Hrișcă și cartofi în formă prăjită sau fiertă, piureul tradițional de cartofi sunt adesea serviți cu cotlet de pește. Rețetele simple pot fi complicate și făcute mai interesante și mai diverse. Ce garnitură este potrivită pentru cotlet de pește?
Din sâmbure se prepară caserola de hrișcă. Se fierb crupele până se sfărâmiciază. Tăiați mărunt ciupercile și le căleți în ulei vegetal. Separat, prăjiți ceapa tăiată în bucăți mari și morcovii dați pe răzătoare grosieră. Se amestecă crupele de hrișcă cu jumătate de ciuperci prăjite, puse într-o formă unsă cu ulei. Deasupra - ceapa cu morcovi, ciuperci. Se toarnă vasul cu ulei vegetal, se stropește cu nuci zdrobite și se coace 15 minute la cuptor.
Garniturile din legume înăbușite sunt opțiuni bune. Prăjiți ceapa și morcovii, adăugați roșii, fierbeți vasul până când este gata. Poti prepara tocanita din dovlecei, cartofi, conopida sau varza alba, usturoi, ardei gras. Desert „acru”: înlocuiți varza albă proaspătă cu varză murată.
Bucătăria orientală are propriile idei despre garniturile pentru cotlet de pește. Pentru a pregăti un fel de mâncare cu accent asiatic, veți avea nevoie de ghimbir decojit și ras. Ar trebui să fie combinat cu cușcuș, turnat cu apă clocotită cu sare, lăsat timp de zece minute să se umfle. Apoi amestecați „terciul” finit, condimentați cu ierburi și unt. Se servesc legumele sarate sau murate separat.
Bucătăria mediteraneană, cea mai sănătoasă din lume, sugerează servirea unei salate de roșii, ardei gras și dovlecei cu chiftele. Tăiați toate legumele în felii mici. Se rade brânza, se toacă ceapa roșie, felii de usturoi, busuioc. Combinați toate ingredientele, amestecați și puneți la loc rece timp de o oră. Se serveste cu chiftele, incalzind salata la temperatura camerei.
Este posibilă și garnitură de cartofiface neobișnuit Fierbeți cartofii în „uniformă”, răciți, îndepărtați coaja, tăiați carnea în cercuri groase. Se topește untul într-o tigaie, se prăjește produsul pe ambele părți până se formează o crustă aurie, se presară cu semințe de susan. Puteți bate un ou crud de pui în cartofi și prăjiți până când sunt fierte, până când masa de ouă se stabilește.
Aproape uitat pe masa noastră, napul este și o garnitură bună pentru cotleturile de pește. Spălați produsul, curățați-l, dați-l pe răzătoarea grosieră. Se toarnă smântână sau smântână peste „chip” și se stinge timp de cinci minute. Separat, prăjiți ceapa tocată, puneți-o peste napii așezați în farfurii.