Acest fel de mâncare celebru este cel mai bine gătit pe un foc de tabără cu pește proaspăt, dar această metodă nu este disponibilă pentru toată lumea. Cu toate acestea, în bucătărie, puteți pregăti un fel de mâncare nu mai puțin gustos, folosind orice parte a peștelui: aripioare, coadă etc. Rețeta de supă cu cap de somon este populară datorită economiei și gustului unic. Se face usor o supa eleganta sau simpla, iese mereu bogata, cu o aroma caracteristica. Veți afla secretele gătitului din recenzia prezentată.
Cum să gătești supă de somon acasă
Gătiți supa acasă într-un ceaun, o cratiță și chiar într-un aragaz lent. Particularitatea acestui fel de mâncare este aroma sa unică, gustul plăcut și ușor. Înainte de a începe să gătiți supa de cap de pește, ar trebui să pregătiți toate produsele necesare. Este indicat să alegeți peștii răpitori pentru a pregăti o astfel de supă specifică. Somonul este excelent pentru supa de zi cu zi sau de sărbători.
Cu orez
Pentru a face o supă delicioasă, veți avea nevoie de următoarele:
- cap de somon - 2 buc.;
- ceapa (poate fi nedecojita) - 1 buc.;
- crupe de orez - 1/3 cană;
- unt proaspăt - 15 g;
- cartofi spalati - 3-4 buc.;
- morcovi decojiti - 1 buc.;
- verdeață (proaspătă sau uscată) - după dorință;
- ardei-mazăre - 2-3 buc.
Etape de pregătire:
Este mai convenabil să folosiți pește proaspăt tăiat. Părțile destinate vasei se pun în apă. Morcovii tăiați, ienibaharul și o ceapă întreagă sunt puse acolo (nu puteți îndepărta pielea de pe ea, aceasta va da bulionului o nuanță aurie).
Pune recipientul pe aragaz, fierbe aproximativ o jumătate de oră.
Strecurați bulionul finit.
Spălați orezul, adăugați-l în tigaie.
Cartofii sunt curățați de coajă, tăiați în bucăți mari, adăugați în tigaieceva timp după crupe.
Curățați și tocați mărunt ceapa și morcovii.
Pune legumele pe o tigaie incinsa, se prajesc aproximativ 18-20 de minute, amestecand continuu.
Friptura se sare, se pipereaza, se adauga putin bulion, se fierbe cateva minute.
Adăugați dressingul, condimentele, untul, fileul de somon în tigaie. Aragazul este stins.
Lăsați urechile să se infuzeze sub un prosop împăturit pentru scurt timp.
Cu mei
Pentru a pregăti supa pentru patru, veți avea nevoie de:
- cap, aripioare, coada unui somon;
- roșii - 3 buc.;
- cartofi medii - 3 buc.;
- crupe de mei - 1/2 cană;
- ceapa decojita - 1 buc.;
- sare, cuișoare, ienibahar.
Cum să gătești supă de pește cu mei:
Peștele preparat se toarnă cu apă rece. Se fierbe bulionul la fierbere scăzută.
Strecurați bulionul prin pânză de brânză (în mai multe straturi).
Capul fiert și alte părți ale peștelui se pun deoparte, iar bulionul se pune pe aragaz.
Cartofii se curăță și se taie cubulețe.
Peste rosii se toarna apa clocotita, se indeparteaza coaja de pe ele, se taie.
Curățați ceapa, tocați mărunt.
Se spală meiul.
Toate componentele, pregătite în prealabil, se pun într-o cratiță, fierte la putere mică.
Separați fileul de somon de oase, adăugați-l în recipient după ce legumele sunt fierte (sau întindeți-l pe farfurii înainte de a servi supa).
Urechile se sareaza, se adauga condimente si se lasa la infuzat ceva timp.
Cu orz perlat
Un fel de mâncare aromat cu orz perlat se distinge nu numai prin gustul și bogăția sa rafinat. Aceasta este una dintre cele mai bune opțiuni alimentare pentru cei care se recuperează după boală. Orzul perlat din cereale integrale este cunoscut pentru nutriția și capacitatea sa de a curăța organismul șicodul conține multe oligoelemente importante, inclusiv Omega 3. În plus, proteina completă din pește este perfect absorbită.
Ce veți avea nevoie pentru a găti:
- capete de pește - 2 buc.;
- morcovi - 2 buc.;
- crupe - 100 g;
- cartofi - 5 buc.;
- ceapa - 1 buc.
Etape de pregătire:
Se fierb capetele de somon cu coaja de ceapa timp de aproximativ 40 de minute.
Morcovii pregătiți se frecă pe o răzătoare grosieră.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Capetele se scot din bulion, lichidul se trece printr-o sita si se fierbe.
Puneți orzul perlat într-o tigaie.
Cand crupele sunt fierte, in tigaie se adauga legumele tocate.
Gatiti supa pana cand toate ingredientele sunt fierte.
La dorință, piper, sare, condimentați cu condimente.
Cum să gătești din cap și coadă într-un aragaz lent
Progresul a parcurs un drum lung în ultima perioadă, datorită cărora au apărut multicooker-urile în bucătăriile din aproape fiecare casă. Există rețete de supă de cap de somon adaptate acestei tehnici. Felul de mâncare se dovedește a fi nu mai puțin gustos și sănătos decât varianta tradițională. Acest dispozitiv ar trebui să fie folosit cu siguranță pentru a găti supa sau supa de pește. Mai mult, puteți lua orice părți de somon rămase după procesare.
