Ardeiul umplut este un fel de mâncare popular slav care a venit la noi din Bulgaria. Deși acum în orice bucătărie din lume există o mulțime de rețete similare, atunci când boia de ardei este umplută cu diverse ingrediente. Pregătiți ardeii umpluți într-un cuptor lent, cuptor sau aragaz. Sunt umplute cu carne, legume sau orez, adesea se face carne tocată amestecată. O selecție largă de rețete face posibilă găsirea întotdeauna pe cea mai potrivită pentru o anumită ocazie, ținând cont de perioada anului și de preferințele personale ale gusturilor. Ardei umpluți și suculenți - un început excelent de zi pentru oamenii activi, un prânz copios pentru oamenii ocupați și o cină ușoară pentru toată lumea.

ardeilor

Fiecare fel de mâncare culinară are secretele lui, așa că trebuie să știi să gătești ardei umpluți: să știi să-i cureți corect, să nu-i gătești în exces sau să folosești corect ardeii umpluți congelați.

Cel mai important lucru este că felul de mâncare este bine înăbușit, iar umplutura este combinată armonios cu coaja de legume.

  • Cel mai bine este să folosiți fructe bulgărești cărnoase pentru umplutură, apoi vasul se dovedește parfumat și dulce.
  • Cel mai bine este să puneți morcovi și ceapa tocate grosier pe fundul cratiței, apoi vasul nu se va arde.
  • Dacă ardeii sunt de aceeași varietate și aproximativ de aceeași dimensiune, nu vor exista niciodată opțiuni insuficient sau prea gătite.
  • Gatiti ardeii umpluti dupa fierbere la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, iar legumele congelate pana la 50 de minute.
  • Pregătirea preparatului este verificată prin străpungerea ardeiului. Dacă furculița străpunge ușor marginea legumei, vasul este gata. În caz contrar, ar trebui să gătiți încă câteva minute.
  • Pentru a pregăti ardei umpluți cu carne și orez, crupele trebuie puse în umplutură, fierte până la jumătate.

gătirea

Rețete delicioase pentru ardei umpluți

Orice rețete umpluteardeii sunt rețete pentru gurmanzi. La urma urmei, cele mai diverse opțiuni ies din produsele obișnuite. Poti prepara ardei umpluti cu carne tocata, varza si fructe de padure, morcovi si mere, cu mei, hrisca sau orez. Totul va depinde doar de oportunități, dorință și imaginație.

Ardeiul umplut cu carne tocată și orez este unul dintre cele mai populare și populare tipuri de umplutură.

Orezul moale combinat cu carnea inmuiata in suc de boia de ardei este cea mai populara reteta din lume. Astfel de delicatese se prepară pe foc, în cuptor și în slow cooker. Aceasta este o opțiune câștigătoare atât pentru o cină de familie, cât și pentru o sărbătoare festivă.

Cu carne tocată și orez într-o oală

Ingrediente:

  • ardei - 14 buc.;
  • carne tocată - 600 g;
  • ceapa - 2 buc.;
  • morcov - 1 buc.;
  • ou - 1 buc.;
  • orez - 1 cană;
  • pasta de tomate - 3 linguri. linguri;
  • condiment de sare dupa gust.

Cum să gătească:

  • Tăiați tulpinile din ardeiul spălat și scuturați semințele.
  • Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal. Se rade morcovul pe răzătoarea grosieră și se pune lângă ceapă. Prăjiți legumele împreună.
  • Gatiti orezul pana la jumatate. Lăsați-l să se scurgă bine înainte de a o pregăti în continuare.
  • Carnea tocată este mai bine să luați amestecată: 300 g carne de vită și 300 g carne de porc. Bateți un ou în el, adăugați orez, adăugați legume prăjite. Se condimentează totul cu sare și condimente și se amestecă ușor.
  • Umpleți ardeii cu carnea tocată pregătită, dar nu prea strâns. Este necesar să lăsați puțin spațiu pentru umflarea în continuare a orezului.
  • Se pune ardeiul umplut cu carne si orez intr-o cratita si se toarna apa fiarta. Lichidul ar trebui să acopere aproape întregul conținut. Se diluează bine pasta de tomate în 2 linguri. linguri de apă și turnați-o într-o cratiță. Se fierbe vasul sub capacaproximativ 40-60 de minute.

    • Cu pui si orez la cuptor

    Legumele în combinație cu orez și pui sunt fragede și ușoare. Și dacă gătiți un astfel de ardei umplut în cuptor, atunci vasul poate fi considerat pe bună dreptate dietetic.

