Pentru a pregăti un astfel de sos, ar trebui să înmuiați în prealabil rădăcinile selectate de hrean proaspăt în apă rece timp de 2 ore. După aceea, acestea trebuie curățate temeinic, spălate și rase sau măcinate într-o mașină de tocat carne cu ochiuri fine.
Până în acest moment, trebuie să pregătiți marinada: adăugați sare, zahăr, oțet în apa care a fost fiartă și scoasă de pe foc, amestecați totul și răciți-l.
Se toarnă hreanul pregătit tocat cu saramură, marinată, se amestecă întreaga masă, se întinde în borcane mici și se închide ermetic pe cel potrivit cu un capac.
Un astfel de sos de hrean este depozitat într-un loc răcoros (0- +12) într-un loc întunecat: vara - 15 zile, iar iarna - până la 30 de zile.
Ingrediente pentru sosul de hrean:
- hrean proaspăt - 150-200 grame;
- zahăr - 20-30 de grame;
- sare fiartă - 20 de grame;
- oțet de masă - 50 mililitri;
- apă potabilă - 50 mililitri.
Dacă preferați sosul de hrean cu un gust mai blând, ar trebui să adăugați mai mult zahăr și mai puțină sare. Sosul de hrean obținut conform acestei rețete are un gust destul de picant, dar atunci când îl adăugați în salate, puteți modifica caracteristicile nutriționale și gustative cu diverși aditivi și condimente:
- adăugarea de smântână o va face potrivită pentru toate felurile de mâncare și salatele cu ouă, va fi bună și cu preparatele din pește;
- sfecla de masa fiarta, rasa pe razatoarea fina si adaugata in sosul de hrean ii face gustul mai delicat, iar culoarea se dovedeste a fi placut roz;
- mere acrișoare rase fără coajă;
- lingonberry marinat;
- cremă naturală;
- miere naturala;
- maioneza este gata.