Vei avea nevoie:
- set de peste (vandut in orice supermarket) – 1 buc.;
- morcovi - 2 buc.;
- cartofi - 6 buc.;
- patrunjel, marar sau alte verdeturi - 1 buchet;
- ceapa - 1 buc.
Cum să gătești supa:
Toate părțile setului de pește sunt spălate, branhiile sunt îndepărtate de pe cap, coloana vertebrală este împărțită în fragmente mici.
Pregătiți legumele.
Cartofii și morcovii se taie cubulețe, iar ceapa se ia întreagă.
Verdele sunt micităiat
Toate produsele sunt plasate în recipientul multicooker și umplute cu apă.
Porniți modul „Quenching”, gătiți aproximativ 60 de minute.
Scoateți capul și celelalte părți de pește, separați carnea.
La servire, bucățile de pește sunt împărțite uniform în farfurii, urechile sunt turnate și verdeața este decorată.
O rețetă finlandeză foarte gustoasă cu smântână
Poate că cineva va decide că urechile de pește roșu cu smântână adăugată sunt un fel de mâncare neconvențional pentru Rusia. Cu toate acestea, chiar și uitându-ne la fotografia supei finite, apetitul funcționează deja. Lasă rețeta să aibă câteva caracteristici, gustul supei finlandeze finite te va surprinde plăcut! Carnea fragedă de somon se potrivește bine cu smântână și legume. În urma gătitului, veți obține un preparat delicios pentru masa de sărbători sau o supă delicioasă pe care o va plăcea întreaga familie.
Ce vei avea nevoie:
- set pentru supă și file - 300 g;
- cartofi de marime medie - 4 buc.;
- smântână lichidă (puteți lua lapte) - 1 l;
- ceapă (puteți lua praz) - 100 g;
- unt - 60 g;
- sare, condimente - individual.
Cum să gătească:
Se fierb capetele și alte părți ale peștelui.
Cartofii se curăță de coajă, se taie cubulețe mari, se pun într-o cratiță.
Adăugați bulion de somon strecurat (puțin peste nivelul produsului), fierbeți timp de 10 minute.
Untul este topit într-o tigaie.
Dacă la rețetă se folosește ceapa, se curăță și se taie în cercuri (sau sferturi de inele).
Prăjiți ceapa în ulei timp de cel mult două minute. Daca ai luat praz, atunci se adauga la sfarsit, fara prajire prealabila.
Bucățile de pește pregătite (cu excepția capului și a aripioarelor, care nu au fost folosite la gătirea bulionului) se taie în cuburi mari, se prăjesc timp de 1 minut (putețiîmpreună cu ceapa).
Puneți peștele în recipientul în care sunt gătiți cartofii.
Se fierbe 15 minute.
Se toarnă smântâna, se mai fierbe supa pentru câteva minute.
La final se adauga condimentele, se sareaza si se lasa la infuzat.
Urechile se servesc cu paine de secara si unt.
Stil maghiar cu rosii si ardei gras
Ukha maghiară presupune adăugarea de legume: boia de ardei, ardei dulce, roșii, uneori ouă și paste. Pentru rețeta de supă de somon, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- capete - 2 buc.;
- pasta de tomate - 1 lingura. L.;
- ardei dulce - 1 buc.;
- roșii spălate - 2 buc.;
- ceapa decojita - 2 buc.;
- ou - 1 buc.;
- dacă se dorește, condimente, verdeață.
Etape de pregătire:
Scoateți branhiile de pe capete, clătiți bine produsele, turnați apă rece.
Adăugați boabe de piper, cuișoare, ceapă, dafin în tigaie.
Fierbeți bulionul timp de 20 de minute, îndepărtând constant spuma de la suprafață.
Tăiați ceapa rămasă.
Roșiile se opăresc cu apă clocotită, se îndepărtează pielea de pe ele și se feliează.
Ceapa se prajeste intr-o nuanta caracteristica, dupa care se adauga rosii si pasta de rosii.
Ardeiul dulce, cartofii sunt tăiați fâșii, adăugați în tigaie.
Fileul de somon, friptura de legume, condimentele, sarea se pun intr-o tigaie.
Oul se bate cu o furculita, se toarna in supa intr-un jet subtire, amestecand continuu.
Se ornează cu verdeață la servire.
Cum să gătești cu adaos de vodcă pe un foc de tabără
Pentru această supă de pește veți avea nevoie de:
- cap de somon - 1 buc.;
- cartofi mari - 2 buc.;
- morcovi decojiti - 2 buc.;
- ardei dulce - 2 buc.;
- ceapa decojita - 1 buc.;
- sare, condimente -individual.
Cum să gătească:
Se spală capul peștelui, se scot branhiile și se pune într-un cazan.
Se fierbe la foc până fierbe bulionul.
Legumele sunt fierte, tăiate fâșii.
Adăugați produsele rămase în ceaun și gătiți până când sunt gata.
La sfârșitul gătitului, supa se decorează cu verdeață, se adaugă 50 ml de vodcă, iar buștenii sunt scufundați în ceaun (direct de pe foc) pentru câteva secunde (acest lucru dă o aromă și un gust unic).
Video: rețetă pas cu pas pentru supă de pește din cap de somon
