Astăzi, puțini oameni pot rezista dulciurilor. Prin urmare, există multe exemple de dulci care sunt obezi sau au diabet. Zahărul poate distruge microbiocenoza intestinelor, ceea ce duce la disbacterioză și la perturbarea sistemului imunitar. Dulciurile distrug smalțul și cariile dentare. De aceea, oamenii de știință și-au propus obiectivul de a găsi înlocuitori de zahăr care să nu difere ca gust, dar să facă mai puțin rău decât zahărul. În 1976, oamenii de știință Leslie Hugh și Shashikant Phadnis au descoperit complet accidental gustul dulce al sucralozei, care mai târziu a devenit un înlocuitor popular al zahărului. Sucraloza este cunoscută astăzi în întreaga lume ca aditiv alimentar sub numărul E955. Cu toate acestea, este sigur și inofensiv pentru oameni? Următoarele ar trebui să fie clarificate despre E955 (sucraloză): impact asupra corpului uman - daune sau beneficii aditivii alimentari?
Sucraloza este cel mai sigur înlocuitor de zahăr, care nu diferă ca gust de zahărul real. Acest aditiv alimentar este obținut din zahăr prin tratarea zaharozei cu clor. Astfel, conținutul total de calorii al produsului scade. În exterior, E955 arată ca niște cristale albe mici, cu un gust foarte dulce, care este de câteva ori mai mare decât dulceața zahărului. Aditivul alimentar este rezistent la tratament termic, nu se dizolvă în substanțe grase. În industria alimentară, sucraloza este folosită ca îndulcitor pentru gumă de mestecat, marmelade, băuturi răcoritoare, sosuri și marinate.
Până în prezent, oamenii de știință au stabilit că sucraloza este un aditiv alimentar complet sigur. Este non-toxic, non-cancerigen și nu este absorbit de corpul uman. Doar 15% din sucraloză este absorbită de corpul uman, dar în timpul zilei întreaga substanță este complet îndepărtată din ea. De aceea nu au fost stabilite contraindicații pentru femeile însărcinate și copii. Nu există științificedovezi ale efectelor adverse asupra sistemelor nervos și reproductiv. Cu toate acestea, ca orice alt produs, E955 nu trebuie abuzat. Când cumpărați produse, merită să verificați compoziția și cantitatea de aditivi alimentari. Experții recomandă cumpărarea substitutului de zahăr E955 în tablete, deoarece acestea sunt cele mai precise în funcție de greutate.