Carne de vită - 1 kg (poate fi cu os) Cartofi - 500g Varza murata proaspata - 300g Sfecla rosie - 400g Morcov - 200g Ceapa - 200g Pastă de roșii - 3 linguri. l. Oțet 6% — 1 linguriță Usturoi - 2 catei Frunza de dafin - 2-3 buc Radacina de patrunjel (uscata) - 1 buc Ulei vegetal Sare, piper Verdeturi - după gust.
Gătitul după rețeta de borș:
Se toarnă apă peste carnea de vită și se gătește până se înmoaie, apoi se scoate și se taie în bucăți mici. Și reveniți din nou la bulion.
Dacă folosiți varză proaspătă pentru a pregăti rețeta de borș, doar o tăiați în fâșii subțiri. Dacă varză murată - atunci clătiți puțin în apă.
Tăiați mărunt ceapa.
Și dați morcovii pe răzătoare grosieră.
Tăiați sfecla în fâșii subțiri.
Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici.
Prăjiți sfecla într-o cantitate mică de ulei vegetal. Apoi adăugați oțet și pasta de roșii și fierbeți timp de 5 minute.
Separat, prăjiți ceapa în ulei vegetal, apoi adăugați morcovi.
Adăugați cartofii în bulionul de carne care fierbe și adăugați sare după gust. Cand da din nou in clocot adaugam varza si lasam sa fiarba la foc mic 10 minute.Apoi adaugam sfecla si mai fierbem 10 minute. Acum adăugați ceapa prăjită și morcovii. Se lasa sa fiarba 5 minute si se adauga frunza de dafin, radacina de patrunjel, piperul, usturoiul stors printr-o presa de usturoi. Opriți cuptorul și lăsați borșul să se infuzeze sub capac timp de 20-30 de minute.
Cand turnati borsul preparat dupa reteta in farfurii adaugati smantana si verdeata tocata.