Se știe că ficatul de vită este un produs secundar alimentar bogat în oligoelemente și vitamine. Se foloseste la prepararea gustarilor, friturilor, pateurilor. Orice rețetă de ficat de vită necesită îndepărtarea prealabilă a peliculei, spălarea temeinică a bucăților. Știind să gătești corect ficatul, te poți surprinde cu garnituri și salate de casă delicioase și sănătoase.
Ce să gătești din ficat de vită acasă
Există multe gustări, garnituri, care includ acest produs secundar valoros. Cele mai cunoscute feluri de mâncare sunt: pateul, gulașul, ficatul stroganoff. Copiii vor beneficia de prăjituri, sufle hrănitor, femeile însărcinate ar trebui să includă caserola sau cotlet în meniu. Trebuie doar să știi cât să gătești ficat de vită, cum să-l gătești corect.
Pastă
Orice gospodină poate face un pateu delicat de ficat. Se dovedește dens, foarte gustos și moale, ușor de întins pe pâine. Dacă doriți, puteți face sandvișuri și tartine pentru gustări cu această pastă. Înainte de a găti, trebuie să îndepărtați întregul film de pe piesă, îndepărtați conductele. Pateul va fi parfumat dacă adaugi mărar, pătrunjel, busuioc.
Ingrediente:
- ficat - 1 kg;
- morcovi - 3 bucăți;
- ceapa - 2 bucati;
- untură de porc - 350 de grame;
- unt - 220 de grame;
- sare;
- condimente, verdeturi.
Preparare:
Fritelii
Adesea copiii sau adolescenții pretențioși nu vor să mănânce sănătosprodus secundar În acest caz, puteți găti friteli de ficat delicioase, pe care toată lumea le va plăcea. Carnea tocată lichidă tocată este amestecată cu făină, ierburi proaspete și ouă. Aluatul se întinde cu o lingură, turnând porții pe tigaie. Clatitele se prajesc uniform pe ambele parti, se servesc cu sos, smantana, garnituri.
Ingrediente:
- ficat - 0,5 kg;
- gris - 5 linguri;
- ceapa - 1 bucata;
- ouă - 3 bucăți;
- sare piper.
Preparare:
cotlet
Rețeta clasică de cotlet de ficat de vită este similară ca compoziție cu clătitele. Bucățile sunt derulate printr-o mașină de tocat carne, nu este nevoie să măcinați carnea tocată într-un tern. Este necesar să curățați filmul în prealabil, să spălați piesele cu apă. Pentru a prăji cotlet, aveți nevoie de ulei vegetal, o tigaie încălzită, aluat de ficat. Au gust delicat și au o textură moale.
Ingrediente:
- ficat - 600 de grame;
- ceapa - 1 bucata;
- făină - 2 linguri;
- ou - 1 bucată;
- smântână - 1 lingură;
- sare, condimente
Preparare:
Cotlete
O rețetă simplă de cotlete de ficat de vită va mulțumi orice gospodină. Le poți servi cu orice garnitură: orez, cornuri, piure de cartofi sau legume. Mâncarea are un gust delicat, aromă și moliciune. Chiar și gospodinele pretențioase vor aprecia beneficiile organelor preparate în acest felcale Înainte de a începe gătitul, bucata trebuie opărită cu apă clocotită.
Ingrediente:
- lapte - 1 pahar;
- ficat - 700 de grame;
- făină - 2 linguri;
- ceapa - 1 bucata;
- piper, sare
Preparare:
Tort cu ficat
Puteți surprinde toți oaspeții la vacanță cu o gustare originală - o prăjitură cu ficat în mai multe straturi. Se prepară ușor, blatul poate fi decorat cu verdeață. Gustul deliciului festiv este rafinat, la fel ca aspectul în sine. Punctul culminant al tortului de gustare este clătitele cu ficat, unse cu straturi de umplutură. Cea mai ușoară opțiune este să preparați cu adaos de morcovi și smântână.
Ingrediente:
- ficat - 650-750 grame;
- un pahar de lapte - 1 buc.;
- ouă - 2 buc.;
- morcovi - 2 buc.;
- catel de usturoi;
- ceapa - 3 buc.;
- făină - 100 de grame;
- un pahar de smântână;
- ierburi, sare, condimente;
- ulei vegetal.
