într-un
Pui cu orez într-un aragaz lenteste o versiune modernă a păsărilor de Crăciun pentru o sărbătoare festivă. Desigur, se obișnuia să se gătească gâscă, dar gospodinele moderne au înlocuit cu succes gâsca cu rață cu mere, sau chiar doar pui cu morcovi și ceapă. La urma urmei, puiul nu este o pasăre mai puțin gustoasă, dar este mai ușor și mai rapid de preparat.

Ingrediente:

  • 1 pui cu sticlă (aproximativ 1,5 kg sau mai mult, în funcție de dimensiunea oalei de fierbere lentă);
  • 30 g unt, moale;
  • sare și piper negru măcinat - după gust.

Umplere:

  • 30 g unt;
  • 1 ceapa, tocata marunt;
  • 3 linguri de orez;
  • ? Pahare de bulion de pui;
  • 100 g de chanterelle la conserva (întregi sau tocate; pot fi înlocuite cu ciuperci porcini sau ciuperci porcini);
  • 100 g sunca afumata, tocata marunt;
  • ficat și inimă de pui, tăiate în bucăți;
  • 1/2 lingurita de boia dulce macinata;
  • sare și piper negru măcinat - după gust;
  • 60 ml coniac (rom);
  • 1 ou mare.

Cum să gătești pui cu orez într-un aragaz lent:

orez
Pregătiți mai întâi umplutura: topiți 15 g de unt într-o cratiță mică la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și gătiți, amestecând, până se înmoaie. Într-o cană, clătiți orezul cu apă curată și adăugați-l în oală. Se toarnă bulionul de pui, se mărește focul și se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la minimum și se fierbe timp de 15-17 minute.

Topiți restul de 15 g de unt într-o tigaie mică la foc mediu. Adăugați ciupercile, șunca și măruntaiele de pui (ficat și inimă tocate). Se condimentează cu boia, sare și piper. Adăugați coniac și aduceți la fierbere, apoi înclinați tigaia și aprindeți conținutultigăi (Această procedură necesită o anumită îndemânare, așa că, în principiu, puteți sări peste ea dacă vă este dificil. În general, rețineți că focul ar trebui să fie mic - o flacără moale albăstruie care se stinge destul de repede) .

Când focul din tigaie se stinge, reduceți căldura arzătorului la minimum, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți timp de 5 minute. După aceea, scoateți tigaia de pe foc și amestecați conținutul tigaii, orezul și oul crud într-un vas separat. Amestecați bine umplutura de pui.

Acum să ne ocupăm de carcasa de pui: spălați-o în apă curentă, îndepărtați excesul de grăsime, cu grijă pentru a nu deteriora pielea, tăiați gâtul de pui aproape de spate - în acest fel, puteți umple pielea gâtului cu orez.

Amestecați untul înmuiat cu sare și piper negru măcinat și frecați cu grijă acest amestec peste carcasa de pui - în interior și în exterior.

Puneți carnea tocată în pui: umpleți bine cavitatea interioară și coaseți deschiderea cu ață de bucătărie sau fixați-o cu scobitori de lemn. De asemenea, umpleți ceafa de pui cu carne tocată și închideți deschiderea rotind gâtul înapoi și fixând cu o scobitoare de lemn. Cu același cuțit de bucătărie, legați pulpele de pui împreună cu un fir și îndoiți aripioarele.

Porniți multicookerul în modul „Frying” („Coacere”), ungeți tava cu unt, așteptați puțin cât se încălzește tigaia și puneți puiul în multicooker burta sus. În plus, puteți unge puiul cu unt (sau puneți bucăți mici de unt deasupra carcasei de pui).

Gătiți puiul în modul specificat timp de 90 de minute, răsturnându-l la fiecare jumătate de oră și ungându-l cu sucul care a fost eliberat. După gătit, pune puiul pe o masă de tăiat, lasă-l să stea 10 minute și scoți sforile și scobitorii. Tăiați puiul în felii subțiri și ascuțitecu un cutit si punem un vas incalzit impreuna cu umplutura, turnand deasupra sosul din tigaie. Decorați vasul cu verdeață și legume: puiul festiv umplut într-un aragaz este gata! Poftă bună!