Această boabă mulțumește ochiul pentru o perioadă foarte lungă de timp, ieșind în evidență ca un punct luminos în grădina înzăpezită. Dar viburnul trebuie recoltat mult mai devreme pentru prelucrare - de îndată ce a fost ușor afectat de îngheț. Amărăciunea inerentă devine mai mică, boabele capătă dulceață, devin mai moi.
Proprietățile vindecătoare ale viburnului
Viburnul a fost întotdeauna folosit în Rusia. L-au uscat, au gătit gem, au copt plăcinte din ea, au făcut morse vindecătoare. Medicii de plante știau că sucul cu zahăr ajută la hipertensiune arterială, iar cu o răceală severă sau dureri de gât, un decoct infuzat cu miere va ameliora starea. Chiar și tumorile maligne au fost tratate cu suc amestecat cu miere.
Avertizare! Dacă urmează să fiți tratat cu boabe de viburn, asigurați-vă că consultați un medic. Există contraindicații pentru utilizarea chiar și a unei astfel de fructe de pădure utile.
Această boabe strălucitoare este o sursă de vitamina C, mai mult în ea decât într-o lămâie de peste mări. Pentru a păstra această bogăție și a o folosi iarna, trebuie recoltată. De exemplu, faceți jeleu de viburn pentru iarnă. Poate fi preparată fără gătit, atunci va trebui să păstrați preparatul la frigider. Daca este fiert, atunci preparatul invelit ermetic poate fi depozitat chiar si in camera.
Cum să prepari jeleul de viburnum astfel încât să păstreze pe deplin proprietățile de vindecare ale fructelor de pădure? Există o rețetă pentru a face jeleu crud. Se prepară fără fierbere, deci este cel mai potrivit pentru scopuri medicinale.
Prepararea fructelor de pădure
Indiferent de modul în care intenționați să pregătiți jeleul de viburn, boabele cu siguranță au nevoie de pregătire. Este mai bine să colectați viburnum după primele înghețuri de toamnă. Alegeți periile cu grijă, altfel boabele vor sparge ușor. Spălați-le fără a le îndepărta de pe mâini, neapărat sub jet de apă.
Rețete de gătit delicioase
Jeleu de viburnum fără gătit
Acest produs are maximumtoate substanțele vindecătoare sunt depozitate. Pentru a pregăti un preparat gustos, veți avea nevoie de aceeași cantitate de zahăr pentru fiecare pahar de suc de piure cu pulpă. Oasele de viburn sunt dure și foarte amare, așa că vor trebui îndepărtate. Pentru aceasta, boabele sunt șterse. Acest proces necesită destul de mult timp. Dar nu este o rușine să muncești din greu pentru a face un jeleu delicios și sănătos.
Consiliu! Cel mai ușor este să folosiți o strecurătoare sau o sită.
Puteți bate cu un pistil de lemn și ștergeți cu o lingură obișnuită. Vitaminele vor fi mai bine conservate dacă sunt făcute din lemn.
Se amestecă sucul cu zahărul până se dizolvă. Turnați jeleul rezultat în borcane curate și uscate.
Consiliu! Vasele mici cu capace cu șurub sunt convenabile de utilizat.
Păstrați jeleul de viburn la rece, de preferință la frigider. Ar trebui luat în decurs de 3 luni.
Jeleu-gem de viburnum
Dacă nu există condiții pentru păstrarea jeleului crud, este mai bine să fierbeți boabele cu adaos de zahăr.
După metoda de gătit, acest preparat seamănă mai mult cu o dulceață, dar consistența sa seamănă cu jeleul. Veți avea nevoie de 800 g de zahăr per kilogram de fructe de pădure. Puneți fructele de pădure pregătite într-o tigaie sau lighean și acoperiți complet cu apă. Pentru a le face moi, fierbeți viburnul aproximativ 20 de minute. Focul nu trebuie să fie mare. Strecoară fructele de pădure.
Avertizare! Strângeți bulionul într-un vas separat. Încă vom avea nevoie de el.
Frecați fructele moi printr-o sită sau o strecurătoare. Este mai ușor să faci asta înainte de a se răci.
Măsurați nivelul piureului de fructe de pădure din tigaie. Acest lucru ne va fi de folos în viitor. O lingură de lemn cu mâner lung sau doar un băț curat de lemn este bună pentru această procedură. Faceți un semn pe ea, notând nivelul de piure de fructe de pădure.
Se amestecă piureul de fructe de pădure cu bulionul. Amestecul trebuie filtrat bine. Este convenabil să faceți acest lucru prin tifon,care trebuie întins pe o strecurătoare în 2 straturi. Lăsați lichidul rezultat să se stabilească timp de cel puțin 3 ore. Scurgeți-l cu grijă din sediment. Se amestecă cu zahărul, astfel încât să se dizolve complet.
Consiliu! Pentru aceasta, este mai bine să încălziți amestecul.
Se filtrează din nou amestecul. Acum ar trebui să fie fiert până la volumul ocupat de piureul de fructe de pădure. Turnați jeleul fierbinte finit în vase uscate, sterilizate. Se rulează ermetic și se păstrează la loc răcoros.
Rezultate
Jeleul de viburnum este un preparat excelent pentru iarnă, care nu este numai bun pentru ceai, dar poate fi folosit și pentru a vindeca o răceală, a pregăti morse delicioase și sănătoase și a face marmeladă de casă.