piept
Mâncărurile cu pui nu sunt doar dietetice, ci și foarte gustoase și sănătoase. Acesta este un produs accesibil, care se prepară rapid și se combină armonios cu legume, cereale, ciuperci, fructe etc. Carnea albă de pui poate fi prăjită, coaptă, fiartă, înăbușită și, bineînțeles, umplută cu diverse umpluturi. Cea mai convenabilă parte pentru umplere este fileul de pasăre.

Să luăm în considerare mai detaliat cum să gătești pieptul umplut cu ciuperci și brânză. Această umplutură poate fi completată și cu: șuncă, nuci, prune uscate, ardei dulce. Fileurile umplute se servesc intregi sau taiate in bucati. Vasul este de obicei decorat cu frunze de ierburi proaspete (mărar, busuioc, pătrunjel etc.).

Ingrediente pentru gătit:

  • Piept de pui - 3 buc.
  • Ciuperci (albe, boletus, ciuperci porcini) - 300 gr.
  • Brânză - aproximativ 50-70 gr.
  • Ceapa - 150 gr.
  • Unt/ulei vegetal – pentru prăjit.
  • Cremă (% grăsime - orice) - aproximativ 400 ml
  • Sarat la gust.
  • Condimente (piper măcinat, oregano, nucșoară etc.) - după gust.

Timp aproximativ de gătire– 1 oră.

Echipament necesar: tigaie cu capac, tabla de taiere, spatula de bucatarie, cutit, recipiente.

Piept de pui umplut cu ciuperci si branza la cuptor

1)Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Se prăjește apoi în ulei vegetal (cu adaos de o lingură de unt) până devin aurii.

ciuperci

2)Spălați bine ciupercile, tăiați-le felii subțiri și turnați-le în tigaie.

3)Amestecați conținutul. Se prăjește până când umezeala se evaporă din ciuperci și acestea devin rumeni. La final, stropiți cu condimente și sare.

4)Jumătatetransfera compozitia obtinuta intr-o farfurie adanca. Adăugați brânza rasă și amestecați. Umplutura este gata.

5)Clătiți bulgări sub jet de apă, uscați cu un șervețel. Tăiați cu grijă un fileu mic din fiecare bucată. Faceți o tăietură longitudinală adâncă, dar nu transversală.

6)Apoi faceți două tăieturi adânci pe laterale. Va fi un buzunar destul de încăpător. Sare si pipereaza produsul in interior si exterior.

7)Umpleți dens (cu mâinile, o lingură) sânii pregătiți cu umplutura.

Acoperiți fileul cu o mică parte, în timp ce vârați toate marginile spre interior.

9)Încinge tigaia, toarnă ulei. Puneți sânii acolo (cu partea umplută în jos).

10)Se prăjește pe ambele părți până se rumenește (5-7 minute pe fiecare parte).

11)Adăugați ciupercile rămase, turnați smântâna (ar trebui să acopere produsul cu cel puțin 3/4).

12)Dacă doriți, stropiți cu ierburi uscate, sare. Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul la minim și fierbeți timp de 15 minute.

Sânii pot fi serviți ca preparat independent sau cu garnitură (hrișcă, orez, piure de cartofi etc.) sau cu legume la cuptor/proaspete.