    Ingrediente:

    • boia - 16 bucăți;
    • file de pui - 400 g;
    • orez - 140 g;
    • suc de roșii - 800 g;
    • ceapa - 4 buc.;
    • morcovi - 4 buc.;
    • usturoi - 6 catei;
    • lapte - 3 linguri. linguri;
    • pâine - 90 g;
    • sare si condimente dupa gust.

    Cum să gătească:

  • Pregătiți carnea tocată din fileul de pui. Fierbeți orezul până este pe jumătate gata. Se lasa sa se scurga si sa se raceasca putin.
  • Se toacă mărunt ceapa (2 buc.) și cățeii de usturoi (3 buc.). Se rade morcovii (2 buc.).
  • Se incinge putin ulei vegetal intr-o tigaie si se caleste rapid ceapa si usturoiul in ea. Adăugați la ei morcovi și carne tocată. Se prajesc pana se inmoaie morcovii.
  • Adauga orezul, asezoneaza totul cu condimente si sare. Chimenul, coriandru și ardeiul măcinat pot fi folosite ca condimente. Se amestecă totul cu grijă și se lasă umplutura să se răcească.
  • Spălați ardeii, tăiați-i vârful. Scoateți tulpinile, curățați cupele de semințe și membrane.
  • Pregătiți sosul din legumele rămase (2 morcovi, 2 cepe, 3 căței de usturoi) și sucul de roșii. Curățați legumele și tocați-le mărunt. Se prăjește într-o tigaie câteva minute. Adăugați sucul de roșii și fierbeți câteva minute.
  • Umpleți boiaua curățată cu umplutura și puneți-o în forma de cuptor, punând toată partea pe fundul formei. Acoperiți ardeii umpluți cu legume și orezul cu capace.
  • Acoperiți forma cu folie și coaceți la cuptor timp de 20 de minute la o temperatură de 200 C.
  • Apoi scoateți folia, turnați sosul peste totși mai fierbeți încă 40 de minute.

    • Umplută cu legume într-o oală

    Ardeiul umplut cu legume este un preparat vegetarian slab, perfect pentru cei care țin dietă și post.

    Ingrediente:

    • ardei gras - 16 buc.;
    • roșii - 15 buc.;
    • vinete - 3 buc.;
    • morcovi - 4 buc.;
    • ceapa - 3 buc.;
    • usturoi - 4 catei;
    • patrunjel - 100 g;
    • frunză de dafin - 4 buc.;
    • sare si condimente dupa gust.

    Preparare:

  • Curățați ardeiul de semințe și vene. Clătiți sub apă. Pentru a nu crăpa în timpul procesului de umplere, trebuie pregătit. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-o cratiță și turnați apă clocotită peste ea timp de 5 minute. Acest lucru este suficient pentru a-l înmuia. Scurgeți apa și lăsați boia de ardei să se usuce.
  • Curata vinetele de coaja. Apoi vor avea un gust puțin mai fraged. Tăiați-le în cuburi mici.
  • Morcovii spălați și uscați se dau pe răzătoarea grosieră. Se prăjește apoi în ulei într-o tigaie preîncălzită. Se fierbe la foc mediu, amestecand continuu, pana devin aurii.
  • Tăiați mărunt ceapa decojită. Se prăjește într-o tigaie după morcovi până devin crocante.
  • Pregătiți roșiile în avans. Pentru aceasta, este necesar să le curățați de piele. Este suficient să turnați apă clocotită peste roșii timp de 5 minute, apoi să le clătiți cu apă rece. Pielea va fi ușor de îndepărtat. 10 buc. tăiate în cuburi mici. Restul de 5 buc. macinati cu un blender pentru a obtine sucul de rosii cu pulpa.
  • Zdrobiți cățeii de usturoi. Se toaca marunt si patrunjelul.
  • Se fierbe vinetele in ulei incins intr-o tigaie timp de 7 minute. Apoi adăugați la ele roșii tăiate cubulețe. Amestecați constant legumele pentru a nu se arde. Se fierbe până vinetele sunt moi. În acest timp, excesul de umiditate dinroșiile ar trebui să se evapore.
  • Adăugați morcovi și ceapa prăjiți. Tocată de legume, se condimentează cu sare și piper, se amestecă totul și se fierbe timp de 7 minute.
  • Pune o lingură mică de umplutură de legume în ceștile de ardei. Puneți legumele umplute într-o cratiță largă și acoperiți totul cu apă. Deasupra se toarnă sucul de roșii și se pune o frunză de dafin.
  • Aduceți legumele la fiert și dați focul la mic. Se stinge timp de 15 minute. Se adauga apoi verdeata tocata si usturoiul si se continua la fiert inca 20-30 de minute.

