zahăr

Lămâia este un fruct citric cu un conținut ridicat de vitamina C. Ceaiul cald cu lămâie și zahăr evocă asocieri cu serile confortabile de iarnă în cercul de familie. O astfel de băutură întărește imunitatea și adesea ajută la scăderea primelor simptome ale unei răceli. Rețeta de lămâi cu zahăr în borcan este folosită pentru a păstra lămâile în zahăr pentru o perioadă lungă de timp.

Beneficiile lămâii cu zahăr pentru organism

Proprietățile benefice ale citricelor sunt cunoscute de toată lumea. Combinația unică de componente permite lămâii să ocupe o poziție de lider în rândul reprezentanților familiei de citrice. Fructul conține aproximativ 60% din partea moale, aproximativ 40% din piele. Elemente utile ale compoziției citricelor:

  • acid ascorbic;
  • acizi organici;
  • pectină;
  • tiamină, riboflavină;
  • flavonoide;
  • fitoncide;
  • glicozid citronina.

În plus, fructul eliberează uleiuri esențiale, care sunt responsabile de apariția unei arome caracteristice.

Când se adaugă zaharoză la o lămâie, între componente are loc o reacție chimică care ajută la conservarea lămâilor cu zahăr în borcan. În plus, compusul conferă amestecului de lămâie-zahăr proprietăți suplimentare.

Compoziția este utilizată pentru a trata boli sau pentru a elimina diferite simptome.

  • Zaharoza în combinație cu acizi ascorbic, malic și minerale valoroase ajută la întărirea mușchiului inimii. Acest mecanism are un efect pozitiv asupra stării vaselor de sânge, contribuie la normalizarea fluxului sanguin și previne dezvoltarea plăcilor de ateroscleroză.
  • Activarea proceselor hematopoietice ajută la extinderea vaselor creierului, ceea ce poate ameliora un simptom atât de neplăcut precum o durere de cap.
  • Utilizarea moderată și corectă a amestecului ajută la îmbunătățirea reacțiilor metabolice, ceea ce duce la stabilizarea proceselor digestive.
  • Acidul ascorbic în combinație cu fitoncidele, care sunt conținute în pulpa albă a fructului, ajută la curățarea organismului de toxine, la eliminarea excesului de umiditate și la prevenirea formării radicalilor liberi.
  • Zaharoza într-un complex cu elemente minerale ajută la saturarea organismului după o cheltuială serioasă de energie, la îmbunătățirea fondului hormonal.
  • Amestecul este cunoscut ca un mijloc care contribuie la normalizarea somnului, previne insomnia. Acest lucru se datorează acțiunii setului de elemente ca urmare a amestecării ingredientelor.
  • Vitamina C, precum și acizii utili, ajută la eliminarea simptomelor gripei. Această proprietate se explică prin faptul că, în prezența răcelii, organismul începe să consume vitamina C, iar citricele completează în mod activ această deficiență și împiedică dezvoltarea în continuare a bolii.
  • Conținutul ridicat de vitamine face ca amestecul să fie util pentru deficiența de vitamine.

    • Pe lângă un efect pozitiv, compoziția poate avea un efect negativ: utilizarea sa are contraindicații în mai multe cazuri:

    • în perioada de exacerbare a gastritei și a ulcerului peptic, amestecurile de citrice pot provoca dezvoltarea inflamației;
    • persoanele cu intoleranță individuală la ingrediente nu ar trebui să folosească citrice și zahăr;
    • acidul din fructe poate avea un efect negativ asupra smalțului dinților cu utilizare excesivă;
    • persoanele care au fost diagnosticate cu diabet sunt sfătuite să se abțină de la consumul excesiv de zaharoză pentru a nu provoca deteriorarea parametrilor sanguini.

    Secretele gătirii lămâii cu zahăr

    Pentru a beneficia maxim de lamaie, preparata cu zahar intr-un borcan, trebuie sa alegi ingredientele potrivite.

    Metoda de preparare depinde de ce fructe sunt folosite, precum și de cât timp este planificat să fie păstrat preparatul. Una dintre metode este potrivită pentru prepararea lămâilor:

    • particule;
    • măcinarea cu mașina de tocat carne sau blender.

    Mulți cred că fructele deteriorate și uscate pot fi folosite pentru procesare. Acest lucru nu este deloc adevărat. Pentru a păstra corect lămâile în zahăr, este necesar să alegeți fructe întregi, chiar citrice, fără urme vizibile de înțepături și înțepături. Cu cât fructul eliberează mai mult suc, cu atât poate fi păstrat mai mult timp.

    Îndepărtarea oaselor este considerată unul dintre secretele gătitului. Dacă le lași, amestecul va începe să devină amar în timp. Este mai bine să cumpărați soiuri de citrice care au un număr redus de semințe.

    Un raport de 1:1 este considerat ideal. Adaosul excesiv de zahăr va duce la pierderea gustului, iar lipsa unei componente dulci poate provoca o tulburare.

