Coacăzele negre sunt o boabă gustoasă și sănătoasă, care are un conținut ridicat de vitamina C. Acidul ascorbic conferă fructelor un gust acru și, de asemenea, se saturează cu calități utile. Coacăzele sunt folosite pentru a face gem, gemuri și diverse băuturi. Morse din coacăze negre este deosebit de popular datorită complexului de vitamine-minerale îmbogățit cu acizi organici.
Care sunt beneficiile sucului de coacăze negre?
Puteți folosi coacăze negre congelate sau fructe de pădure proaspăt culese pentru rețeta clasică de preparare a morselor. Beneficiile băuturilor vor fi aceleași. Depinde de efectele complexului de vitamine și minerale conținut în fructe. Avantajul prepararii este utilizarea unui tratament termic minim la care sunt supuse fructele. Se știe că sub influența temperaturii ridicate, unele dintre proprietățile benefice pe care le deține vitamina C și componentele aferente pot fi distruse. Prin urmare, băuturile din fructe de pădure sunt deosebit de utile atunci când sunt preparate înainte de consumul imediat. Băutura de coacăze este apreciată de:
Se remarcă și efectele antipiretice și antipiretice ale băuturilor calde de coacăze negre. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de vitamina C, uleiuri esențialeuleiuri, acizi organici. Acțiunea componentelor are ca scop normalizarea temperaturii corpului, ameliorarea simptomelor de febră și eliminarea frisoanelor. Aceste manifestări fac băutura deosebit de utilă pentru simptomele răcelii. Multe mame în timpul iernii pregătesc morse din boabe de coacăze congelate pentru copilul lor pentru a ameliora simptomele în timpul ARVI și gripă.
Suc de coacăze în timpul sarcinii
Coacăzele negre sunt cunoscute pentru efectul său asupra indicatorilor tensiunii arteriale, așa că femeile însărcinate se gândesc adesea înainte de a o consuma. În timpul sarcinii, sucurile de coacăze negre sau compoturile pot fi utile pentru eliminarea simptomelor răcelii. În plus, normalizează tensiunea arterială, activează procesele de vasodilatație, care pot fi necesare în caz de toxicoză sau migrenă.
În același timp, soiul negru este categoric contraindicat femeilor însărcinate cu aciditate crescută a stomacului, cu boli diagnosticate ale intestinelor sau stomacului. Fructele negre nu trebuie consumate dacă există posibilitatea unei reacții alergice.
Morse din coacăze negre în timpul alăptării
Băuturile din fructe de pădure în timpul alăptării se recomandă să se bea puțin câte puțin, începând din momentul în care copilul împlinește 3-4 luni. Singurul obstacol în calea consumului de băuturi de coacăze negre în timpul alăptării poate fi manifestarea unei reacții alergice la copil.
Morse făcut din coacăze pentru un copil de până la un an
Boabele negre și roșii încep să fie introduse în alimentația bebelușilor cu vârsta cuprinsă între 6 și 7 luni. Orele pot varia dacă mamele sau pediatrii respectă reguli speciale de hrănire. Dacă copilul nu prezintă semne de reacție alergică, apoi sifonul poate deveni una dintre cele mai populare băuturi din dieta copiilor. Sunt gustoase, sănătoase, umplu nevoia de lichid a copilului și au și plămânun efect de fermitate care afectează consistența scaunului la bebeluși.
Retete pentru morsa de coacaze negre
Mors de coacăze poate fi făcut din fructe de pădure congelate, precum și din fructe proaspăt culese. În plus, există mai multe opțiuni pentru prepararea băuturii:
- cu tratament termic minim;
- fără gătit;
- cu ajutorul unui aragaz lent.
Coacăzele negre pot fi bine combinate cu citrice sau dressing sau alte fructe. Prin urmare, există diverse rețete pentru compoziții de coacăze negre cu mai multe componente.
Principala regulă de preparare este să folosești fructe întregi, nedeteriorate, care au ajuns la stadiul de coacere pentru consum. Boabele deteriorate sau uscate pot afecta gustul viitoarei băuturi. Lichidele se prepară folosind recipiente de sticlă, se iau ulcioare, decantoare și sticle de sticlă.
Important! O mână de boabe de coacăze negre pot satisface pe deplin nevoia zilnică de acid ascorbic a organismului uman.
Cum să faci morse de coacăze negre congelate
Boabele congelate își păstrează pe deplin proprietățile benefice. Multe gospodine scot fructele congelate din congelator iarna pentru a începe să gătească suc de coacăze negre înainte de consumul imediat. Pentru pregătire luați:
- fructe de pădure - 400 g;
- zahăr - 200 g;
- apă - 2,5 l.
Boabele sunt dezghețate într-o strecurătoare, apoi sucul extras este stors. Masa se fierbe pe aragaz cu zahăr timp de 10-15 minute. După răcire, amestecul se amestecă cu sucul extras, completat cu apă.
Cum să faci suc de fructe din fructe de pădure proaspete de coacăze negre
Boabele proaspete dau suc mai rău decât cele congelate, așa că sunt zdrobite cu un pistil sau o lingură pentru a accelera procesul. Apoi se scoate sucul, se fierb boabele. După răcire, toate ingredientele sunt amestecate.
Reteta Morse de coacaze fara gatit
Băuturile sunt preparate la rece, fără tratament termic. Pentru asta iau:
- 1 art. fructe;
- 3 art. apă;
- de la 2,5 linguri. l. zahăr
Boabele sunt sortate, spălate, uscate. Apoi fructele sunt zdrobite cu un blender. În masă se adaugă zahăr, lăsat până când cristalele sunt complet dizolvate. După dizolvare, turnați apă, amestecați bine. Lichidul este filtrat printr-o sită mică. Se serveste cu gheata si frunze de menta.
