Cunoscuta rulada „Bușten de ciocolată” este o idee grozavă pentru un desert de Crăciun sau de Anul Nou. Pandișpanul suculent, crema de ciocolată și decorațiunile tradiționale de sărbători te vor ajuta să creezi atmosfera unei adevărate sărbători și să-ți trateze oaspeții și rudele cu deliciu.
Ciocolata clasică „Polino” este populară în multe țări europene. De fapt, este un pandișpan, dar de o formă aparte. Gospodinele cu experiență decorează acest desert cu cioturi, ciuperci, frunze și flori din cremă, dându-i un farmec și originalitate aparte. Astăzi vă oferim o rețetă pas cu pas prin care puteți pregăti clasicul „Polino” de Revelion pentru masa festivă.
Ingrediente
Pentru prajitura cu bustean de ciocolata, vei avea nevoie de produsele obisnuite. Pregătiți aluatul;
- 200 de grame de făină albă;
- 1 cană de zahăr;
- 2 lingurite de praf de copt;
- 8 ouă mari;
- 1 lingura de apa;
- putina sare;
- 120 g de unt.
Vom folosi crema de ciocolata ca umplutura si glazura. Veți avea nevoie de următoarele produse pentru aceasta:
- 200 de grame de ciocolată neagră fără umpluturi cu conținut minim de zahăr;
- 300 de grame de unt moale;
- 400 de grame de zahăr pudră.
Nu este recomandat să înlocuiți aluatul cu margarină sau altă grăsime de gătit, mai ales în smântână. Lapte și chiar ciocolată albă pot fi folosite dacă se dorește, dar fără umplutură.
Metoda de gătit
Să începem să creăm un rulou de Crăciun sub formă de buștean, pregătind aluatul. Pentru a face acest lucru, vom face următoarele:
Răciți ouăle puternic, separați albușurile și gălbenușurile în recipiente diferite.
Adăugați o porție de zahăr în gălbenușuri, bateți cu mixerul până când amestecul devine alb și devine pufos.
Dă-i lui Masluculcați-vă la temperatura camerei astfel încât să devină cât mai moale. Se taie bucati si se adauga la galbenusuri, se bat.
În procesul de biciuire, introduceți o lingură de apă puțin încălzită.
Amestecați cu praful de copt, cerneți aluatul, apoi adăugați-l în gălbenușurile de ou pe părți, amestecați bine.
Bateți albușurile separat într-un castron curat și uscat până la o spumă luxuriantă și stabilă. Acum transferați albușurile în aluatul principal, folosind cu grijă o spatulă pentru a lega ambele mase, astfel încât aluatul de biscuiți să nu-și piardă din volum.
Tapetați o tavă de copt cu pergament, transferați cu atenție întreaga cantitate de aluat în ea și nivelați suprafața cu o spatulă.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, transferați foaia de copt cu aluatul în ea, coaceți aproximativ 10 minute. Acoperiți partea de sus a prăjiturii calde cu pergament, rulați-o într-un rulou, acoperiți-l cu un prosop și răciți-l în stare rulată la temperatura camerei.
În timp ce baza pentru tort se răcește, pregătim crema de ciocolată:
În primul rând, este necesar să se topească ciocolata amară sau altă ciocolată într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde.
Vrei ceva interesant?
Se bate untul la temperatura camerei pana devine pufos si alb deschis, in procesul de batere adaugam toata portia de zahar pudra.
Cand ciocolata s-a racit se toarna cu o lingura in unt si se bate. Daca doriti puteti adauga vanilie, cateva nuci tocate.
Acum intindem aluatul racit, intindem uniform interiorul cu crema de ciocolata, punem deoparte o parte din crema pentru a acoperi prajitura. Răsuciți din nou rulada, tăiați o bucată mică de pe margine în diagonală pentru a face un nod într-un buștean.
Acoperiți rulada cu cremă de sus și pe lateral, lipiți bucata tăiată, acoperiți-o și cu cremă.
Mai întâi, nivelați suprafața cu un cuțit, apoi cu o furculițăbrazde, oferind produsului relieful scoarței de copac. În plus, puteți stropi bustenii noștri cu pudră de cacao.
Pentru a decora un tort atât de spectaculos, puteți folosi prăjituri gata făcute sub formă de ciuperci, flori, puteți face decor din mastic, îl stoarceți cu cremă colorată. Dacă veți pregăti un astfel de tort de Crăciun și Anul Nou, stropirea cu zahăr pudră vă va ajuta să imitați zăpada pe un copac.
Rețeta originală poate fi vizualizată pe allpecipes.ru
