Este foarte ușor să prepari un podcherki delicios acasă și trebuie să faci foarte puțin efort. Crede-mă, se dovedește a fi mult mai gustos decât cumpărat din magazin și nu este nevoie să vorbim despre beneficii. Cârnații de casă vor fi întotdeauna la îndemână pentru o gustare rapidă și, de asemenea, vor completa cu ușurință bucățile de carne de pe masa festivă., Mâncăruri din carne, Rețete de aperitive, Gustări reci,
Ingrediente:
burta de porc - 1 kg
Sarat la gust
frunză de dafin - 4-5 buc.
usturoi - 2-3 catei
condimente (coriandru, turmeric, ciuperci, nucsoara, cardamom, chili)
Proces de gătit:
1. Înmuiați păstăile în apă rece pentru ceva timp. Apoi, dacă este necesar, răzuiți pielea cu un cuțit pentru a o curăța. Scurgeți tot lichidul și uscați cu un prosop de hârtie. Dacă este necesar, tăiați pielea în părți, astfel încât să încapă în tigaie. Frecați pielea cu condimentele preferate pe toate părțile. Amestecați în prealabil condimentele și sarea într-un castron separat. Folosesc coriandru, turmeric pentru o culoare delicioasă, ciuperci, nucșoară, cardamom și un strop de ardei iute. Aceste condimente sunt perfecte pentru carne. Adăugăm și o frunză de dafin. Lăsăm pielea la marinat (la frigider) câteva ore sau chiar mai bine peste noapte.
2. Acum avem nevoie de o tigaie cu fund gros. Distribuie uniform caldura si subparul este perfect gatit in el.
Încinge tigaia la foc mediu. Pune pielea într-o tigaie încinsă și prăjește din patru părți până se rumenește la foc mediu. Nu acoperiți strâns cu un capac în această etapă! Puteți acoperi doar puțin cu un capac, lăsând un spațiu pentru ca aburul să iasă.
3. După ce ați răsturnat pe a patra parte, acoperiți tigaia cu un capac și reduceți căldura la minimum. Înăbușim pielea la foc mic timp de 30-40 de minute. Păstăile vor elibera mult suc. Cât este fierbinte, scoateți-l din tigaie. Treceți usturoiul printr-o presă și frecați-i pielea caldă pe toate părțile. Se răcește și se trimite la frigider.
4. Tăiați păstăile cu grosimea de 3-4 mm și presărați piper negru deasupra. Serviți la masă. A ieșit suculent, moale și foarte parfumat. Poftă bună!