Pește cu legume la abur– un preparat ușor, frumos și gustos din pește dietetic, care poate decora mesele de zi cu zi și festive cu culori strălucitoare. Peștele și legumele sunt fierte la abur în folie într-un cuptor cu abur pe tava principală. În timpul gătirii, se păstrează sucul natural al produselor, transformându-se într-un sos ușor care saturează preparatul din pește. Peștele și legumele fierte la abur se vor găti mai repede dacă folia este lăsată deschisă. Sosul se va amesteca cu o cantitate mica de apa formata din abur. Gustul preparatului va fi mai puțin saturat, dar gurmanzii experimentați vor putea detecta diferența. Într-o folie închisă, peștele cu legume la aburi se gătește mai mult timp, păstrând intensitatea gustului. Peștele la abur cu legume este deosebit de gustos din tipurile slabe de pește roșu în combinație cu ardei gras roșu și morcovi. Notele dulci de ardei gras rosu si morcovi dau preparatului un gust rafinat. Fileul de pește este pre-marinat în suc de lămâie, adăugând o acrișoare picantă la dulceața ușoară a legumelor. Nucșoara, scorțișoara și ghimbirul îmbunătățesc gustul dulce și acru al sosului. Legumele joacă rolul unui condiment și garnitură dietetică înmuiată în sos de pește. Peștele la abur cu legume se servește ca preparat independent, cu garnituri dietetice și salate de legume.Mâncarea este potrivită pentru alimente dietetice, pentru copii și sănătoase.
În fotografie, păstrăv aburit cu legume, condimentat cu nucșoară, scorțișoară și ghimbir, gătit într-un cuptor cu aburi în folie închisă ermetic.
Ingrediente
- File slab de pește roșu - 700 g
- Morcov - 2 buc
- Ardei gras roșu - 1 buc
- Ceapa - 1 buc
- Usturoi - 3 catei
- Lămâie - 1/3 buc
- Sarat la gust
- Condimente după gust
Pește la abur cu legume - rețetă de gătit
Tăiați fileul de pește în porții,marinați în suc de lămâie timp de 30-60 de minute.
Se taie morcovii decojiti cu paie mari.
Tăiați ardeiul gras roșu și ceapa în jumătate de rondele. Tăiați usturoiul.
Tapetați nivelul cuptorului cu abur cu folie, lăsând marginile libere să atârne peste părțile laterale.
Așezați pe folie ceapă, morcovi, ardei gras roșu și usturoi. Sare, adauga condimente.
Așezați bucățile de pește pe perna de legume. O sarem.
Acoperiți peștele cu legume cu folie. Pentru ca peștele și legumele aburite să se gătească mai repede, marginile foliei pot fi lăsate deschise.
Peștele cu legume se gătește la abur timp de 30-60 de minute.
Timpul de gătire este selectat individual. Depinde de puterea aparatului de bucătărie, de densitatea ambalajului ingredientelor în folie.
Servește preparatul finit cald sau rece cu verdeață tocată și salate de legume.