Preparare:
Salată dietetică din ficat
Pentru a pregăti o salată dietetică, ficatul este fiert în apă. Un multicooker, un cuptor cu abur este potrivit în acest scop. Aceasta reteta de ficat de vita este potrivita pentru cei care tin dieta. Cu exceptiaprodus secundar util, salata include ceapa pre-marinată cu oțet pentru catifelare. Se adaugă condimente și ierburi după dorință, precum și ulei de floarea soarelui.
Ingrediente:
- ficat fiert - 300 de grame;
- ceapa - 1 buc.;
- sare;
- ulei vegetal.
Preparare:
Sufleu de ficat de vițel pentru un copil
Pediatrii recomandă introducerea sufleului delicat de ficat în alimentația copiilor cu vârsta de un an și peste. Acest fel de mâncare va oferi copilului oligoelemente, proteine și vitamine. La ea se adaugă ceapa după dorință, pentru copiii mai mari, puteți completa rețeta cu morcovi. Veți avea nevoie de o mașină de tocat carne sau un blender pentru măcinare. Serviți sufleul cu piure de cartofi, turnând smântână, sos de lapte.
Ingrediente:
- ficat - 0,5 kg;
- ceapa - 1 buc.;
- o bucată de pâine - 2 buc.;
- lapte - 1 pahar;
- sare.
Preparare:
Caserolă de ficat de vită la cuptor
Pentru a găti ficatul de vită la cuptor, nu trebuie să petreceți o mulțime de produse și timp. O opțiune excelentă pentru prânz va fi o caserolă copioasă. Se poate servi rece sau fierbinte, turnand smantana, sos. Vasul este potrivit și pentru masa festivă, dacă o decorezi cu verdeață și legume. Atât adulților, cât și copiilor le va plăcea caserola cu gustul ei delicat.
Ingrediente:
- ficat - 1 kg;
- morcov - 1 bucată;
- ceapa - 2 bucati;
- ouă - 2 bucăți;
- un pahar de lapte - 1/2 buc.;
- gris - 3 linguri;
- sare.
Preparare:
Prăjiți cu morcovi și ceapă într-un aragaz lent
Ficatul de vită poate fi prăjit delicios într-un castron încălzit al unui aragaz lent. Morcovii și ceapa îi vor da un gust picant, vor adăuga sucul. Reteta de ficat de vita la aragaz este usor de preparat si nu necesita niciun efort sau timp din partea gazdei. Nu este nevoie să înmuiați în prealabil ficatul crud cu lapte, acesta va fi totuși moale, foarte fraged.
Ingrediente:
- ficat - 600 de grame;
- o lingură de smântână - 3 bucăți;
- ceapa - 1 bucata;
- catei de usturoi - 3 bucati;
- morcov - 1 bucată;
- sare, verdeturi.
Preparare:
Ficat fiert cu sos de smântână într-o tigaie
Ficatul fiert în smântână este considerat un fel de mâncare hrănitor și util. Are un gust blând și un conținut scăzut de grăsimi. Sosul de smântână elimină gustul amar al ficatului, adaugă picant, iar condimentele dau o aromă festivă. Puteți servi un astfel de fel de mâncare separat sau îl puteți combina cu o garnitură. Dacă se dorește, rețeta poate fi completată cu boia de ardei, coriandru și nucșoară.
Ingrediente:
- ficat - 0,5kg;
- smântână - 200 de grame;
- condimente;
- ceapa - 2 bucati;
- sare.
Preparare:
Video: rețete rapide și gustoase pentru preparate din ficat de vită
Multe gospodine rareori gătesc mâncăruri din ficat de vită, temându-se că rudelor lor nu le va plăcea gustul. Unele sunt oprite de timpul lung de gătire. Astfel de îndoieli sunt nefondate, pentru că există multe rețete simple și gustoase cu ficat. Videoclipurile detaliate de mai jos cu fotografii cu preparate gata preparate și o descriere a etapelor de gătit vă vor permite să deveniți faimos printre prietenii dvs. ca un adevărat cunoscător al gătitului.