Un cupcake este un produs de cofetărie dulce făcut din aluat de biscuiți sau drojdie. Ca decor pot fi folosite smantana, dulceata, dulceata, stafide, nuci si multe altele.

Prototipul cupcake-ului modern a apărut în Roma antică. În imperiu, piureul de orz se prepara și se amesteca cu stafide și nuci. Da, interesul pentru coacere a crescut treptat. Însăși numele „tort” a apărut în Evul Mediu. Cuvântul are o origine anglo-franceză. Adevăratul boom al prăjiturii a avut loc în secolul al XVI-lea, când a început producția de masă de zahăr. Rețetele de gătit s-au răspândit în toată Europa pe scară largă datorită disponibilității componentelor și ieftinității. Puțin mai târziu, în America a apărut coacerea acasă. Popularitatea ei este și astăzi acolo.

Brioșele sunt prăjituri foarte mici pregătite în forme. Mărimea brioșelor este considerată destul de convenabilă. Produsul este conceput pentru o ceașcă de ceai aromat sau cafea fierbinte.

caracteristici

Rețete

Nu este greu să gătești acasă. Vei avea nevoie:

  • 1 art. zahăr;
  • 180 de grame de unt;
  • 3 oua de gaina;
  • 1,5 linguri. făină;
  • 0,5 linguriță. praf de copt obișnuit;
  • 1 art. stafide;
  • Putina sare;
  • Zahăr pudră.

Cum să gătești o prăjitură cu stafide:

  • Combinați untul moale și zahărul și bateți cu un mixer.
  • Adăugați ouăle în amestec pe rând și bateți. Consistența trebuie să fie cremoasă.
  • Se amestecă făina, sarea, praful de copt și se cern.
  • Framantam aluatul amestecand toate ingredientele. Folosește o lingură pentru a amesteca.
  • Înmuiați stafidele în apă clocotită, apoi adăugați-le în aluat.
  • Ungeți întreaga formă cu unt și întindeți aluatul.
  • Preîncălziți cuptorul la 160 de grade și coaceți produsul.

    • Pentru a scoate prajitura copta din forma, este suficient sa o rasturnati. Când aluatul nu cedează, este necesar să îl ridicați cu un cuțit de pe margini. Dacă vă este teamă că blatul plăcintei se va arde, acoperiți-o cu folie în mijlocul gătitului.

    După ce transferați produsul într-un alt vas, acesta trebuie stropit cu zahăr pudră și împărțit în bucăți. Tortul rezultat ar trebui să aibă o structură cu pori fini și să fie ușor umed.

    prepară

    O reteta cu un minim de produse

    Compoziția prăjiturii este atât de simplă încât poate fi preparată acasă din aproape nimic. Deci, veți avea nevoie de:

    • 300 de grame de făină;
    • 100 de grame de zahar:
    • 1 art. chefir, iaurt, ryazhanka, varenza);
    • 3 art. l. ulei de floarea soarelui;
    • 0,5 linguriță. de sifon

    Procesul de preparare a unui cupcake este foarte simplu:

  • Combinați chefirul și zahărul. Cristalele de zahăr ar trebui să se spargă.
  • Cerneți făina și turnați chefir în ea. Faceți aluatul. Masa trebuie să aibă consistența smântânii.
  • Adăugați ulei în aluat.
  • Stingeți sifonul cu suc de lămâie sau oțet.
  • Dacă este posibil, adăugați stafide, fructe confiate, nuci.
  • Dam prajitura la cuptor si coacem 1 ora la o temperatura de 100 de grade.

    • Specificul acestui tort este ca procesul de preparare trebuie sa mearga foarte repede. Da, dacă amânați procesul de frământare a aluatului cu mai mult de 3 minute, există o mare probabilitate ca cupcake-ul să nu crească deloc. Desigur, acest lucru nu îi va afecta proprietățile gustative, dar componenta estetică este și ea importantă.

    Cupcake cu dovleac și ghimbir

    Pentru a face un cupcake cu dovleac acasă, veți avea nevoie de următoarele produse:

    • 180 de grame de unt topit;
    • 140 de grame de miere lichidă;
    • 1 ou de gaina;
    • 250 de grame de dovleac;
    • 100 de gramezahăr;
    • 350 de grame de făină;
    • 1 art. l. ghimbir de pamant.

    Procesul de gătit este foarte rapid:

  • Combinați untul, dovleacul tocat, oul și mierea într-un singur vas.
  • Adăugați făină, ghimbir și zahăr.
  • Pune amestecul într-o formă și trimite-l la cuptorul încălzit.
  • Coaceți tortul până devine auriu. Va dura aproximativ o oră sau puțin mai puțin.

    • Lasam prajitura sa se raceasca putin inainte de a o scoate din tava.

    Particularitățile de a face cupcakes

    Pentru a coace orice tip de produs din făină, trebuie să utilizați un formular. Pentru a nu se lipi strâns de fund, trebuie să-l ungeți cu ulei. Puteți pune în formă pergament uns cu grijă.

    Se obișnuiește să se coacă brioșe sau brioșe artificiale în forme de hârtie ondulată. Pentru a determina gradul de pregătire al produsului, străpungeți-l cu un băț de lemn, o scobitoare sau un cuțit. Daca aluatul se lipeste si trage in spatele unei scobitori, inseamna ca prajitura nu este inca gata. De asemenea, este important să nu gătiți prea mult produsul în cuptor, altfel va fi foarte uscat. Umiditatea normală pentru un tort este de 30%.

    În timpul gătirii, nu deranjați regimul de temperatură în cuptor, altfel prăjitura nu va crește. În general, acest produs este destul de capricios. Prin urmare, ușa cuptorului nu trebuie deschisă până nu este gata. Este ușor să pregătiți produsul dacă încălzirea în cuptor este uniformă. În caz contrar, tortul nu poate fi copt din interior.

    În procesul de gătire, untul poate fi înlocuit cu margarină și uneori cu ulei vegetal. Folosește produsele pe care le ai la îndemână. Când frământați aluatul, orice tip de unt trebuie să fie moale sau chiar topit.

    Fructele și fructele de pădure pentru tort trebuie bine spălate și uscate. Dacă folosești fructe confiate, sortează-le mai întâi și apoi clătește cu apă.Înainte de a pune nucile în tort, acestea trebuie curățate de diverse impurități. Dulceurile, gemurile, piureurile de fructe nu trebuie diluate cu apă, deoarece acest lucru va afecta gustul și consistența.

    Dacă ai nevoie ca tortul să fie extrem de parfumat, ar trebui să-i adaugi diverse condimente. Poate fi pudră de vanilie, esență de vanilie, coajă de lămâie și portocală, cardamom, șofran.

    Orice prăjitură are un conținut ridicat de calorii. Prin urmare, dacă nu vrei să te îmbunătățești, folosește produse de patiserie în cantități minime.