    Multe gospodine decojesc fructele: acest lucru poate fi justificat dacă coaja este tare și veche. De fapt, este în coajă care conține majoritatea elementelor utile. Prin urmare, este necesar să alegeți lămâi proaspete, coapte pentru preparate.

    Reteta pentru a face felii de lamaie cu zahar intr-un borcan

    Pentru această metodă, lămâia este tăiată în felii, sferturi sau cercuri. Depinde de preferințele individuale. Multe gospodine cred că cercurile arată mai impresionant atunci când sunt servite la masă, dar este nevoie de mai mult timp pentru a le pregăti.

    Fructele întregi se opăresc cu apă clocotită. Apoi sunt tăiate în mod arbitrar. În același timp, părăsesc pielea, dar îndepărtează semințele. Pe fundul unui borcan curat se pune un strat de citrice, se presara zahar, se aseaza din nou un strat de lamai, se presara din nou zahar. Continuați pașii până când recipientul este umplut până la refuz. Ultimul strat este acoperit cu zahăr.

    Recipientul se inchide ermetic cu un capac si se pune la frigider pentru depozitare. După ce zahărul s-a dizolvat complet, puteți deschide borcanul și utilizați preparatul.

    Informație! Dacă lămâia este opărită cu apă clocotită înainte de a tăia felii, va elibera mai mult suc la feliere.

    Reteta de lamaie cu zahar prin masina de tocat carne

    Una dintre opțiunile pentru a face lămâie cu zahăr este citrice răsucită. Tocat cu o mașină de tocat carne sau cu lame de blender, fructele sunt potrivite pentru depozitare în borcane mici de servire.

  • Citricele se spala, se sterg uscate, se taie in sferturi si se rasuceste printr-o masina de tocat carne.
  • La masă se adaugă o cantitate egală de zahăr, apoi măcinată într-un castron mare.
  • Amestecul se lasă 25-30 de minute pentru ca sucul să iasă în evidență și zahărul să se dizolve.
  • Apoi masa se amestecă încă o dată și se distribuie în borcane. Preparatul se păstrează la frigider.

    • Amestecul este folosit ca aditiv pentru ceai, ca dressing pentru salata de fructe sau topping pentru inghetata.

    Avertizare! Doza zilnică recomandată de amestec dulce nu trebuie să depășească 100 g.

    Cum să faci lămâi cu zahăr pentru iarnă

    În țările europene, se obișnuiește să se pregătească dulceață din lămâie rasă cu zahăr. Aceasta este o piesă de prelucrat care este realizată după o rețetă clasică cu ajutorul tratamentului termic. Această metodă vă permite să păstrați amestecul timp de șase luni. Pentru gătit aveți nevoie de:

    • 1 kg de lamai;
    • 1,5 kg de zahăr.

    Fructele se spală, se opăresc cu apă clocotită, se taie felii. Îndepărtați pielea cu un cuțit ascuțit și îndepărtați oasele. Apoi pulpa este răsucită pe o mașină de tocat carne. Zaharul se adauga treptat. Mai întâi, masa se amestecă cu jumătate din cantitatea totală de zahăr, apoi se lasă timp de 10-15 minute, după care se adaugă restul ingredientelor.

    Masa preparată se lasă la temperatura camerei timp de 30-40 de minute. În această perioadă de timp, zahărul va începe să se dizolve, amestecul va elibera cantitatea necesară de suc. Apoi amestecul este încălzit până la fierbere,dar nu fierbe. După răcire, lămâile se pun în borcane, se sterilizează și se pun la depozitare.

    Una dintre opțiunile de gătit este să adăugați sirop de zahăr la feliile de citrice feliate. Pentru 1 kg de lamai se ia 1 kg de zahar si 200 ml de apa. Apa se pune la fiert cu zahăr. Lichidul fierbinte se toarnă peste felii sau cercuri de citrice pregătite. După răcire, masa este distribuită în borcane, sterilizată.

    Reteta video pentru prepararea zaharului de lamaie:

    Cum se păstrează lămâile cu zahăr

    Băncile sunt depozitate în frigider sau congelator la o temperatură care nu depășește 0 °C. Citricele rulate în rezervoare sterile se păstrează timp de 6-7 luni.

    Nutriționiștii nu recomandă păstrarea semifabricatelor fără sterilizare mai mult de 3 luni. Dacă este necesar, amestecul poate fi preparat rapid din fructe achiziționate. De asemenea, amestecurile de zahăr nu trebuie supuse la îngheț și decongelare. Aceste proceduri pot afecta compoziția chimică a componentelor.

    Concluzie

    Rețeta de lămâie cu zahăr într-un borcan poate fi diferită pentru fiecare gazdă. Multe includ componente suplimentare în rețeta clasică. Poate fi scorțișoară, vanilie sau merișor. Oricare dintre opțiuni este bogată în elemente utile și poate îmbunătăți sănătatea dacă este utilizată corect.