Astăzi vreau să vă împărtășesc rețete foarte interesante, deși sunt obișnuite pentru mine. Pentru unii, mâncărurile din carne de iepure sunt o raritate, nu le vei găsi des într-un magazin din oraș. Dar în satul meu, aproape toată lumea din gospodărie are aceste animale mici.
Carnea de iepure este considerată dietetică deoarece conține puține grăsimi și colesterol. Ficatul de iepure este o adevărată delicatesă. Multe feluri de mâncare delicioase pot fi preparate din iepure, seamănă cu puiul în compoziție, dar gustul este încă diferit.
Ce fel de mâncare pot fi preparate din carne de iepure.
Iepurele este gustos și prăjit, înăbușit. si copt in cuptor. Unii oameni nu le place mirosul cărnii de iepure, așa că puteți folosi o mulțime de condimente diferite când gătiți. de asemenea, este bine să marinați carnea în vin, oțet de fructe sau chefir. Apoi devine și mai fraged.
Iepure înăbușit cu smântână și ciuperci.
Ingrediente:
Iepure - partea din spate;
Smântână - jumătate de litru;
Oțet de mere - 1 lingură. L.;
Sare, piper dupa gust;
Ceapa primavara - 2 buc.; Morcov - 2 buc.;
Usturoi - 3 catei.
Champignons - 0,5 kg
Preparare:
Se diluează oțetul în apă și se înmoaie iepurele pentru câteva ore. După aceea, împărțiți în porții, frecați fiecare cu un amestec de sare, piper și usturoi și lăsați să se odihnească încă o oră.
Punem bucatile intr-o tigaie incinsa cu ulei si se prajesc repede. Se taie ceapa nu foarte fin, se rade morcovul. Amestecați legumele și prăjiți-le, puteți folosi uleiul în care a fost prăjit iepurele.
Acum puneți bucățile de iepure și legumele în straturi în cratiță. Deasupra, un strat de ciuperci prajite si smantana. Rămâne să se acopere cu un capac și să fiarbă timp de 40 de minute până este gata. Se dovedește foarte gustos.
Iepure la cuptor.
Ingrediente:
Carcasăiepure;
0,5 litri de chefir, puteți folosi aluat de casă;
Condimente – sare, piper, ierburi de Provence, cuișoare, ghimbir;
Usturoi - 2 catei.
Preparare:
Se amestecă condimentele cu chefir și se întinde acest amestec pe carcasa de iepure. Se lasă la marinat timp de trei ore. Apoi se înfășoară în folie și se da la cuptorul încălzit timp de 1 oră.
Cotlet de iepure.
Ingrediente:
carne tocată de iepure - 0,5 kg;
Crupe de orz - 2 linguri. L.;
Crema - 13 pahare;
Ceapa - 1 buc.;
Sare, piper dupa gust;
Ulei pentru prajit;
Firimituri de pâine;
Preparare:
Adăugați în carnea tocată ceapa tocată mărunt, sare, piper, turnați smântâna și adăugați oul. Se amestecă totul bine și se formează chiftele. Rulați-le în pesmet și prăjiți până sunt gata. Pastelele sunt aerisite și nu se destramă.
Desigur, acestea nu sunt toate preparatele din carne de iepure. Îl poți folosi pentru a pregăti supe dietetice delicioase, tocană cu cartofi sau chiar pentru a face tocană de casă. Îi invit pe toți cei care vor să-l încerce în satul meu.
O altă rețetă video delicioasă Cum să gătești un iepure