Sosul de hrean pentru carnea coaptă se prepară astfel: se cerne făina de grâu și se prăjește ușor într-o cratiță în ulei, apoi se toarnă bulion rece și se fierbe timp de 5 minute amestecând.
Fără a scoate cratița de pe foc, punem în ea hrean și smântâna în timp ce amestecăm, aduceți la fierbere și adăugați condimente după gust.
Acum se ia de pe foc și din nou, în timp ce se amestecă, începe gălbenușul bătut.
Tăiați carnea de vită fiartă pregătită în felii, puneți într-un recipient termorezistent, acoperiți cu legume și, după ce turnați sosul iute pregătit, coaceți la cuptor timp de 20 de minute la o temperatură de 200 de grade C.
Un fel de mâncare frumos și gustos - carne la cuptor cu sos de hrean - se va potrivi atât în meniul cinei de acasă, cât și dacă așteptăm musafiri.
Ingrediente pentru friptura de carne cu sos de hrean:
- carne de vită fiartă - 500 de grame;
- făină de grâu - 1 lingură;
- unt - 1 lingura;
- hrean proaspăt ras - 150 de grame;
- morcov fiert - 1 rădăcină;
- rădăcină de țelină - 1 bucată;
- rădăcină de pătrunjel - 2 bucăți;
- gălbenuș de ou de pui crud - 1 bucată;
- smântână proaspătă - 150 mililitri;
- bulion de carne - 250 mililitri;
- suc proaspăt de lămâie - 1 lămâie;
- sare de masă și zahăr - după gust.