Paste cu dovleacsunt un preparat dietetic de toamna, usor de preparat, gustos si sanatos. Se pregătește sos de paste cu dovleac și ceapă. Acestea sunt ingredientele principale. Variante ale felului de mâncare se obțin prin adăugarea în sos de usturoi și diverse condimente. Dulceața de dovleac este completată armonios de nucșoară, scorțișoară și ghimbir. Tăiind pulpa de dovleac în fâșii sau cuburi, dăm preparatului o textură și un nou gust. Pastele cu dovleac într-un sos cremos într-o versiune dietetică se vor dovedi la prepararea sosului în lapte ca un sos cremos din dovlecel. Variații de feluri de mâncare simple, gustoase, strălucitoare, vesele. Ele ajută la risipirea blues-ului de toamnă, ridică starea de spirit, îmbogățesc organismul cu vitamine și minerale pentru luptă, întărind sistemul imunitar.
Pentru gătit, este mai bine să alegeți dovleceii cu pulpă portocalie. Sunt mai gustoase decât rudele lor verzui și palide. Alegem paste din grâu dur, care au un indice glicemic scăzut. Tipurile pot fi diferite, dar soiurile scurte sunt mai convenabile: pene (penne), spirale (fusilli, rotini), scoici, fluturi (farfalle), coarne, ditalini, rigatoni. Pentru a pregăti sosul, folosim ulei de măsline rafinat, care formează compuși mai puțin complecși în timpul tratamentului termic decât tipurile de uleiuri saturate. Asezonați vasul finit cu parmezan sau brânză tare cu conținut scăzut de grăsimi.
Pastele cu dovleac au un conținut scăzut de calorii, ușor de digerat și au o consistență moale. Potrivit pentru alimente dietetice, pentru copii și sănătoase. În fotografie, paste cu dovleac, preparate fără adaos de usturoi, condimente, cu pulpă de dovleac rasă și paste scurte în formă de spirală. Această versiune a felului de mâncare este mai delicată și îndeplinește cerințele nutriției dietetice. Pastele cu dovleac se servesc fierbinti, asezonate cu branza tare rasa si ulei de masline nerafinatextra virgină.
Ingrediente
- Paste (tipuri tari de paste) - 500 g
- Pulpa de dovleac - 500 g
- Ceapa - 1 buc
- Ulei de măsline rafinat - 2 linguri. l.
- Sarat la gust
- Brânză tare cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g
- Ulei de măsline extravirgin nerafinat - după gust
- Usturoi, nucsoara, scortisoara, ghimbir, lapte - dupa dorinta
Paste cu dovleac - reteta
Spălați bine dovleacul cu apă, îndepărtați coaja și semințele.
Răziți pulpa de dovleac sau tăiați-o în cuburi.
Tăiați ceapa în cuburi mici sau inele subțiri.
Turnați ulei de măsline rafinat într-o tigaie încălzită.
Puneți ceapa tocată în tigaie și căliți până se înmoaie la foc mediu. Dacă doriți, puteți căli usturoiul tocat.
Puneți paie tocată sau pulpă de dovleac tăiată în cuburi în ceapa sotă. Se fierbe legumele, amestecand din cand in cand, pana se inmoaie. O sarem.
Daca vreti sa pregatiti un sos cremos, adaugati lapte in legumele inabusite, aduceti la fiert si continuati fierberea la foc mic, amestecand din cand in cand, pana se evapora excesul de lichid.
Se fierb pastele de grâu dur în apă cu sare până al dente. Adăugați ulei de măsline extravirgin nerafinat și sos de dovleac la pastele finite. Amestecam.
Pastele cu dovleac sunt gata. Servim preparatul fierbinte, asezonat cu brânză tare și slabă, rasă.
