Iarna este un moment magic al sărbătorilor de Anul Nou și de Crăciun, aroma minunată de brad, luminițe de ghirlande și pachete strălucitoare de cadouri de sărbători. Fiecare gazdă încearcă să diversifice cât mai mult masa festivă, să pregătească ceva nou și neobișnuit. Dar prăjitura nu este singurul lucru cu care vă puteți trata prietenii și cei dragi.
Astăzi vă propunem să pregătiți o plăcintă cu mandarine, care vă va surprinde prin lejeritate și ușurință de coacere. Rețeta este destul de simplă, se coace după principiul cheesecake - o bază subțire de aluat, smântână suculentă, felii de mandarine proaspete. O astfel de prăjitură poate fi coaptă în orice perioadă a anului, dar iarna îți va încălzi familia într-o seară rece și se potrivește în mod optim pentru ceai și cafea.
Ingrediente
Veți avea nevoie de următoarele produse pentru prăjitura cu mandarine:
- 70 g de unt rece;
- un sfert de pahar de zahăr;
- 1 ou de gaina;
- 180 de grame de făină albă de cea mai bună calitate;
- o jumătate de linguriță de praf de copt pentru aluat.
Pentru o umplutură de cremă ușoară conform rețetei, pregătiți următoarele produse:
- mandarine - 5 bucăți;
- 100 de grame de unt;
- 120 de grame de zahăr;
- 2 oua;
- 1 lingurita de gelatina pudra;
- daca doriti puteti adauga putina vanilie sau scortisoara macinata.
În rețetă, mandarinele pot fi înlocuite cu orice citrice, de exemplu, portocalele, grepfruturile și chiar lămâile sunt potrivite. Când folosiți lămâi, este necesar să adăugați mai mult zahăr și să reduceți cantitatea de suc, deoarece acest fruct este foarte acid. În plus, pe lângă pulpă și suc, puteți folosi și coaja. Se rade pe razatoarea fina si se presara deasupra crema congelata. Acest lucru va adăuga aromă și va face vasul mai luminos.
Metoda de gătit
Să începem prin a coace o bază de aluat subțire, care apoiva fi umplut cu sufle crema aromat:
Cerneți făina într-un castron adânc, în care veți frământa (frecați în mâini) aluatul.
Adăugați praful de copt în făină. Se framanta bine cu o lingura pana se omogenizeaza componentele.
Răciți foarte mult untul, tăiați-l cubulețe, adăugați-l în făină și frecați-l repede între degete. Trebuie să lucrați cu mâinile foarte repede, deoarece uleiul se poate topi. De asemenea, puteți folosi un blender sau mixer cu duze speciale.
Bateți un ou cu o furculiță până la omogenizare, adăugați la amestecul principal, amestecați într-un aluat gros.
Acum stropiți masa cu o cantitate mică de făină, transferați bulgărea de aluat pe suprafața de lucru, dați-i o consistență uniformă. Daca aluatul se sfarama, mai puteti adauga putin ou batut, iar daca se intinde pe masa adaugati faina. După frământare, ar trebui să obțineți o minge mică și densă.
Întindeți aluatul cu o grosime de cel mult un centimetru, dați stratului o formă rotunjită.
Se unge o forma rotunda cu margini mici in relief cu o bucata de unt si se presara putina faina sau pesmet macinat.
Transferați stratul de aluat într-un sucitor lat presărat cu făină, apoi distribuiți-l cu grijă pe formă, apăsați-l în lateral, tăiați excesul. Cu o furculiță faceți mai multe tăieturi pe fundul formei pentru ca aluatul să fie copt uniform. Păstrați la congelator pentru cel puțin 90 de minute, acoperind cu polietilenă. Dacă nu este timp să înghețe aluatul (și fără pre-congelare se poate rula spre interior și formează bule), se pune pergamentul cu mazăre și fasole direct pe el în formă și se coace așa.
Vrei ceva interesant?
Scoatem aluatul din congelator, incalzim cuptorul la 180 de grade si coacem o jumatate de ora. Obținem o astfel de bază pentru cheesecake de lacuptor, rece.
Între timp, pregătim un sufle folosind mandarine. Conform rețetei, o vom face după cum urmează:
Inmuiam o portie de gelatina in 2 linguri de apa plata si lasam sa se umfle.
Stoarcem sucul și pulpa din toate mandarinele, avem nevoie de 80 de mililitri pentru a pregăti umplutura.
Se toarnă într-o cratiță, se adaugă o jumătate de porție de zahăr și tot untul, tăiat cubulețe. Aduceți amestecul la fierbere la foc mic.
Bateți ouăle separat cu un mixer, adăugați a doua jumătate din porția de zahăr.
Se ia sucul de pe foc, se toarna ouale batute si se bate energic pentru a nu se inchega. Puneti pe foc mic inca o jumatate de minut, amestecand continuu. Nu aduceți la fierbere, amestecul trebuie să se îngroașe bine. Aici adaugam gelatina umflata, framantam amestecul astfel incat gelatina sa se dizolve.
Se toarnă amestecul direct pe prăjitura răcită într-o formă răcită la temperatura camerei. O nivelăm cu o spatulă, după care o dăm la frigider pentru o oră și jumătate să se întărească.
Curatati o mandarina, indepartati semintele si, daca este posibil, indepartati peliculele, taiate in cercuri, apoi in jumatati. Intindem aceste bucati de-a lungul diametrului prajiturii direct deasupra cremei.
Pentru aroma, puteti presara deasupra prajiturii coaja rasa de portocala sau de lamaie, decora cu scortisoara proaspata sau vanilie. Această rețetă vă va permite să folosiți mandarinele rămase după sărbătoarea de Anul Nou și să hrăniți delicios întreaga familie.
