Este foarte greu să mulțumești pe toată lumea dintr-o familie numeroasă, mai ales când vine vorba de preferințele culinare. Astăzi, femeile o au ceva mai ușor decât bunicile și mamele. În arsenalul unei gospodine moderne se află aparate noi de uz casnic, vase convenabile și multe unități diferite care fac viața mai ușoară.
Unul dintre acești asistenți este un multicooker, care reduce timpul de pregătire a preparatelor și ajută la eliberarea mai multor ore de timp liber. Pregătește pilaf de familie într-un slow cooker, un preparat simplu, dar gustos, care nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Dacă v-ați tratat anterior familia cu pilaf de casă și aveți unele îngrijorări cu privire la slow cooker, este în zadar, se va dovedi la fel de gustos atunci când este gătit corect.
Acest minunat preparat oriental necesită multă atenție și respectarea strictă a rețetei.
Gătim pilaf într-un aragaz lent
Pentru a nu obține un amestec de orez, carne și morcovi în locul unui preparat oriental delicios, este important să urmați rețeta, cele mai delicioase, neobișnuite și interesante vor fi enumerate mai jos.
Cum să gătiți pilaf într-un aragaz lent: procedura de gătit
Gătitul într-un aragaz lent nu este diferit de gătitul într-un ceaun, dar este mult mai simplu și economisește timp. Desigur, nu va fi posibil să evitați tăierea morcovilor după toate canoanele și respectarea celor mai simple reguli pentru plantarea orezului.
Nu credeți articolele și site-urile care predau manuale de un kilometru cu privire la selecția orezului. Orezul este bine, folosirea orezului cu bob lung este un stereotip care poate fi evitat. Doar că orezul nu trebuie să se rupă, astfel încât terciul să nu iasă la amestecare. Atunci când alegeți, fiți atenți că în pachet nu există praf de orez și boabe sparte.
Singurul lucru este că orezul aburit crește în dimensiune și conferă pilaf picant.
În mod tradițional, în Est, orezul cu bob lung nu este folosit deloc, folosind orez obișnuit, cu bob rotund.
Părerile bucătărilor diferă, care folosește orez prefiert, iar cineva folosește orez cu bob lung, astfel încât preparatul să fie sfărâmicios.
Tăierea legumelor pentru pilaf este o întreagă știință, ale cărei reguli de bază vă vom spune despre:
Unii bucătari tăiau tulpina morcovului, crezând că strica gustul. Știi, experimentul arată că această rețetă schimbă gustul preparatului, făcându-l mai picant.
Refuzăm să folosim o răzătoare, nici mare, nici mică, sau orice fel - o răzătoare este tabu! Morcovii rasi elibereaza sucul prea repede, se acriseaza si contribuie la transformarea pilafului in acelasi terci de orez cu carne si legume.
Acum, despre condimente, aceasta este o chestiune de gust, dar există condimente fără de care felul de mâncare încetează să mai fie pilaf:
semințe de chimen, adică chimen negru,
arpaș uscat,
șofran (poate fi înlocuit cu un analog mai ieftin, turmeric),
piper măcinat,
usturoi.
Adăugați roșii uscate sau proaspete și ardei iute după gust. Atentie, piperul poate fi taiat sau nu tocat, adaugam o pastaie intreaga.Dacă vă plac mâncărurile care suflă foc sau doriți să vă simțiți ca un dragon, puteți să le tăiați.
Fără verdeață în procesul de gătire, acestea sunt adăugate la felul de mâncare finit înainte de servire, și asta, nu întotdeauna.
Iubitorii de bucatarie condimentata adauga nucsoara si coriandru, gustoase, dar pentru amatori. Dacă nu ați folosit niciodată în mod activ condimente, atunci nu ar trebui să începeți atât de brusc.
Gătim zirvak în ulei clocotit, dar succesiunea de aranjare a ingredientelor este diferită, dar există o regulă care nu poate fi neglijată.
Fiecare portie se adauga cand uleiul fierbe din nou si este transparent.
tu puiceapa tocata, asteptati, uleiul ar trebui sa devina usor si acum puteti adauga morcovi tocati. Din nou așteptăm fierberea și transparența, adăugăm carne și așa mai departe, schema nu se schimbă.
Carnea se prăjește dacă este gri și uleiul este ușor. Dacă succesiunea produselor este diferită, atunci respectăm aceeași regulă, nu punem toate produsele împreună.
Când totul în afară de orez este gata, trecem mai departe.
Nivelați „substratul” de carne și legume și acoperiți-l cu orez curat într-un strat uniform deasupra. Adăugăm apă clocotită pe marginea vasului, aceasta trebuie făcută încet, altfel apa va amesteca ingredientele și va strica vasul. Acum punem usturoiul și piperul în centru, acoperim cu un capac și așteptăm, setând aragazul lent la modul dorit.
