Există o părere că rețeta de preparare a găluștelor de cartofi cu carne este similară cu rețeta de darun, dar acest lucru este departe de a fi cazul.
Produsele conform retetei sunt cartofii cu carne: Cartofi - 10-12 buc Ou de pui - 1buc Pulpa de vita - 300g Ceapa - 2 bucati Sare și piper - după gust.
Rețetă pentru gătit zrazy de cartofi cu carne:
Separat pregatim umplutura, pentru care fierbem carnea de vita pana este gata si o trecem printr-o masina de tocat carne.
Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-o tigaie cu ulei vegetal. Apoi adăugăm carnea de vită rumenită, sare și piper și amestecăm bine (nu este nevoie să prăjim carnea rumenită).
Spălați și fierbeți cartofii în coajă până sunt gata, lăsați-i să se răcească puțin (ca să-i puteți curăța fără să vă ardeți mâinile), curățați-i și zdrobiți-i bine cu un pistil de lemn într-un vas adânc. Sare, adauga un ou crud de gaina si amesteca totul bine.
Formați prăjituri din cartofi moi (cel mai bine este să faceți acest lucru cu mâinile înmuiate în apă pentru ca cartofii să nu se lipească). Punem umplutura pe care am pregatit-o in mijlocul prajiturii si o intoarcem (ar trebui sa obtinem o placinta cu umplutura inauntru). Puteți să prăjiți așa sau să rulați suplimentar în pesmet.
Intr-o tigaie cu ulei vegetal se prajesc bucatile pe care le-am modelat pe ambele parti pana se rumenesc.
Reteta este destul de simpla, in loc de carne puteti pune varza sau ciuperci in umplutura. Cartofii cu carne se servesc fierbinti, stropiti cu smantana.