Masa de Paște este o oportunitate excelentă de a transpune toate urările tale bune și strălucitoare în delicii tradiționale. În centrul mesei festive, desigur, paska. Există multe rețete pentru acest fel de mâncare. Vă voi împărtăși o rețetă de paska cu fructe confiate. Aluatul iese usor, docil. Gătitul cu ea este o plăcere!, Rețete de produse din aluat,
Ingrediente:
lapte - 1 l
zahăr - 800 g
ouă - 20 buc.
unt - 150 g
margarină - 150 g
drojdie proaspătă - 100 g
smântână - 200 g
făină de grâu - 3 kg
sare - un praf
zahăr vanilat - 40 g
fructe confiate - 150 g
Proces de gătit:
Important: toate ingredientele și felurile de mâncare folosite la prepararea pieselor trebuie să fie la temperatura camerei, nu reci!
1. Se încălzește laptele la 38-40 de grade și se dizolvă drojdia în el. Topiți margarina și untul într-o baie de apă. Într-o cratiță mare, combinați margarina topită și untul, zahărul, laptele cu drojdia, ouăle (fără o proteină, o folosim pentru fudge) și smântâna. Se amestecă totul bine până la o stare omogenă. Lăsăm spuma rezultată să „fermenteze” timp de 6-7 ore. Fie va scădea, fie va crește.
2. Intre timp ne vom ocupa de fructe confiate si fructe uscate. Se spală stafidele și caisele uscate și se usucă bine pe un prosop de hârtie. Tăiați caisele uscate și fructele confiate în cuburi mici.
După timpul specificat, adăugați fructe confiate, fructe uscate, sare, zahăr vanilat sau alte condimente după gust. Faina de grau cernuta se amesteca treptat in aluat. Framantam cu grija aluatul cu mainile cam jumatate de ora. Ar trebui să fie uniform, să rămână în spatele pereților și a fundului tigaii. În procesul de frământare manualăpoti turna putin ulei vegetal. Lăsați aluatul încă 1,5-2 ore.
3. După ultima dată, aluatul a crescut bine. Împărțim aluatul pentru fâșii în părți. Se întinde pe forme de unt sau margarină unse, umplându-le până la o treime. Trimitem fasiile la cuptorul bine incalzit. Coaceți la o temperatură de 180 de grade timp de 30-40 de minute. Pregătirea este verificată cu o sabie lungă.
4. Scoateți cu grijă benzile finisate din matriță. Lasă-le să se răcească puțin. Ungeți partea de sus a fiecărei benzi cu albuș bătut și presărați stropiți deasupra.
Ieșire din norma de testare specificată: 10-12 benzi.