Peștele în slăninăeste un preparat festiv delicios. Opțiunea de gătit dietetic implică reducerea conținutului de grăsime al preparatului pentru a facilita digestibilitatea. Un preparat din pește roșu este mai gustos. Soiurile cu conținut scăzut și mediu de grăsimi sunt potrivite pentru opțiunile dietetice: lipan, păstrăv. Baconul afumat trebuie ales cu straturi predominante de carne. În sosul de corniș se folosește brânză sau brânză moale asemănătoare brânzei feta. Peștele în slănină nu este potrivit pentru un meniu alimentar zilnic. Preparatul poate fi servit la masa festivă, pentru ocazii solemne. Nu trebuie să renunți la plăcerea de a o încerca. Satisfacția obținută în urma consumului moderat de delicatese are un efect benefic asupra stării de spirit a organismului. Peștele în slănină se coace la cuptor, pe grătar, într-un grătar cu aer. Când gătiți peștele în slănină în cuptor, se folosește un minim de ulei de măsline rafinat pentru a lubrifia tigaia. Vasul finit se scoate imediat de pe foaia de copt și se pune în vase, fără a acumula exces de grăsime. Puteti coace pestele in bacon in cuptorul de pe gratar, asezand pe fundul cuptorului o tava pentru excesul de grasime. Într-un grătar cu aer, pe grătar, excesul de grăsime se scurge fără a arde sau a satura vasul cu grăsime supraîncălzită.
În fotografie, păstrăv în slănină, copt la grătar cu aer. La fel, se prepară un preparat de sebastă, pește în slănină la cuptor și pește în slănină la grătar. Un preparat gata preparat se serveste cu un sos cu cornisini si salate de legume.
Ingrediente
- File de pește roșu - 500 g
- Bacon afumat - ? ambalarea bucăților gata
- Brânză feta moale - 200 g
- Cornichons - 2 buc
- Lămâie - ? bucată
- Condimente - după gust
Pește în slănină - rețetă
Tăiați fileul de pește în fâșii de 10-15 cm lungime, până la 5 cm grosime.
Marinați fâșiile de pește în suc de lămâie timp de 30 de minute. Dacă doriți, adăugațicondimente Nu sare. Mâncarea va obține sare din slănină și sos.
Așezați fâșia de pește marinat pe fâșia de slănină, răsuciți fâșiile de pește și fâșiile de slănină împreună cu o rolă și fixați cu frigarui de lemn.
Așezați rulourile rezultate pe grătarul cuptorului, pe grătarul din mijloc al grătarului cu aer sau pe tava cuptorului. Când gătiți pe grătar, puneți o tavă pentru excesul de grăsime pe fundul aparatului de bucătărie. Ungeți o tavă de copt cu un strat subțire de ulei de măsline rafinat.
Peștele în slănină se coace la cuptor la o temperatură de 160-180C timp de 15-20 de minute.
Peștele în slănină într-un grătar cu aer se prepară la o temperatură de 180C la turație mare a ventilatorului timp de 15-30 de minute.
Rulourile pot fi răsucite în timpul gătirii pentru o rumenire uniformă.
Timpul de gătire depinde de mărimea rulourilor și de puterea rețelei electrice a casei.
Pune rulourile finite pe o farfurie, se răcește și se toarnă peste sos.
Sosul este preparat din feta si cornisini. Cornișii pot fi înlocuiți cu castraveți murați în proporție de 2:1 - brânză și, respectiv, castraveți, feta - cu brânză moale sărată. Răziți castraveții murați sau cornișii pe o răzătoare fină. Amestecați castraveții rasi cu brânză (brânză de vaci). Sosul este gata.
Servim peste in bacon cu salate de legume.
