Extrem de gustos și ușor de preparat - pygoda. Acesta este un fel de mâncare din bucătăria coreeană care vă va mulțumi pe dvs., familia și prietenii. Poate fi pregătit atât pentru un prânz obișnuit, cât și pentru orice vacanță.

Pentru a pregăti aluatul, veți avea nevoie de o jumătate de litru de lapte proaspăt, aproximativ 700 g de făină (totul depinde de varietatea lui), 15 g de drojdie uscată și 5 g de sare și zahăr. Iar pentru umplutură veți avea nevoie de o jumătate de kilogram de carne de porc, o ridiche medie, jumătate de cap de varză (medie), 3 cepe medii și condimente, precum sare și piper și coriandru măcinat uscat.

Trebuie să începeți cu aluatul:

bucătăria
Adăugați zahărul, sarea și drojdia în laptele puțin încălzit și amestecați totul bine. Cerneți făina printr-o sită - în acest fel, aceasta va fi saturată cu oxigen, ceea ce va face viitorul produs mai magnific. Și turnați-l treptat în amestecul de lapte, frământând într-un aluat moale, ușor lipicios. Apoi trebuie să-l lăsați într-un loc cald, astfel încât să se ridice. De exemplu, o poți pune pe o cană cu apă fierbinte și o poți înveli într-un prosop cald. Cand aluatul a crescut (45-60 minute), trebuie coborat amestecand. Și lăsați pentru o creștere suplimentară.

Pentru a nu pierde timpul, trebuie să treceți la pasul următor - pregătirea umpluturii. Se poate face în 2 moduri:

— crudă: răsuciți carnea de porc, de preferință cu untură (prezența grăsimii va face vasul mai suculent). Tocați mărunt varza. Rade ridichea, amesteca cu varza, sare si lasa putin la macerat. Tăiați ceapa subțire. Acum stoarceti cu grija varza impreuna cu ridichi, amestecati cu ceapa, carnea si asezonati cu condimentele specificate in ingrediente;

— prăjit: prăjiți carnea răsucită în ulei, apoi adăugați ceapa tocată. Cand ceapa capata o nuanta aurie, asezoneaza putin carneaardei roşu. Cartofii taiati in prealabil in cubulete (aproximativ 2x2 cm, aruncati-i intr-o tigaie si prajiti 5-6 minute, pana se evapora o parte din zeama de varza. Dupa aceea adaugati in umplutura cativa catei de usturoi macinati, precum si piper). cu sare și coriandru uscat, puteți îmbunătăți și mai mult gustul cu adăugarea de sare coreeană, alias glutamat monosodic.

Umplutura este gata. Aluatul este gata – este timpul să trecem la el.

bucătăria

Se amestecă din nou și se taie în bucăți medii, apoi se întinde cu mâna. Puneți umplutura în mijloc și lipiți-o ca plăcinte, găluște sau manti - la discreția dvs. Repetați acest lucru pe tot aluatul și umplutura până când se termina ceva. Puneți pigidushki turnat într-o mantovarka, ale cărei foi trebuie unse cu ulei. Când toți pigmeii sunt gata, este timpul să adăugați apă. De data aceasta îi va aduce beneficii - se vor umfla puțin mai mult, așa că nu vă mirați dacă intervalele dintre ele scad. După fierbere, reduceți focul la puțin mai puțin decât media și fierbeți găluștele timp de aproximativ 45 de minute. Și gata, preparatul este gata!

Se serveste cu sos. De exemplu, amestecând soia cu oțet, coriandru proaspăt și ardei roșu.