Articolul este aproape pe tema: Secrete și rețete pentru a face daruna delicioase.
Acestea au fost reguli generale care trebuie respectate fără cusur, dar iată câteva rețete.
Pilaf cu pui într-un aragaz lent
Noi vom avea nevoie:
Sânii fără oase și piele.
O jumătate de kilogram de orez.
Un bec mare.
3 morcovi medii.
Un cap de usturoi de mărime medie.
100 ml ulei de floarea soarelui.
Un litru de apă fierbinte.
Condimente și sare.
O roșie mică.
Selectați modul dorit în aragazul lent și umpleți vasul cu ulei. Trebuie să așteptăm puțin să se încălzească și conform regulilor descrise mai sus, adăugăm alternativ și gătim legumele și carnea în bol. Timpul mediu pentru gătirea cărnii este de 4-6 minute.
Ingredientele preparate se pun intr-un strat uniform si se adauga orez, care trebuie spalat de cateva ori in prealabil. Acum ar trebui să adăugați cu grijă apă pentru a nu amesteca ingredientele înainte de timp. Rezultatul ar trebui să fie o suprafață de orez perfect uniformă, al cărei centru este necesarpune usturoi curatat.
Acum trebuie să alegeți modul potrivit, dacă nu există un mod „pilaf” în aragazul lent, atunci puteți alege „hrișcă sau crupe”.
Asta e tot! Aveți la dispoziție o jumătate de oră pentru a vă ocupa de treburile dumneavoastră sau pentru a vă relaxa, iar când auziți semnalul sonor că vasul este gata, oprim multicooker-ul.
Atenție, nu deschideți imediat, vasul se infuzează aproximativ o jumătate de oră.
O rețetă de pilaf într-un aragaz cu gătit de pui
Este neobișnuit, gustos și destul de prietenos cu bugetul. Dacă doriți un pilaf parfumat într-un aragaz lent, dar nu există bani pentru carne bună, îl puteți înlocui cu inimioare, acest lucru nu va dăuna bugetului familiei și vă veți putea mulțumi rudelor cu o cină delicioasă.
Avem nevoie:
Conturi de pui, puteți lua inimioare, 700g.
2 cepe mari.
2 morcovi mari.
500 g de orez.
150 g de unt (poate fi înlocuit cu ulei vegetal).
Usturoi.
Condimente și sare după gust.
Să ne ocupăm de măruntaiele, trebuie să le spălați bine, să le curățați și să le lăsați în jumătate. Tăiați morcovii în fâșii și ceapa în cuburi sau jumătate de inele, nu există restricții clare aici.
Trebuie să încălziți uleiul în modul de prăjire și să pregătiți ceaunul, să prăjiți toate legumele una câte una, de îndată ce uleiul devine din nou transparent, adăugați următorul ingredient.
Când carnea și legumele sunt gata, adăugați condimente și sare și amestecați bine. Asigurați-vă că nivelați.
Spălați orezul de 5-8 ori, astfel încât apa să fie transparentă. Și întindeți-l într-un strat uniform, turnați cu grijă apă de-a lungul peretelui. Aici trebuie să aveți grijă, dacă turnați rapid și nepăsător, riscați să obțineți terci de orez cu carne și morcovi.
Asezati usturoiul curatat in centru. Dacă nudaca va place usturoiul, atunci in loc de un cap intreg puneti 2-3 catei pentru aroma si picanta.
Acum trebuie să selectați modul „pilaf, tocană, terci, hrișcă”, depinde de marca cuptorului dvs. lent și închideți capacul. Vasul trebuie gătit timp de 1 oră, ținând cont de faptul că trebuie lăsat să stea aproximativ 20 de minute.
Pilaf într-un aragaz lent cu carne de vită, miel sau porc
Mulți oameni preferă carnea mai tradițională pentru pilaf, miel, porc sau vită. Acest lucru este logic, în est se mănâncă rar pui. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, avem nevoie de:
O jumătate de kilogram de carne de vită, porc sau miel.
O jumătate de kilogram de orez.
O jumătate de kilogram de ceapă.
O jumătate de kilogram de morcovi.
Usturoi.
Ardei iute, 1 buc.
Condimente după gust.
200 ml ulei.
Tăiați carnea în cuburi mici, tăiați morcovul în fâșii și tăiați ceapa în cuburi mari. Spălați orezul de mai multe ori, astfel încât apa să devină limpede.
Porniți modul dorit și adecvat, unul câte unul conform regulilor, așezați legumele și carnea, adăugați condimente și amestecați.
Când toate ingredientele sunt gata, trebuie să le nivelați și să puneți deasupra orez curat, să turnați apă clocotită și să porniți modul dorit. Lăsați vasul finit să se infuzeze și serviți cu verdeață.
Poftă bună.