Dulceața de coacăze roșii într-un cuptor lent este un fel de mâncare gustos și sănătos. Anterior, era necesar să-l gătiți într-o tigaie obișnuită și să nu lăsați aragazul, deoarece trebuie să amestecați constant dulceața, astfel încât să nu se ardă. Dar datorită tehnologiilor moderne, gospodinele au început să aibă multicooker Redmond, Panasonic, Polaris, care nu numai că economisesc timp, dar și păstrează substanțele utile și gustul fructelor de pădure proaspete.
Particularități de a face dulceață de coacăze într-un aragaz lent
Gătitul gemului de coacăze roșii în multicookerele Redmond, Panasonic sau Polaris are o serie de avantaje:
- Învelișul de teflon previne arderea blocajului.
- Gătitul are loc pe funcția de „stingere”, aceasta permite fructelor să lâncezeze și păstrează substanțele lor utile.
- Funcțiile de pornire sau oprire automată întârziată economisesc timp gazdei, deoarece puteți seta modul dorit cu câteva ore înainte de a veni acasă de la serviciu și puteți obține un produs gata făcut, care trebuie doar pus în borcane și rulat cu capace.
În plus, multicookerele au boluri cu un volum de până la 5 litri, ceea ce vă permite să încărcați un volum mare de fructe.
Particularitatea gemului preparat într-un aragaz lent este aspectul și consistența acestuia. Dacă fructele sunt gătite într-o tigaie obișnuită cu capacul deschis, procesul de evaporare a umidității are loc rapid și aspectul fructelor de pădure aproape că nu este perturbat. Într-un cuptor lent, consistența poate fi mai subțire, iar fructele sunt puternic deformate, dar gustul depășește toate așteptările.
Important! Este mai bine să turnați zahăr predizolvat în multicooker, astfel încât să nu zgârie suprafața de teflon a dispozitivului în forma sa uscată.
Rețete de dulceață de coacăze roșii într-un aragaz lent
Înainte de a găti este necesarpregătiți toate ingredientele pentru gătit:
- Curățați boabele de tulpini și florile uscate.
- Îndepărtați exemplarele putrezite și necoapte.
- Clătiți sub jet de apă rece.
- Se lasă să se scurgă într-o strecurătoare.
- Se dizolvă zahărul în apă caldă.
In functie de reteta aleasa se curata si alte fructe de padure sau fructe.
O rețetă simplă de dulceață de coacăze roșii într-un aragaz lent
Cea mai simplă versiune de dulceață de coacăze roșii într-un multicooker Redmond, Panasonic sau Polaris implică utilizarea a doar două ingrediente într-un raport de 1:1.
Ingrediente:
- 1 kg de fructe de pădure;
- 1 kg de zahăr;
- 200 g de apă caldă fiartă;
Preparare:
- Turnați fructele în recipientul multicooker-ului.
- Se dizolvă zahărul în 200 g de apă caldă.
- Se toarnă sirop de zahăr peste fructe de pădure.
- Închideți capacul și puneți-l pe funcția de „stingere”. În multicookerul Polaris, modul durează de la 2 la 4 ore, temperatura de gătit este de 90 de grade. În Panasonic, stingerea durează de la 1 la 12 ore la temperaturi scăzute. În Redmond, setați modul de „oboseală” la o temperatură de 80 de grade, de la 2 la 5 ore.
- La sfarsitul regimului ales se intinde dulceata pe borcane presterilizate si uscate si se ruleaza capacele.
- Întoarceți conservele cu capacul cu capul în jos, acest lucru ajută la autosterilizare, în același timp puteți verifica cât de bine sunt rulate, dacă au scurgeri.
- Înfășurați recipientele cu o pătură caldă.
Lăsați conservarea în această poziție până se răcește complet.
Dulceata de coacaze rosii si negre intr-un aragaz lent
Ingrediente:
- boabe roșii - 500 g;
- boabe negre - 500 g;
- zahăr - 1 kg;
- apă caldă - 200 g;
Preparare:
- Pune fructele rosii cu jumatate din siropul de zahar in vasul multicooker-ului.
- Activați funcția „multicooker” (Polaris), care reglează timpul și temperatura, sau gătirea rapidă. Timpul de gătit este de 5 minute la o temperatură de 120-140 de grade.
- Turnați coacăzele pregătite într-un recipient pentru blender.
- Procedați la fel cu cel negru, fierbeți-l ușor cu funcția „multicooker” împreună cu a doua parte de sirop de zahăr.
- Cand coacazele negre sunt gata se amesteca cu coacazele rosii si se macina pana la starea de piure in blender.
- Turnați amestecul într-o tigaie și lăsați-l să stea timp de 2 ore.
- La semnalul sonor al sfârșitului tocanei, întindeți amestecul finit în recipiente și închideți cu capace.
- Întoarceți conservele și acoperiți cu o pătură până se răcesc complet.
Dulceata din coacaze rosii si mere intr-un aragaz lent
Pentru dulceața din coacăze și mere, este mai bine să alegeți soiuri dulci care nu au acru: Champion, Baby, Honey, Sweet, Lasoshchi red, Medunka, Golden.
Ingrediente:
- boabe - 1000 m;
- mere - 4-5 mari sau 600 g;
- zahăr pudră - 500 g;
- apă - 200 g;
- suc proaspăt de lămâie - 1 linguriță;
Preparare:
- Spălați și curățați merele.
- Tăiați în 4 părți și îndepărtați miezul cu semințe și membrane.
- Se rade sau se macină într-un blender.
- Umpleți recipientul multicooker, turnați apă deasupra și turnați zahăr pudră, setând modul de gătire rapidă.
- Când merele sunt fierte, adăugați fructe de pădure, suc de lămâie și setați modul de fierbere timp de 1-2 ore.
Turnați dulceața finită în recipiente, acoperiți cu capace din silicon sau capace metalice.
Termeni si conditii de depozitare
Perioada de valabilitate depinde de condițiile și calitatea prelucrării recipientelor, capacelor și fructelor.
Dacă borcanele sunt sterile, închise cu capace de înaltă calitate și, în același timp, sunt la subsol cu o temperatură de +2-4 grade, cu o umiditate de 50-60%, atunci o astfel de dulceață se păstrează până la două. ani.
Daca umiditatea si temperatura sunt mai mari in subsol sau exista acces la lumina soarelui, perioada de pastrare se reduce de la 6 luni. pana la 1 an.
Dulceata se poate pastra la frigider pana la doi ani.
După deschidere, dulceața este bună până la două săptămâni dacă se păstrează cu capacul închis la frigider. Dacă lăsați borcanul deschis la temperatura camerei, termenul de valabilitate nu depășește 48 de ore.
Concluzie
Gemul de coacăze roșii se prepară într-un multicooker mai ușor și mai rapid decât într-o oală obișnuită cu gaz și se dovedește a fi mai util, aromat și gustos.