Parfumată, revigorantă, proaspătă, măcinată, puternică, naturală, gustoasă, matinală, bogată - și atât, despre cafea. Doar o ceașcă poate face minuni: vă va oferi plăcere în momentele de odihnă, vă va înveseli și vă va evoca sentimente încă de dimineața devreme, vă va încălzi în serile reci, vă va potoli setea într-o zi de vară.
Dar pentru ca băutura să poată îndeplini toate cele de mai sus, este necesară o condiție - să o prepari corect. Măcinați singur boabele, alegeți o rețetă și pregătiți cafeaua într-un turc pe aragaz sau într-o cafetieră gheizer (mocha). Și cafeaua instant și amestecurile 3 în 1 sunt mai bine lăsate altcuiva.
Pentru a-ți face plăcere pe tine și pe cei dragi, pentru a-ți surprinde oaspeții, pentru a-ți mulțumi prietenii - este destul de simplu să prepari cafea proaspătă și să-i tratezi cu o ceașcă din această băutură. Puțin timp, boabe proaspete parfumate, turcă sau moka, apă curată - și totul este gata. Mulți oameni își pun întrebarea: „Cum să prepari cafeaua corect?” Răspunsul este fără echivoc - trebuie să preparați cafea măcinată într-un turc.
Pregătirea unei băuturi de vigoare nu este dificilă. Necesită doar atenție și ingrediente de calitate. Puțină imaginație și boabele parfumate vor dezvălui și da toată frumusețea, gustul, saturația și aroma lor. Câte persoane există opțiuni pentru a face băuturi. Multe rețete vă vor ajuta să alegeți cea mai potrivită pentru un anumit moment.
Rețetă în arabă sau înțelepciunea orientală
După cum știți, Orientul arab a fost cel care a dat lumii întregi cultura consumului de cafea. Pentru a prepara corect cafeaua într-un turc, vom folosi înțelepciunea orientală.
Boabele de cafea arabă sunt măcinate în cantitatea necesară. Greutatea standard este de 7 g (1 lingurita cu lama) la 60-70 ml de apa.
Preîncălziți Turku pe foc. Se toarnă cantitatea necesară de boabe măcinate și se lasă să se încălzească puțin. Și numai după această procedură se toarnăapa dulce
Se amestecă turcul cu o lingură cu mâner lung. Îndepărtați spuma care a crescut cu o lingură și puneți-o în căni. Repetați această procedură de încă 2-3 ori.
Fierbe cafeaua într-un turc pe aragaz până începe să crească. Nu lăsați lichidul să fiarbă și să se reverse peste margini. Scoateți turcul de pe foc, amestecați conținutul. Mai pune turcul pe foc 20-40 de secunde.
Se toarnă băutura finită în căni cu spumă (cremă). Daca totul este pregatit corect, crema va fi groasa, fara gauri si va acoperi tot lichidul.
Iubitorii de băuturi dulci și picante pot adăuga zahăr sau condimente (ghimbir, cuișoare, scorțișoară) înainte de a turna apă în turc. Aceste componente ar trebui, de asemenea, să fie puțin încălzite.
Espresso sau clasice ale genului
O băutură fierbinte tare care poate trezi pe oricine dimineața este espresso. Prepararea cafelei într-o cafetieră gheizer va fi mult mai ușoară și mai rapidă, ceea ce este foarte important în goana dimineții.
Turnați cantitatea necesară de apă rece în partea inferioară a moka. Se toarnă strâns boabele măcinate în filtru (este mai bine să folosești măcinarea).
Combinați toate părțile de mocha și puneți-o la foc mediu. Aduceți apa la fiert și apoi reduceți focul.
Așteptați până când toată apa curge în partea superioară a aparatului de cafea. Se ia de pe foc și se toarnă băutura în căni.
Pentru un gust mai bogat, poti pune ingrediente suplimentare pe gustul tau in boabele macinate: scortisoara, vanilie, nucsoara etc.
Rețetă vieneză sau o revoluție a gustului
Această rețetă a fost cea mai atrăgătoare pentru europeni, ca înlocuitor pentru o băutură arabă tare. La urma urmei, adăugarea de zahăr și smântână face cafeaua mai puțin amară și mai puternică.
Bateți 150 ml de smântână groasă cu 1 linguriță de zahăr într-o spumă groasă. Pune-l la frigider.
Se toarnă 6 lingurițe de cereale măcinate și 1 linguriță.o lingură de zahăr într-un turc. Se toarnă apă din calcul? cupe
Amestecând constant, aduceți lichidul la fierbere. Se toarnă băutura strecurată în căni într-un volum de nu mai mult? cupe Deasupra se intinde frisca rece.
