Oricât de mult ne pregătim din roșiile noastre preferate, le marinam, le sarem și le uscăm pentru iarnă. Dar cum ați dori să păstrați această aromă proaspătă a verii și gustul unic al unui fruct copt copt sub soarele verii. Cred că multe gospodine știu să păstreze roșiile proaspete mult timp. Ei bine, pentru cei care nu știu, voi împărtăși experiența mea de stocare.
Cum să păstrezi roșiile acasă
Cei care cultivă roșii în parcela lor din țară știu deja când una dintre ele devine roșie, deoarece și fructele vecine încep să se coacă mai repede. Toate acestea se datorează acidului folic, care este responsabil de coacere și ajută toate roșiile de pe tufiș să devină roșii mai repede. Această caracteristică poate fi utilizată și în timpul stocării.
Nu, nu vom alege cele mai coapte fructe pentru depozitare pe termen lung, deoarece după trei zile vor deveni casante și vor începe să se strice. Nu stau mult timp in frigider. Pentru depozitare, îndepărtați roșiile complet necoapte. Numai că trebuie să alegeți nu chiar verde-prezelenye, ci maturitatea laptelui, atunci când pielea devine ușoară, cu o tentă albicioasă.
Punem toate fructele scoase in sertare, foarte comode pentru mere, din magazin, puteti folosi si cutii, dar sa fie mai jos. Accesul aerului la toate roșiile este foarte important aici, este indicat să le întindeți într-un singur strat, cu tulpina în sus.
În această formă, roșiile vor fi păstrate aproximativ trei luni, dacă temperatura se menține la 12-15 grade. Dar, firesc, cu timpul încep să cânte și acest proces nu trebuie ratat. Uneori nu uităm să ne uităm prin depozitul nostru și să luăm roșiile mirositoare într-un recipient separat.
Roșiile roz, dar nu încă coapte, trebuie păstrate separat, iar temperatura să fie mai mică, 8-10 grade. Apoi se vor coace mai mult. Dar tot trebuie să le verificați mai desși selectați-le pe deplin coapte.
Roșiile coapte se pot păstra timp de o săptămână la o temperatură de 1-2 grade. Trebuie să știți că devin rapid fragile în frigider, așa că lăsați-le să stea în compartimentul inferior timp de cel mult două sau trei zile.
Cum se păstrează roșiile la frigider
Frigiderul nu este cel mai bun loc pentru coacerea roșiilor verzi. Nu există acces la aer și roșiile se strică mai repede decât se coace. Dar puteți păstra roșiile roz necoapte timp de o săptămână sau două, cât sunt încă ferme. Doar nu le puneți într-o pungă de plastic, umezeala se acumulează rapid acolo și roșiile încep să se strice.
Roșiile coapte pot fi păstrate în pungi fără acces la oxigen, dar nu mai mult de trei zile. Apoi, gustul lor se pierde și devin asemănătoare cu cele cumpărate din magazin.
Roșiile congelate cu coaja prin metoda de congelare rapidă își păstrează perfect gustul. acestea pot fi apoi folosite în salate și supe.
Unde să depozitați roșiile
Pentru depozitarea pe termen lung (o lună sau două), este potrivită o pivniță sau un pivniță răcoroasă și ventilată. Toamna, roșiile în cutii sunt bine depozitate pe verandă, dar nu permit pătrunderea luminii directe a soarelui. Il poti depozita si pe un balcon inchis, daca reusesti sa mentii temperatura corespunzatoare.
Un frigider este mai potrivit pentru depozitare pe termen scurt sau congelare. Apropo, roșiile coapte vor fi mai bine păstrate doar pe masă.
Dacă ți-a plăcut o varietate bună și vrei să aduni singur semințele, atunci lasă roșia să se coacă pe tufiș. Acesta ar trebui să fie rodul primului ciucuri. Apoi scoate-l și pune-l într-un loc cald până devine complet moale. Apoi eliberați și spălați semințele.
Pentru depozitare, trebuie să alegeți fructe din tufe sănătoase, nedeterioratepuznicul tardiv, întreg și puternic.