retete

Jeleul de zmeura este o delicatesa delicata care va atrage atat adultii cat si copiii. Un desert pregătit în prealabil este cel mai adesea util iarna, când organismul are cea mai mare nevoie de vitamine. Are o durată lungă de valabilitate, ceea ce reprezintă un avantaj important.

Cum să gătești jeleu de zmeură

Jeleul este un desert natural cu o consistență neobișnuită. Se realizează datorită prezenței gelatinei sau pectinei naturale în compoziție. Pentru ca desertul să fie gustos și util, este necesar să acordați o atenție deosebită colectării fructelor de pădure și pregătirii acestora.

Sezonul de cules de fructe de pădure începe la sfârșitul lunii iulie și se termină la începutul lunii septembrie. O afine coaptă are o nuanță violetă bogată. Fructele necoapte au o culoare verzuie. Ele nu pot fi colectate. Este important să vă asigurați că boabele sunt întregi, fără deformare. În procesul de preparare a jeleului, trebuie respectate următoarele reguli:

  • gătitul se efectuează în vase presterilizate;
  • înainte de a începe gătitul, fructele de pădure ar trebui să fie bine uscate;
  • pentru a face desertul mai aromat, i se adaugă condimente.

Consiliu! Pentru a face gustul mai bogat, puteți adăuga la afine zmeură, coacăze sau mure.

O rețetă clasică de jeleu de zmeură

Există multe rețete de jeleu de zmeură pentru iarnă. Cele mai populare dintre ele nu necesită abilități și cunoștințe speciale. Pentru a pregăti jeleul după rețeta clasică, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  • 25 g gelatină;
  • 700 g zahăr;
  • 500 g de afine;
  • ½ lămâie.

Algoritm de gătit:

  • Boabele se toarnă cu apă și se pun pe foc. După fierbere, acestea trebuie ținute pe aragaz nu mai mult de 2 minute.
  • După răcire, lichidul este filtrat. Pulpa este măcinată suplimentar cu o sită.
  • Necesarcantitatea de gelatină se dizolvă în 2 linguri. l. apă După ce se umflă, se adaugă amestecul de fructe de pădure și suc de lămâie.
  • Masa rezultată se toarnă în forme și se pune la frigider.

    • Jeleu de zmeura cu gelatina pentru iarna

    Cel mai simplu mod de a adăuga o consistență asemănătoare unui jeleu la un desert este să folosești gelatină în timpul gătitului. Înainte de a cumpăra, ar trebui să verificați data de expirare a produsului.

    Componente:

    • 200 g zahăr;
    • 1 litru de apă;
    • 250 g de afine;
    • 30 g gelatină.

    Reţetă:

  • Gelatina se pune la macerat in apa rece timp de 10 minute in proportiile indicate pe ambalaj.
  • Boabele sunt spălate și sucul este stors din ele prin orice metodă disponibilă. Este recomandabil să folosiți un storcător pentru aceasta.
  • Pulpa de boabe se toarnă cu apă și se pune pe foc. Ar trebui să fie fiert timp de 5 minute.
  • După scoaterea de pe foc, amestecul se filtrează. La lichidul rezultat se adaugă zahăr și gelatină umflată.
  • Amestecul este agitat, așteptând dizolvarea completă a componentelor. Apoi se pune pe foc și se aduce la fierbere.
  • După fierbere, sucul de fructe de pădure separat în prima etapă este turnat în masă. Apoi lichidul se filtrează din nou, scăpând de prăjitură.
  • Lichidul se toarnă în forme porționate și se pune la frigider pentru 2,5 ore.

    • Important! Înainte de a mânca desertul, este necesar să vă asigurați că nu există o reacție alergică.

    Cea mai ușoară rețetă de jeleu de zmeură fără gelatină

    Deoarece afinele conține pectină naturală, puteți face fără gelatină atunci când faceți jeleu. Dar în acest caz, trebuie să adăugați mai mult zahăr decât în ​​alte rețete. Ingredientele se iau în următoarele cantități:

    • 800 g zahăr;
    • 500 g de afine;
    • câteva vârfuri de acid citric.

    Procespregatire:

  • Fructele de pădure bine spălate sunt zdrobite într-un blender până la o consistență asemănătoare piureului.
  • La masa rezultată se adaugă acid citric și zahăr.
  • Recipientul se pune pe aragaz. După fierbere, amestecul trebuie fiert timp de 20 de minute la foc mic.
  • Masa rezultată este turnată în borcane mici, apoi sterilizată și rulată.

    • O reteta de jeleu gros de zmeura cu Jelfix

    În unele rețete, gelatina este înlocuită cu gelfix. Este un agent de îngroșare realizat pe bază de pectină naturală. Avantajele utilizării sale includ o rată mare de îngroșare a amestecului. Următoarele componente sunt utilizate în rețetă:

    • 1 pachet gelfix;
    • 1 kg de zmeură;
    • 500 g de zahăr.

    Etape de pregătire:

  • Boabele sunt zdrobite până la o stare moale cu un pistil. După ce eliberează zeama, amestecul se pune pe foc și se fierbe un minut.
  • După răcire, masa este măcinată din nou folosind un blender.
  • Gelfix se amestecă cu 2 linguri. l. zahăr și se adaugă la amestecul rezultat.
  • Masa de fructe de pădure și gelfix este pusă pe foc lent până când fierbe. Apoi se adauga restul de zahar si se fierbe 5 minute. Este important să îndepărtați spuma de pe suprafață.
  • Amestecul se toarnă în borcane mici și se învârte.

    • Reguli pentru păstrarea jeleului de afine

    Puteți pregăti jeleu pentru iarnă folosind oricare dintre rețetele propuse. Termenul de valabilitate al jeleului conservat este de 1 an. Pentru a îmbunătăți conservarea, produsul este plasat într-un loc răcoros ferit de lumină. Este permisă depozitarea conservelor pe rafturile inferioare ale frigiderului sau în dulap. Dar depozitarea la subsol este cel mai de preferat. După deschiderea recipientului, produsul trebuie consumat în decurs de o săptămână.

    AVERTIZARE! Consistența desertului depinde în mare măsură de calitatea gelatinei. În urmăo atenție deosebită trebuie acordată selecției, acordând prioritate mărcilor dovedite.

    Concluzie

    Jeleul de zmeura este un desert dietetic delicios de origine naturala. Saturează organismul cu substanțe utile fără a provoca creșterea în greutate. În ciuda acestui fapt, produsul trebuie utilizat cu prudență, deoarece poate provoca o reacție alergică.