Tortul „Curly Boy” și-a primit numele, cel mai probabil, din cauza asemănării sale exterioare cu părul creț. Este greu să găsești o prăjitură care să fie mai ușor de preparat și mai delicioasă. La prepararea lui nu se folosesc ouă, prăjitura nu este cea mai calorică, este potrivită chiar și pentru cei care urmează o dietă sau post. Gustul desertului este dulce-acru: smantana, glazura de ciocolata si aluatul delicat de ciocolata fac tortul versatil. O rețetă simplă este potrivită în cazul în care oaspeții stau la ușă.
Rețeta originală presupune includerea smântânii atât în aluat, cât și în smântână, astfel că prăjitura se dovedește a fi destul de uleioasă. Sunt posibile variații de rețete cu maioneză, smântână în loc de smântână, adaos de fructe și nuci. Apropo, acest desert are multe alte nume - „Curly Boy”, „Pincher”, „Curly Boy” sau „Curly Boy”.
Lista ingredientelor
Pentru „Pincher”-ul nostru veți avea nevoie de foarte puține componente. Rețeta este simplă și, prin urmare, ingredientele sunt minime. Pentru aluat:
20 de grame de pudră de cacao;
250 de grame de zahăr;
250 g de făină;
? Pahare cu smântână;
Soda + oțet;
100 de grame de margarină/unt.
Smântâna pentru „Pincher” va fi preparată conform rețetei din următoarele ingrediente:
170 de grame de zahăr pudră;
450 de mililitri de smântână groasă, grasă.
Vom face și glazura pentru tortul „Curly Boy” pe bază de smântână:
125 de grame de zahăr;
O lingura de unt;
40 de grame de cacao pudră;
35 de grame de smantana.
Tot pentru decor aveți nevoie de nuci, prăjite sau uscate la cuptor și forjate, precum și o mână mică de stafide aburite.
Procesul de gătit
În primul rând, începem să coacem prăjituri pta viitorului tort „Curly Boy”. Să pregătim produsele conform rețetei și să facem testul:
Bateți zahărul și smântâna, zdrobiți untul, tăiați-l în cuburi mici, turnați treptat cuburile în amestecul de smântână, continuați să bateți.Stingeți sifonul cu oțet, turnați în masa totală.
Se ia faina alba, neaparat de cea mai buna calitate, cernuta. Se toarna in masa de smantana cate putin, optim - imediat printr-o sita, pentru ca aluatul sa fie cat mai aerisit.
Amestecă totul din nou intens, astfel încât masa să fie strânsă, fără cocoloașe și cu o structură uniformă.
Acoperiți forma rotundă cu pergament, ungeți-o pentru orice eventualitate și stropiți cu făină. Apropo, forma prăjiturilor nu contează pentru tortul Pincher, deoarece aluatul se va rupe în bucăți după coacere. Deci, puteți folosi o formă pătrată sau dreptunghiulară.
Se toarna jumatate din aluat in forma intr-un strat de cel mult 1 cm.Se coace nu mai mult de 10-12 minute la 200 de grade.
Se toarnă 20 de grame de pudră de cacao în a doua parte a amestecului, se frământă cu un mixer. Pentru ca cacao să nu formeze cocoloașe, puteți adăuga puțin zahăr la ea și amestecați.
Vrei ceva interesant?
Când prăjitura albă de pe „Pincher” este gata, se scoate cu grijă și se toarnă aluatul de ciocolată în formă - se mai coace 3-5 minute la aceeași temperatură.
Înainte de asamblarea „Pincher”, prăjiturile conform rețetei trebuie răcite bine cel puțin la temperatura camerei. Pentru a le răci mai repede, întinde-le pe un grătar.
Acum puteți începe smântâna pentru „Pincher”:
Conform retetei, in crema este necesara smantana grasa (25%). Dacă curge, strecoară-l cu cârpă de brânză și o sită, ca brânza de casă.
Bateți smântâna și turnați treptat în ea o porție de zahăr sau pudră.
ÎNca urmare, ar trebui să aveți o masă de aer densă.
Asamblarea tortului
„Curly boy” este asamblat foarte simplu și cel mai important - rapid. Cu doar câteva minute înainte de sosirea oaspeților, puteți construi un tort minunat. Adevărat, este optim să-l înmuiați cel puțin 2-4 ore în frigider.
Să începem asamblarea:
Nu taiem prajitura alba pentru "Curly Boy", il punem pe o farfurie, o stratificam cu putina crema.
Separat se aburesc stafidele, se scurg, se intinde uniform deasupra cremei.
Tăiați tortul maro sau pur și simplu rupeți-l în bucăți, turnați-le în smântână, amestecați și turnați cu amărăciune toată această masă deasupra părții albe a tortului „Curly Boy”.
Puteți stratifica bucăți de aluat cu smântână - astfel va fi și mai interesant, aluatul își va păstra forma, iar în lateral se formează un relief frumos.
Etapa finală a gătirii produse de patiserie „Curly Boy” este umplerea cu glazură. Il pregatim dupa reteta:
Amesteca zaharul, pudra de cacao si smantana intr-un vas cu fundul gros, este mai bine sa incalzim smantana putin in avans.
Amestecând amestecul, fierbeți la foc mic până se îngroașă.
După ce stingeți focul, puneți o bucată de unt în masa de ciocolată, frământați din nou, răciți puțin.
Turnați glazura caldă deasupra tortului, este mai bine să o faceți în fâșii - adunați glazura într-o lingură, turnați crema peste tortul „Curly Boy”. În principiu, produsul finit este imediat gata de servit, dar o prăjitură gustoasă și suculentă se va dovedi dacă o țineți la frigider câteva ore.
