Brânza din boabe de soia s-a învățat să fie făcută în China, din Regatul Mijlociu și-a făcut drum în Vietnam și Thailanda, unde a devenit un fel de mâncare indispensabil în bucătăriile naționale. Se mai numește și „brânză de soia”. Produsul este popular în Europa și America, unde a devenit ingredientul principal în dieta vegetarienilor. Tofu: beneficii și rău - rețete.
Brânza tofu scade nivelul de colesterol din sânge, previne apariția și dezvoltarea problemelor oncologice, întărește oasele și încetinește îmbătrânirea, acest produs este o sursă bună de vitamina B și calciu. Brânza de soia este bogată în proteine, poate, într-o oarecare măsură, înlocui carnea în dietă. În produsul izoflavone, aceste substanțe acționează ca antioxidanți care neutralizează radicalii liberi. Consumul de tofu este o bună prevenire a bolilor de inimă și a osteoporozei, seleniul și fierul duc la creșterea forței fizice, acestea fiind necesare sportivilor cu sarcini grele.
Daunele produsului depind de cantitatea consumată, un exces de brânză în dietă poate duce la probleme cu glanda tiroidă, poate afecta negativ sistemul reproducător al femeilor și bărbaților și poate provoca pubertatea timpurie la adolescenți. Tofu poate acționa ca un laxativ, produsul încetinește activitatea creierului. Sunt posibile reacții alergice sub formă de greață și urticarie.
Puteți face cotlet vegetarieni din tofu. Răziți brânza, amestecați două căni de produs cu usturoi tocat, eșalotă, ghimbir ras, ardei iute iute, coriandru și orice alte condimente. Se toarnă trei sferturi de pahar de făină și sare, se amestecă, se dă la frigider timp de o oră. Din amestecul răcit se formează bile mici de mărimea unei nuci, se aplatizează puțin. Se prăjește în ulei vegetal timp de patru până la șase minute pe ambele părți până se formează o crustă aurie. Excesul de grăsimepoate fi îndepărtat cu prosoape de hârtie. Trimiteți imediat. Separat, pregătiți un sos de oțet de vin alb, ceapă verde, zahăr granulat, ardei iute, coriandru și sare. Serviți cu chiftele.
Pentru a pregăti salata de tofu, tăiați castraveții în semicercuri, ardeiul dulce fâșii, roșiile felii și ceapa rondele. Pune produsele pe o farfurie in straturi, ceapa pe jos, tofu deasupra. Stropiți cu oțet balsamic și ulei de măsline.