivite și să o faceți în conformitate cu recomandările noastre. Adevărat, va dura mult timp pentru a pregăti băutura.
Sfatul #1. Colectați rowan după primul îngheț, când fructele devin mai moi și mai dulci, ceea ce va avea în cele din urmă un efect pozitiv asupra gustului băuturii finite.
Sfatul #2. Folosește cele mai mari și mai suculente fructe și este mai bine să nu fii leneș și să găsești copaci cu frasin de munte cultivat, ale căror boabe vor fi suculente și dulci.
Potrivit istoriei, cea mai gustoasă cenușă de munte crește lângă satul Nevezhina, provincia Volodymyr, care este aproape de Suzdal. Arseni Smirnov a făcut din ea prima tinctură de rowan roșu, care a primit în 1889 Marea Medalie de Aur la Expoziția Mondială de la Paris. Vorbim, desigur, despre Smirnovskaya „Nizhynska Gorobina”. Să începem cu el.
Rețeta lui Nizhynskafrasin de munte” este străveche
Ingrediente:luați cantitatea necesară de fructe de pădure, în funcție de volumul recipientului. Orice recipient mare de sticlă sau butoi de lemn, dacă este disponibil, poate fi folosit ca recipient.
Pregătire:
1. Separați boabele de ciorchini și restul cupelor de flori, sortați și clătiți cu apă rece pentru a spăla murdăria și praful. Uscat.
2. Turnați fructele de pădure într-un recipient pentru infuzie până la gât, nu compactați rowanul. Se toarnă totul cu vodcă, de preferință moonshine sau alcool cu o tărie de 45-50% (alcoolul poate fi diluat la puterea dorită folosind calculatorul nostru). Vodca trebuie turnată până acoperă toate fructele de pădure.
3. Recipientul cu plută trebuie lăsat într-un loc întunecat și răcoros (o pivniță este ideală). După o zi, verificați recipientul și adăugați mai multă vodcă, astfel încât să acopere din nou boabele (boabele ar trebui să se umfle și să absoarbă un amestec care conține alcool în primele 24 de ore). Procedura trebuie repetată în primele 3-4 zile.
4. După 12-14 zile, tinctura de rowan de pe alcool/vodcă/lună trebuie scursă, dacă a fost folosit un butoi ca recipient, apoi returnați infuzia sau pur și simplu întoarceți recipientul de sticlă cu susul în jos, astfel încât infuzia să fie amestecată . Este imposibil de agitat, deoarece boabele pot crăpa, ceea ce nu este un rezultat de dorit - alcoolul trebuie să extragă singur tot sucul din fructe de pădure.
5. Procedura de amestecare trebuie repetată la fiecare 12-14 zile. Puteți bea vodcă Nizhyn Rowan după 6-8 săptămâni de perfuzie, dar este mai bine să o faceți după cum urmează:
- După 3-4 săptămâni, scurgeți 1-2 sticle (în funcție de cantitate) de infuzie și adăugați vodcă proaspătă/alcool/moonshine.
- După 2-4 săptămâni, repetați procedura și faceți-o până când se simte perfuziarowan.
- Când gustul cenușii de munte încetează să se mai simtă, infuzia trebuie lăsată timp de un an, după care trebuie scursă și folosită conform intenției.
- Loturile turnate anterior trebuie, de asemenea, învechite pentru ceva timp în sticle, cu cât mai mult, cu atât mai bine. Se spune că primele două turnări produc o băutură incredibil de gustoasă care, după un an de îmbătrânire, depășește multe băuturi high-end.
- Tinctura de cenușă de munte îmbuteliată trebuie agitată în mod regulat.
Încercați această versiune a tincturii - nu veți regreta. Există și alte rețete cu zahăr care trebuie să le placă doamnelor noastre dragi.
Reteta de tinctura pe cenusa de munte cu zahar
Ingrediente pentru 10 litri de tinctură:
- 6 kg de cenușă de munte;
- 0,5 kg de zahăr;
- vodcă/lună/alcool.
Ca bază de alcool, este mai bine să folosiți moonshine, de exemplu, zahăr sau alcool cu o tărie de 45% sau mai mare, deoarece sucul de cenușă de munte va reduce foarte mult gradul.
Pregătire:
Puterea băuturii rezultate este dificil de calculat, dar senzația este de 22-25 de grade, nu mai mult. Culoarea este plăcută, amintește de nuanța vinului Tokai. Dacă păstrați tinctura timp de cel puțin șase luni,apoi la ieșire vei obține ceva ciudat care nici măcar nu poate fi comparat cu un vin de porto sau sherry bun.
O rețetă de tinctură de rowan pe coniac
Este destul de firesc ca o astfel de combinație să fi apărut în lume. Apropo, dacă strecori vin din frasin de munte, vei obține ceva asemănător unui coniac bun, deși cu un gust pronunțat al materiei prime.
Ingrediente:
- 250 g cenușă de munte;
- 0,5 coniac;
- 1-1,5 linguri. l. Miere;
- 1 art. l. stejar (lubu).
Pregătire:
Încercați, domnilor. Să repetăm încă o dată, tinctura de rowan este una dintre cele mai bune băuturi inventate vreodată de un rus. Succes cu experimentele tale!