Se toarnă meiul spălat în apa clocotită în timp ce se amestecă și se lasă să fiarbă din nou. Se ia imediat de pe foc și se lasă să stea 1-2 minute, apoi se toarnă cu grijă cât mai multă apă fierbinte și se toarnă din nou apă clocotită pentru a scăpa de amărăciunea de mei.
Din momentul a doua fierbere, fierbe terciul timp de 15-20 de minute la foc mic, fără capac.
La sfârșitul timpului indicat se acoperă tigaia cu un capac, un prosop și se lasă o jumătate de oră să fermenteze crupele.
Sarați terciul finit și adăugați zahăr, amestecați bine și lăsați-l să se răcească până când puteți lucra cu el cu mâinile. Umidând mâinile în apă rece, rulați terciul în bile și puneți într-un vas cu pesmet măcinat.
Se prepară o tigaie curată și uscată, se străpunge puțin fără ulei, se toarnă ulei și se pun biluțele de mei rulate în pesmet și turtite în formă de bile în uleiul care fierbe deja. Coaceți-le în mod tradițional, întorcându-le dintr-o parte în cealaltă. Astfel de bile vor fi bune cu compot, jeleu sau pur și simplu cu ceai turnat cu sirop de fructe de pădure.
Ingrediente pentru bilute de grau:
- apă potabilă (al doilea este apă clocotită) - 4 pahare;
- mei cernut - 2 căni;
- zahăr granulat - 1 lingură;
- sare - 1 linguriță;
- ulei vegetal - 2-3 linguri;
- pesmet - 0,5 căni.
Mananca pentru sanatate si pofta buna!