    • Acest fel de mâncare poate fi o garnitură pentru orice carne.

    Ardei umpluți cu carne într-un aragaz lent

    Ardeiul umplut cu carne este o delicatesă în sine. Un fel de mâncare gustos și consistent se poate face cu ușurință fără aditivi suplimentari și garnituri. Pentru a face ardei umpluți gustoși și originali într-un cuptor lent, puteți adăuga bețișoare de crab la carnea tocată.

    Vrei ceva interesant? Se încarcă…

    Ingrediente:

    • ardei - 16 buc.;
    • piept de pui - 2 buc.;
    • ou - 1 buc.;
    • bastoane de crab - 200 g;
    • lapte - 100 g;
    • pasta de tomate - 4 linguri. linguri;
    • ceapa - 3 buc.;
    • morcovi - 2 buc.;
    • roșii - 3 buc.;
    • usturoi - 10 catei;
    • Sarat la gust;
    • verdeata dupa dorinta.

    Preparare:

  • Ardeii de mărime medie, cu pereți subțiri, sunt perfecti pentru o gătită lentă. Scoateți picioarele, tăiați capacele și curățați de semințe și pereți.
  • Tăiați mărunt ceapa și prăjiți-o cu puțin ulei în modul „Coacere”.
  • Se rade grosier morcovii spalati si decojiti. Adăugați la ceapa prăjită și continuați să fierbeți totul împreună.
  • Faceți carne tocată din pieptul de pui și bețișoare de crab folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Se diluează carnea uscată cu lapte, se bate oul șiadauga sare si condimente dupa gust. Adaugă la carnea tocată? legume fierte fără lichid. Se amestecă totul bine.
  • Adaugam pasta de rosii, condimentele si usturoiul presat prin presa la ultimii morcovi si ceapa. Acest sos este pentru umplerea ardeiului umplut.
  • Tăiați roșiile în cercuri. Umpleți ardeii cu carne tocată cu grijă pentru a nu deteriora pereții.
  • Puneți cercurile de roșii în vasul multicooker, puneți ardei deasupra. Faceți din nou un strat de roșii și repetați până când este suficient spațiu.
  • Se toarnă sosul și, dacă este necesar, se adaugă apă fiartă. Lichidul trebuie să acopere complet legumele.
  • Gătiți timp de 15 minute în modul „Cooking”, apoi treceți la „Quenching” timp de 1-1,5 ore.

    • Preparatul finit va fi combinat armonios cu un sos gros din smantana cu usturoi si verdeata.

    Retete de ardei umpluti pentru iarna

    Pentru a putea găti ardei umpluți pe tot parcursul anului și astfel să vă bucurați de vitamine iarna, este suficient să le înghețați sau să le păstrați în suc de roșii. Atât prima, cât și a doua opțiune sunt perfecte pentru a le umple cu umplutură. În plus, sucul de roșii dintr-o cutie va adăuga un gust bogat de boia de ardei sos. Prin urmare, în sezonul de primăvară și vară, nu va fi de prisos să îngheți căni de ardei deja curățate sau să le păstrezi pentru iarnă.

    Piper congelat cu cârnați și dovlecei

    Gătitul de ardei umpluți congelați nu este diferit de o rețetă standard. Și folosirea conținutului de cârnați la grătar în loc de carne va aduce note noi unui fel de mâncare familiar.

    Ingrediente:

    • boia - 6 buc.;
    • cârnați pentru grătar - 700 g;
    • dovlecel - 1 buc.;
    • ceapa rosie - 1 buc.;
    • patrunjel - 1 legatura;
    • biscuiti —? ochelari;
    • ou - 1 buc.;
    • sare și condimente după gust;

    Procesul de gatire:

  • Mai întâi dezghețați legumele congelate în apă rece.
  • Tăiați dovlecelul în cuburi foarte mici. Dacă pielea este groasă, este mai bine să o tăiați. Tăiați și capul de ceapă. Toca patrunjelul.
  • Într-un castron, amestecați carnea de cârnați (o stoarceți din carcasă), dovlecelul tocat, ceapa și verdeața. Bate un ou si adauga pesmet. Se amestecă totul bine. Dacă este necesar, asezonați cu sare și piper.
  • Umpleți ardeii dezghețați și uscați cu umplutura. Înfășurați fiecare legume în folie și puneți-o pe o tavă de copt.
  • Coacem la cuptor pentru o jumatate de ora la 180 C. La final, puteti deschide folia si rumeni blatul ardeiului umplut pentru cateva minute.

