Prima reteta de mustar
Veți avea nevoie de: – muștar pudră 100g - apa clocotita, jumatate de pahar – o lingurita de miere – condimente: cardamom, cuișoare, ghimbir, – oțet, sare și zahăr - ulei vegetal, 2-3 linguri.
Se toarnă apă clocotită într-un jet subțire în praful de muștar preparat și se amestecă pentru a forma o masă groasă și densă. Apoi adăugați încă 2 căni de apă fierbinte și lăsați amestecul timp de 1 zi. Pregătiți acum o infuzie de condimente - turnați peste ele apă clocotită, o cantitate mică. Scurgeți excesul de apă din muștar, adăugați miere, sare și zahăr după gust, infuzie de plante și ulei vegetal. Când combinați toate ingredientele, nu uitați să amestecați energic sosul pentru a obține o masă uniformă, groasă. Muștarul trebuie lăsat câteva zile la frigider pentru a se infuza și a se coace. Dacă sosul este puțin uscat, adăugați puțin vin alb sau oțet în el și amestecați.
A doua reteta de mustar
Veți avea nevoie de: – muștar pudră 100g – oțet de fructe de pădure, 4 linguri. - zahar pudra 2 linguri – pe vârful unui cuțit nucșoară (măcinată) - sare, o jumatate de lingurita - ulei vegetal 2 linguri Se toarnă apă clocotită peste praful de muștar, se amestecă până se obține o masă foarte groasă, mai densă decât muștarul obișnuit. O dam la frigider pentru o zi. Acum introducem toate ingredientele, amestecând continuu masa. Lăsăm sosul câteva ore până la copt complet.
A treia rețetă de muștar
Pentru a pregăti sosul, aveți nevoie de: – 50 g muștar pudră - grâufăină, 50g – ienibahar măcinat, 1-2g – ghimbir măcinat, 0,5 g - sare si zahar. Diluăm praful de muștar cu o soluție foarte slabă de oțet până se obține o consistență groasă, adăugăm toate celelalte ingrediente și lăsăm sosul până la copt complet la frigider câteva ore.
Rețeta de muștar acasă este a patra
Veți avea nevoie de: - muștar pudră 3 linguri. – piure de mere 4 linguri. - 2 linguri. zahăr – o lingurita de sare - otet – condimente după gust. Luați merele, coaceți-le la cuptor, curățați-le și îndepărtați miezul. Pulpa de măr trebuie frecată printr-o sită. Adăugați pudră de muștar în sos de mere, adăugați zahăr. Aduceți oțetul diluat la fierbere și adăugați condimente. Sarați muștarul și piureul de mere după gust și turnați în el oțet cald cu condimente. Lăsați sosul finit la frigider timp de 3 zile până se coace complet.
Dacă doriți să faceți muștar bavarezcu gust foarte blând, cu gust de caramel, atunci luați semințe de muștar alb, boabe măcinate grosier sau muștar negru.
Muștar Doncu o aromă strălucitoare și pronunțată, preparat în saramură de castraveți. Pentru a obține o notă dulce în gust, adăugați muștar, miere.
Muștarul cu gust fructat este destul de popular în Italia. Pentru a pregăti un astfel de sos, veți avea nevoie de bucăți de diverse fructe, condimente, vin alb și miere. Un astfel de muștar, după gătit, se servește imediat la masă, la preparate din carne și pește. Cel mai lichid sos de muștar dintre toate cele existente este muștarul american, care se prepară din semințe de muștar măcinate grosier, cu o cantitate mare de zahăr. Dar în Anglia, muștarul de casă făcut cu vin de mere - cidrul este foarte popular.
După cum puteți vedea, rețeta de muștar acasăeste posibilădiversifica, adauga condimentele tale preferate si alte ingrediente, care vor aduce note noi si aromate acestui sos delicios. Atenție și la rețeta de maioneză de acasă.