Chiar și la un banchet nobil, un astfel de fel de mâncare va decora masa cu gustări și este pregătit destul de simplu și rapid din produsele disponibile. Clătiți varza fermentată fără morcovi cu apă rece și stoarceți-l bine, astfel încât să nu rămână apă.
Tăiați carnea de porc grasă în bucăți, ca la gulaș, puneți într-o tigaie cu pereți groși și fierbeți până la jumătate la foc mic, fără să o prăjiți sub capac.
Până în acest moment, tăiați ceapa decojită fâșii, amestecați-o cu varza, puneți-o în tigaie cu carnea și amestecați totul.
Se adauga sare, piper negru macinat si se fierbe sub capac la foc mic, amestecand din cand in cand, pana cand varza este gata.
Dacă varza este acru, adăugați zahăr granulat după gust la sfârșitul fierberii. Datorită prezenței cărnii de porc grase în farfurie, se servește ca aperitiv fierbinte.
Ingrediente pentru varză înăbușită cu carne:
- varză murată - 1 kilogram;
- carne de porc grasă - 400 de grame;
- ceapa - 2 bulbi;
- sare, zahăr și piper negru măcinat - după gust.