Pastele cu vineteies cu gust de ciuperci, fierte cu ceapa. Rețeta este destul de simplă, dar felul de mâncare se dovedește a fi neobișnuit, care amintește de o ciupercă ca textură și senzație. Pastele cu vinete se prepară într-un mod sănătos, folosind o cantitate mică de ulei vegetal și gătind în exces legume. Felul de mâncare este potrivit pentru alimente dietetice, sănătoase, va mulțumi persoanelor cărora nu li se recomandă să mănânce ciuperci. Vinetele pentru gătit se aleg tinere, cu semințe necoapte. Amărăciunea caracteristică a vinetelor este îndepărtată din legume prin înmuierea lor în prealabil într-o soluție de sare. Înmuierea legumelor permite, de asemenea, bucăților de vinete să nu absoarbă excesul de ulei. Pastele sunt făcute din soiuri de grâu dur de diferite specii, care sunt gătite al dente (în rusă - puțin gătite), au un indice glicemic scăzut de 40, ceea ce este important pentru dietele de slăbire și niveluri ridicate de zahăr din sânge. Este de preferat să alegeți ulei de măsline rafinat pentru preparat. Când este prăjit, formează substanțe care sunt mai ușor de absorbit de către organism decât tipurile mai grele de uleiuri vegetale.
In fotografie, macaroane cu vinete, preparate din paste sub forma de scoici. Pastele prefierte se asezonează cu sos de vinete, se stropesc cu brânză tare și scăzută în grăsimi și se servesc fierbinți.
Ingrediente
- Tinere vinete - 2 buc
- Ceapa - 1 buc
- Paste (macaroane din soiuri de grâu dur) - 250 g
- Brânză tare cu conținut scăzut de grăsimi - 50 g
- Ulei de măsline rafinat - 1 lingură. l
- Sare mare - 1 lingura. l
Macaroane cu vinete - reteta
Spălați vinetele cu apă rece. Nu curățați pielea. Tăiați în plăci longitudinale groase de un centimetru, apoi înmuiați amărăciunea de vinete în apă timp de două oresoluție de bucătărie (soluție de sare: se ia o lingură de sare mare de masă pentru un litru de apă rece fiartă). Aruncăm farfuriile de vinete înmuiate într-o strecurătoare. Lăsați soluția salină să se scurgă.
Tăiați farfuriile de vinete înmuiate în fâșii subțiri transversale.
Tăiați mărunt ceapa decojită.
Turnați ulei de măsline rafinat în tigaie. Încinge tigaia la foc mediu.
Punem ceapa tocata pe o tigaie incinsa. Se prăjește până se înmoaie.
Adaugati fasii de vinete la ceapa calita. Amestecam.
Se fierbe legumele până se înmoaie la foc mediu, amestecând din când în când. Apa nu trebuie adăugată în timpul gătitului, pentru ca sosul să nu devină apos și să capete un gust bogat.
In timp ce pregatesti sosul de vinete se fierb pastele tari pana al dente (pastele sunt putin tari, dar nu tari), se intind pe farfurii in portii.
Asezonați cu sos de vinete și brânză tare cu conținut scăzut de grăsimi rasă.
Servim pastele cu vinete pe masa fierbinti.
