Paste pesto de rucolaeste o versiune a unui preparat italian popular cu rucola picant. Pastele cu sos pesto conform rețetei clasice includ ulei de măsline, busuioc, nuci de pin, usturoi și brânză pecorino. Diferite variante ale rețetei îmbogățesc bucătăria mediteraneană. Pastele pesto de rucola in varianta dietetica sunt preparate cu rucola inlocuind busuiocul, nuca in loc de nuci de pin, feta jucand rolul de branza pecorino. Pregătim sos pesto de rucola cu ajutorul blenderului, robotului de bucătărie, uitând de tradiționalul mojar de marmură și pistil de lemn, simplificând procesul de preparare a pastelor. Înlocuirea schimbă gustul sosului pesto tradițional, oferă un gust rafinat al unui fel de mâncare variat. Combinația de ingrediente din sosul pesto de rucola este plină de proprietăți medicinale, dietetice valoroase și un gust excelent. Pastele pesto din grâu dur și feta cu un conținut scăzut de grăsimi din lapte scad indicele glicemic și conținutul de calorii al preparatului. Pastele dietetice cu sos pesto de rucola se dovedesc a fi apetisante, gustoase, condimentate, imbogatite cu miros mediteranean de rucola, care aminteste de mare, soare, vara. Mâncarea este recomandată pentru alimente dietetice și sănătoase, potrivite pentru dieta zilnică și meniul mesei festive. Pastele pesto în variante se prepară cu diverse ierburi: coriandru, busuioc, pătrunjel, țelină. Opțiunea „rapidă” vă permite să faceți fără blender. Ingredientele pentru sosul pesto sunt tocate si amestecate manual. Feta poate fi înlocuită cu brânză tare rasă, cu un conținut scăzut de grăsimi.
Fotografia prezintă paste romantice farfalle (fluture), preparate cu sos pesto din rucola, nuci și brânză feta. Mâncarea se servește cu brânză tare și cu conținut scăzut de grăsimi rasă.
Ingrediente
- Rucola - 75 g
- Nuci - 1/2 cană
- Usturoi - 1-2 catei
- Ulei de măsline extravirgin - 4 linguri. l
- Feta - 150 g
- Brânză tare cu conținut scăzut de grăsimi - 100 p.m.
- Paste (macaroane) din soiuri de grâu dur - 500 g
Paste pesto de rucola - metoda de preparare
Se macină nucile și se toacă usturoiul.
Tăiați rucola într-un blender.
Adăugați ulei de măsline, nuci, usturoi, feta.
Amestecați ingredientele până la omogenizare: rucola trebuie tocată mărunt, dar vizibilă în sos.
Nu sărați sosul pesto! Există suficientă sare în brânză.
Fierbe pastele până devin al dente (pastele sunt puțin tari, dar nu tari).
Întindem pastele pe farfurii, le aromăm cu sosul pesto de rucola rezultat.
Servim pasta de pesto de rucola pe masa cu branza tare si slaba rasa.