    • Preparate de casa cu varza pentru iarna

    Ardeiul umplut cu varză pentru iarnă este o conservare simplă și gustoasă. Un astfel de preparat poate fi atât o gustare, cât și un fel de mâncare independent.

    Ingrediente:

    • ardei - 20 buc.;
    • varză - 1,7 kg;
    • ardei amar (mic) - 1 buc.;
    • morcov (mare) - 1 buc.;
    • usturoi - 7 catei;
    • verdeață - 1 buchet.

    Marinada:

    • apă - 1 l;
    • sare - 2 linguri. linguri;
    • zahăr - 1 cană;
    • ulei -? ochelari;
    • otet 9% — ? ochelari

    Cum să gătească:

  • Pregătiți ardeiul prin îndepărtarea semințelor și a tulpinilor. Se fierbe ardeii decojiti in apa clocotita timp de 5-7 minute.
  • Varza se toaca marunt, se rade morcovul pe razatoarea grosiera. Se macină ardeiul iute și usturoiul. Pune toate legumele într-un castron adânc, adaugă puțină sare și amestecă.
  • Umpleți fiecare cană cu umplutură de varză și puneți ermetic în borcane curate.
  • Faceți o marinadă: dizolvați oțetul, uleiul, sarea, zahărul în apă și aduceți totul la fiert. Se toarnă saramură fierbinteardeii in borcane si acoperiti cu capace.
  • Sterilizați borcanele într-o cratiță largă: fierbeți borcane de un litru timp de 20 de minute, borcane de 2 litri timp de 30 de minute. După aceea, închideți bine capacele.
  • Păstrați conservarea într-un loc răcoros. Și puteți încerca ardei umpluți cu varză după 14 zile.

    • O rețetă cu ciuperci într-un aragaz lent

    Rețetele de ardei umpluți într-un aragaz lent sunt foarte diverse în compoziția lor. Aparatele de bucătărie facilitează prepararea, oferind astfel posibilitatea unor noi experimente gustative.

    Aceasta reteta poate fi folosita pentru zilele de post ale dietei sau ca garnitura la carnea de pui.

    Ingrediente:

    • piper - 2 buc.;
    • zucchini - ? bucăți;
    • morcovi - 2 buc.;
    • ceapa - 1 buc.;
    • ciuperci - 150 g;
    • sare si condimente dupa gust.

    Cum să gătească:

  • Spălați bine toate legumele și ciupercile. Scoateți tulpina de pe ardei și curățați miezul.
  • Tăiați mărunt ceapa în cuburi, iar morcovul și dovlecelul se dau pe răzătoare grosieră.
  • Tăiați ciupercile în bucăți medii.
  • Prăjiți ceapa și morcovii într-un aragaz lent cu o cantitate mică de ulei până devin aurii. Apoi amestecați-le cu ciuperci și dovlecel. Se asezoneaza dupa gust cu sare si piper.
  • Umpleți paharele cu ardei cu umplutura pregătită și puneți-le pe fundul vasului. Se toarnă apă, astfel încât să ajungă la jumătate din ardeii umpluți. Gătiți în modul „Quenching” timp de aproximativ 30 de minute.

    • Varianta italiana la cuptor

    Ardeii umpluți cu carne tocată și orez sunt iubiți în toată lumea. Fiecare națiune își aduce produsele la umplutură, iar astfel de opțiuni neobișnuite vor atrage cu siguranță toți fanii ardeilor umpluți.

    Ingrediente:

    • boia - 6 buc.;
    • orez fiert - 1 cană;
    • sos picant— 400 g;
    • roșii - 2 buc.;
    • usturoi - 2 catei;
    • mozzarella - 1 cană;
    • Condimente italiene - 2 lingurițe.

    Cum să gătească:

  • Spălați ardeiul și curățați-l bine de membrane și semințe.
  • Tăiați ceapa și usturoiul. Tăiați cârnații bucăți, tăiați roșiile cubulețe.
  • Prăjiți ceapa și cârnații în ulei de măsline într-o tigaie până se rumenesc. Apoi adăugați usturoi la ele și prăjiți încă 3 minute.
  • Tocăniți roșiile cu condimente timp de aproximativ 5 minute. Adăugați la ele orez fiert și sare după gust. Combinați totul cu ceapă și cârnați.
  • Puneți umplutura în ceștile pregătite. Pentru ca ardeii umpluti sa reziste bine la cuptor, puteti folosi o forma pentru briose. Presărați generos fiecare porție cu mozzarella rasă.
  • Se coace o jumătate de oră la 200 C.