Merluciu, cunoscut și sub denumirea de merluciu argintiu, este un favorit printre pești pentru mulți. Gurmanzii îl consideră cel mai bun dintre peștele de cod, deoarece carnea lui este mai suculentă, mai densă, mai aromată decât cea a eglefinului sau a codului. De asemenea, acest peste este foarte fraged, asa ca este ideal pentru gatit in sos de rosii dupa o reteta rapida. Acest fel de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent!, Mâncăruri de pește,
Ingrediente:
merluciu - 4 carcase
sare, un amestec de ardei - după gust
făină pentru pane
ulei vegetal pentru prăjit - 2 lingurițe.
Ingrediente pentru sosul de rosii:
ceapa - 1-2 buc.
pasta de tomate - 1 lingura. l.
zahăr - 2 lingurițe.
făină de grâu - 1 lingură. l.
unt - 1 linguriță.
boabe de piper, dafin, sare
Proces de gătit:
1. Carcasele de merluciu, de regulă, se vând curățate, fără cap. Rămâne să-l spălați bine și să tăiați aripioarele, să-l uscați pe un prosop de hârtie. Tăiați fiecare carcasă în bucăți de aproximativ 2,5-3 cm. Apoi sare fiecare bucată și freacă cu un amestec de ardei. Le painem din toate partile in faina. Se încălzește puțin ulei vegetal într-o tigaie. Prăjiți peștele pe toate părțile până devine auriu. Nu prăjiți prea mult, ar trebui să fie suculent și fraged.
2. În același timp, vom face sos de roșii. Tăiați ceapa primăvară și căliți-o cu o cantitate mică de unt. Prăjiți ceapa până se rumenește. Adăugați o lingură de pastă de tomate și câteva lingurițe de zahăr. Frecati cu o spatula si incalziti putin pentru a dizolva zaharul. Apoi adăugați făina de grâu și amestecați bine.
3. Se toarnă treptatapa clocotita, aducand sosul la consistenta dorita. Ar trebui să fie de grosime medie. Dacă doriți, în loc de apă plată, puteți adăuga pește fierbinte sau bulion de carne. Adăugați o frunză de dafin, boabe de piper și sare după gust. Aduceți din nou sosul la fiert și opriți focul.
4. Pune bucăți de pește prăjit pe o farfurie largă. Se toarnă uniform sosul de roșii peste fiecare bucată. Lăsați peștele să se înmoaie puțin și serviți. Deoarece peștele este foarte fraged, nu este nevoie să-l fierbeți în sos de roșii. Prin urmare, felul de mâncare este pregătit foarte repede. Poftă bună!