De obicei, crema se decoreaza dupa gust cu ciocolata rasa sau sirop de ciocolata.
Cafea verde sau fugi de calorii
Recent, a devenit la modă dorința maniacală de a pierde în greutate. Și boabele de cafea vin din nou în ajutor. La urma urmei, boabele verzi neprăjite sunt un antioxidant puternic.
Se macină boabele până la starea dorită și se pune într-un turc în rată de 2 lingurițe pe porție. Cafeaua verde măcinată trebuie gătită în același mod ca și boabele prăjite.
Pune foc. Turnați apă și pregătiți băutura, amestecând-o constant.
Țineți pe foc până când apar primele bule mari. Se toarnă în căni.
Trebuie amintit că băutura din boabe verzi este semnificativ diferită ca gust de boabele prăjite obișnuite și nu este capabilă să aducă vigoare de dimineață. Dar cantitatea minimă de cofeină permite chiar și femeilor însărcinate să se bucure de ele.
O rețetă cu o banană sau un experiment neobișnuit
Toți iubitorii de cafea, mai devreme sau mai târziu, încep să experimenteze gustul, adăugând ceva nou băuturii obișnuite. Varianta cu banana este ideala atat pentru adulti cat si pentru copii.
Ca bază clasică, puteți prepara cafeaua într-un turc sau într-un moka. Filtrați băutura finită pentru a îndepărta toate impuritățile de la măcinarea grosieră.
Turnați cafea neagră într-un pahar înalt și adăugați 1 linguriță de lichior de banane. Se dizolva putin zahar in lapte si se adauga in pahar. Se amestecă totul bine. Cantitatea de lapte pe portie se ia in functie de gustul fiecaruia.
O astfel de băutură este decorată cu frișcă, o crenguță de mentă și o banană feliată.
Pentru copii, o astfel de băutură este pregătită slab și fărălichior In schimb, bateti bucatile de banana cu un mixer impreuna cu laptele si zaharul si amestecati cu cafeaua slaba.
Cafea cu lamaie sau o reteta pentru o companie mare
Din păcate, atât turcul, cât și mocha au o cantitate limitată. Prin urmare, este foarte dificil să pregătiți orice băutură pentru o companie mare cu ajutorul lor. Și uneori chiar vrei să stai cu prietenii la o ceașcă de cafea fierbinte într-o seară de iarnă. Pentru a face acest lucru, ar trebui să vă abateți ușor de la regulile generale și să preparați cafea într-o oală.
Turnați 1 litru de apă proaspătă într-o tigaie curată. Puteți adăuga zahăr și condimente după gust. Aduceți apa la fiert și scoateți vasele de pe foc.
Pentru o aromă bogată, ar trebui să faceți boabe de măcinare medie. Se toarnă aproximativ 50 g (6 lingurițe) de boabe în apă fiartă.
Puneti cratita pe foc si aduceti-o aproape la fierbere. Când spuma crește, scoateți vasele de pe foc. Se lasa sa stea cateva secunde si se da din nou pe foc. Repetați procedura ridicând din nou spuma.
Lăsați cafeaua finită să se infuzeze câteva minute. În acest timp, puneți în fiecare cană o felie subțire de lămâie, zdrobită cu zahăr. Când amestecul din oală se așează, turnați băutura finită în căni cu lămâie.
Ustensilele pentru gătit trebuie să fie din metal sau emailate. Dar aluminiul poate strica gustul băuturii.
Glyasse sau rafinamentul verii
Dar cafeaua poate fi nu numai fierbinte. Multe rețete pe bază de înghețată sau gheață vă vor spune cum să pregătiți paharul de cafea. Aceasta este o opțiune ideală pentru o băutură de vară, care poate fi considerată și un desert.
Preparați un espresso simplu într-un turc cu o rată de 10 g la 150 ml de apă. Gatiti dupa schema standard, fara a lasa sa fiarba. După ce apar primele bule, scoateți curcanul de pe foc.
Strecurați cafeaua într-o ceașcă și îndulciți-o. 25 g de zahăr vor fi de ajuns.
Puneti 50 g de bere de prune intr-un pahar special si turnati deasupra bautura fierbinte intr-un firicel subtire.
Poti decora paharul cu frisca, ciocolata rasa. Este recomandat să bei o astfel de băutură printr-un pai.