Morse de coacăze și lămâie de casă
Una dintre rețetele cu adaos de lămâie se numește „compoziție de vitamine”. Conținutul de vitamina C într-o astfel de băutură este crescut de multe ori. Pentru pregătire luați:
- 200 g fructe;
- 1 lamaie;
- din secolul al V-lea până în secolul al VIII-lea l. zahăr;
- 1 litru de apă.
Se macină coacăzele negre, se adaugă zahăr, coaja și sucul unei lămâi mari. Apoi amestecul este diluat cu apă, amestecat. Băutura se servește strecurată.
Cum se prepară suc de coacăze într-un aragaz lent
Un multicooker simplifică procesul de gătit. În ea, puteți face un morse din coacăze negre congelate fără a dezgheța mai întâi. Pentru preparare, luați 200 g de fructe de pădure, acoperiți cu 200 g zahăr, turnați 2 litri de apă. Pe panoul multicooker, setați modul de gătire pentru 5-6 minute. După aceea, lichidul este făcut piure folosind un blender de imersie. Serviți după filtrare suplimentară.
Consiliu! Pe lângă un blender de imersie, se folosește o metodă de măcinare a amestecului printr-o sită mică.
O reteta de morsa de coacaze cu mere
Fructele negre sunt adesea amestecate cu mere. Așa se prepară compoturile, gemurile și chiar gemurile. Soiurile acre de mere sunt potrivite pentru băutura de coacăze.
La 300 g de fructe se adaugă sferturi de două mere de mărime medie, se toarnă cu apă, se fierb timp de 15 minute.până se înmoaie. Lichidul se scurge, iar piureul rămas se freacă printr-o sită. Se combină piureul și se adaugă după gust siropul obținut după gătire.
Morse din coacaze negre si busuioc
Crengute de busuioc violet sunt folosite pentru gătit. Pentru 1 pahar de coacăze luați:
- 2 crengute medii de busuioc;
- îndulcitor - după gust;
- 1,5 litri de apă;
- coaja de portocala.
La coacăzele negre pregătite se adaugă frunze de busuioc, apoi fructele de pădure se zdrobesc cu un pistil sau o lingură până când iese sucul. Se toarnă apă fiartă peste busuioc, se adaugă fructe de pădure, coajă de portocală și îndulcitor. Siropul se lasă la infuzat timp de 30 de minute. Se filtrează printr-o sită mică înainte de utilizare.
Suc de coacăze cu aromă de mentă
Băuturile cu mentă au un efect sedativ ușor, acest lucru se datorează conținutului de uleiuri esențiale de mentă din tulpini și frunze. In compozitia preparata dupa reteta clasica se adauga crengute si frunze de menta, lasate la infuzat 30-40 de minute. Băutura de mentă și coacăze se servește cu gheață.
Dulceata de coacaze negre de ghimbir
Adaosul de ghimbir face ca băutura de coacăze negre să fie populară în timpul sezonului rece. O băutură caldă are un efect antiinflamator și antipiretic. Ingrediente:
- fructe de pădure - 200 g;
- rădăcină de ghimbir - 100 g;
- apă - 2 l;
- îndulcitor după gust.
Ghimbirul este zdrobit, amestecat cu fructe de pădure. Amestecul se toarnă cu apă clocotită, se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 10 minute. Se adaugă îndulcitor. Băutura se bea cu înghițituri mici.
AVERTIZARE! Mierea se adaugă numai băuturilor calde. Lichidele fierbinți modifică structura mierii, după care își pierde proprietățile benefice.
Morse din portocale și coacăze negre
negrucoacazele se potrivesc bine cu portocale la gust. Ingredientele sunt selectate în funcție de preferințele personale. Pentru a adăuga o aromă caracteristică de portocale, se iau 2 portocale pentru 300 g de fructe de pădure. Pentru a spori gustul, folosește 3 citrice.
Măcinați fructele negre și portocala împreună cu coaja într-un blender, turnați apă, fierbeți 5-10 minute. Apoi insistați 30-40 de minute, adăugați miere. Această băutură se servește complet răcită, cu bucăți de gheață și frunze de mentă.
O variantă a acestei rețete poate fi gătitul folosind apă minerală carbogazoasă fără gătit suplimentar. Apoi băutura se insistă mai mult, aproximativ 1 oră.
Contraindicații la sucul de coacăze
Puteți vorbi despre beneficiile sau daunele morselor de coacăze negre pe baza caracteristicilor individuale de sănătate. Morsele din fructe de pădure negre pot fi complet contraindicate pentru cei diagnosticați cu boli grave:
- tromboflebita, boli legate de indicatorii de coagulare a sângelui;
- gastrită, ulcere cu aciditate crescută a stomacului;
- boli intestinale complicate de constipație regulată.
Termeni si conditii de depozitare
Sucurile de fructe de pădure sunt băuturi care se prepară înainte de consum. Odată cu depozitarea pe termen lung, încep procesele de fermentație, care sunt caracteristice tehnologiei de preparare a lichiorurilor și tincturilor de casă pe fructe de pădure. Există reguli de bază de depozitare:
- la temperatura camerei, lichidul se păstrează timp de 10 până la 20 de ore;
- băutura se păstrează la frigider timp de 4-5 zile.
Concluzie
Sucul de coacaze negre este o bautura sanatoasa, valoroasa pentru continutul de acid ascorbic si uleiuri esentiale unice. Băuturile tradiționale din coacăze negre sunt preparate în moduri diferite. Adăugarea de ingrediente suplimentare îmbunătățește gustul, completează lista de proprietăți utile ale băuturii principale.