Pentru o înghețată pregătită corespunzător, este important să turnați cafeaua peste înghețată, nu invers. Pentru ca inghetata sa aiba aroma necesara inghetatai trebuie sa fie fara umplutura de fructe.
Rețeta „Borgia” sau imprevizibilitate și duritate
Numele în sine vorbește despre pasiune, amărăciune și bogăție de gust. Rețeta pentru o astfel de băutură necesită puțin mai mult timp decât pentru prepararea unui espresso obișnuit. Prin urmare, nu este nimic mai ușor decât prepararea cafelei într-o cafetieră ca bază.
Pentru a pregăti o băutură tare standard cu ajutorul mocha, aveți nevoie de cereale proaspete măcinate. În timp ce toată lumea se pregătește, ar trebui să faci a doua componentă - ciocolata caldă.
Rupeți 200 g de ciocolată neagră în bucăți și scufundați în 50 ml lapte cald. Puneți vasele pe foc și dizolvați complet ciocolata, amestecând-o constant, dar nu o aduceți la fiert.
Amestecați cafeaua fierbinte gata preparată și ciocolata în proporții egale într-un castron. Se toarnă în căni și se adaugă frișcă — ? parte a băuturii. Deasupra se presara totul cu coaja rasa de portocala.
Reteta presupune folosirea de boabe foarte prajite. Doar ele vor oferi gustul necesar de cafea.
O rețetă de lapte sau o băutură pentru adulți pentru copii
Părinții decid dacă să-i ofere copilului sau nu cafea. Mulți cred însă că după 7-10 ani, o dată pe lună le poți oferi copiilor o băutură ușoară, revigorantă. Cafeaua cu lapte pentru o petrecere mare de copii sau ziua de naștere va încânta orice copil cu o astfel de băutură „adultă”. Dar în acest caz, toate regulile de gătit sunt excluse și nu rămâne nimic, cumpreparați cafea fără turc într-o oală obișnuită.
Pentru o băutură pentru bebeluși la 500 ml de lapte, cantitatea de boabe măcinate poate varia de la 4 la 7 lingurițe. fără deal
Diluați cantitatea necesară de zahăr în lapte. Adăugați boabele măcinate, amestecați. Aduceți laptele la fiert, adică până când apar primele bule.
Scoateți tigaia de pe foc. Lăsați băutura să se infuzeze și să se răcească. Se toarnă în căni.
Laptele fierbe instantaneu, așa că trebuie să vă asigurați că acest lucru nu se întâmplă.
Rețetă din Caraibe sau aroma zeilor
Condimentele preferate ale locuitorilor insulelor Caraibe dau băuturii o aromă unică. Mirosul de cafea tare proaspătă cu o notă de portocală va umple toată casa.
Desigur, o astfel de băutură ar trebui să fie preparată numai într-un cuptor turcesc și este de dorit să folosiți cereale puternic prăjite.
Amesteca 4 lingurite de boabe proaspete macinate cu condimente: ? lingurita de coaja de portocala rasa, ? linguri de zahăr vanilat, ? linguri de scorţişoară şi ? linguri de cuișoare măcinate. Prepara cafea într-un turc, ca de obicei. Încălzește puțin toate ingredientele pe foc, astfel încât să-și dezvăluie mai mult aroma.
Turnați 250 ml de apă în turc și aduceți-l la fiert. De îndată ce spuma crește, scoateți jezva de pe foc.
Lăsați amestecul să se stabilească sau turnați imediat totul în cești, printr-o sită.
Este foarte important să nu măriți doza de condimente, în special cuișoare. Aroma sa puternică le poate învinge pe toate celelalte. Este mai bine să puneți mai puțin cuișoare.
Secretele măiestriei
Chiar și cea mai simplă afacere are secretele și nuanțele ei. Și prepararea cafelei nu face excepție. Și dacă prepari corect cafeaua într-o cafetieră turcească acasă, băutura va fi întotdeauna de consistența potrivită, gustoasă și aromată.
Pentru început, este necesar să aveți inventarul necesar în casă:
- aparat de cafea gheizer sau turc de cupru;
- lingurita cu un lungstilou, de preferință argint;
- cești și pahare speciale;
- boabe de cafea;
- condimente necesare (optional).
Și acum chiar secretele gătitului corect.
Și încă o nuanță: cel mai bine este să gătiți cafeaua într-un cuptor turcesc pe un aragaz, deoarece sobele electrice se încălzesc rapid și se răcesc încet. Ca urmare, lichidul poate fierbe, ceea ce contrazice rețeta.